Гера Треер - Рагу и запеканки

Яйца взбейте и смешайте с молоком. Полученную смесь влейте в форму, разложите кусочки масла и посыпьте сухарями. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.

✓ 400 г цветной капусты

✓ 1 шт. моркови

✓ 1 шт. сладкого перца

✓ 1 стебель лука-порея

✓ 100 мл овощного бульона

✓ 2 ст. ложки сливочного масла

✓ соль – по вкусу

Капусту разберите на соцветия, морковь нарежьте соломкой. У сладкого перца удалите плодоножку, семена и нарежьте соломкой. Все подготовленные овощи обжарьте в течение 5–7 минут на сливочном масле, посолите, влейте бульон и потушите до готовности.

Зеленую часть лука-порея нарежьте полосками шириной около 1 см, каждую из них завяжите бантом и скрепите в середине зубочисткой. Подавайте, украсив каждую порцию подготовленными бантами из лука-порея.

✓ 700 г цветной капусты

✓ 7–8 картофелин

✓ 1 зубчик чеснока

✓ 250 г любого тертого сыра

✓ 300 мл молока

✓ 3–4 ст. ложки муки

✓ 2–3 ст. ложки молотых сухарей

✓ 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки

✓ 50 г и 1 ст. ложка сливочного масла

✓ перец и соль – по вкусу

Цветную капусту разберите на соцветия, поварите 8—10 минут в подсоленной воде почти до готовности и слейте воду. Картофель разрежьте пополам и поварите в подсоленной воде 12–15 минут тоже почти до готовности. Воду слейте, картофелю дайте остыть и нарежьте его крупными дольками. В форму, смазанную 1 ст. ложкой сливочного масла, уложите подготовленные картофель и капусту.

Оставшееся сливочное масло растопите, добавьте муку, чеснок и прогрейте смесь, помешивая, 1–2 минуты на слабом огне. Затем снимите смесь с огня и постепенно влейте в нее молоко, постоянно взбивая венчиком. Полученный соус нагрейте, помешивая, до загустения.

Затем снимите соус с огня, смешайте с 150 г сыра, посолите, поперчите и влейте в форму. Смешайте оставшийся сыр, сухари, зелень петрушки и полученной смесью посыпьте подготовленные продукты. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 180 °C. Подавайте с зеленым салатом.

✓ 200 г цветной капусты

✓ 200 г кабачков

✓ 200 г помидоров

✓ 200 г картофеля

✓ 200 г винограда без косточек

✓ 1 зеленое яблоко

✓ 100 г любого тертого сыра

✓ оливковое масло, любая зелень, ломтики лимона, бальзамический уксус, сахар и соль – по вкусу

Цветную капусту разберите на соцветия, нарежьте кубиками вместе с кабачками, помидорами, картофелем и яблоками. Все подготовленные продукты смешайте с виноградом, полейте оливковым маслом, бальзамическим уксусом, добавьте соль, сахар и тщательно перемешайте.

Уложите в форму половину полученной массы, посыпьте частью сыра, поверх него положите оставшуюся массу, посыпьте ее остатком сыра и влейте воды на треть высоты формы. Запекайте в духовке до готовности при температуре 180–200 °C. Подавайте, посыпав любой измельченной зеленью и украсив ломтиками лимона.

✓ 1 шт. моркови

✓ 1/ 2пачки риса

✓ 1/ 2банки фаршированных перцем оливок

✓ 2 зубчика чеснока

✓ 1 ст. ложка соевого соуса

✓ 1 пучок зеленого лука

✓ 2–3 веточки базилика

✓ 2 ст. ложки оливкового масла

✓ красный и черный молотый перец, соль – по вкусу

Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарубите, чеснок и базилик измельчите. Подготовленные продукты уложите в смазанную оливковым маслом форму, влейте соевый соус, посолите и поперчите. Запекайте в духовке 2–3 минуты без крышки при максимальной температуре.

Затем равномерно всыпьте в форму рис и залейте его кипяченой водой из расчета 3 части воды на 1 часть риса. Воду вливайте небольшими порциями и немного солите смесь. Не перемешивайте!

Оливки разрежьте пополам и разложите поверх риса (если оливки слишком соленые, предварительно вымочите их в воде 5 минут и добавьте к рису вместе с этой водой). Накройте форму крышкой и поставьте в духовку. Как только вода закипит, уменьшите огонь и запекайте блюдо 15–20 минут.