Гера Треер - Рагу и запеканки

✓ 1 небольшой кочан капусты

✓ 200 г тертой брынзы

✓ 200 г риса

✓ 2–3 луковицы

✓ 2 сваренных вкрутую яйца

✓ 1 яйцо

✓ растительное масло, зелень петрушки, перец и соль – по вкусу

Капусту разберите на листья, сварите в подсоленной воде до мягкости и срежьте стебли. Лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте рис и подержите смесь на огне, помешивая, 1–2 минуты, пока рис не станет прозрачным. Снимите смесь с огня и добавьте в нее нарубленные яйца, брынзу и зелень петрушки. Смесь посолите и поперчите.

В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, листья капусты и подготовленный рис, последним слоем положив капусту. Влейте в форму 400 мл горячей воды. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Смешайте взбитое яйцо с тертым сыром, уложите поверх капусты и продолжайте запекать до образования золотистой корочки.

✓ 600 г капусты

✓ 5 картофелин

✓ 1 банка консервированного зеленого горошка

✓ 1 луковица

✓ 1 зубчик чеснока

✓ 2 ст. ложки томатной пасты

✓ 1/ 2пучка кинзы

✓ 5 ст. ложек растительного масла

✓ лавровый лист, перец и соль – по вкусу

Капусту нашинкуйте, положите в кастрюлю и залейте двумя стаканами воды. Добавьте 2 ст. ложки растительного масла и потушите около 45 минут на слабом огне. Картофель крупно нарежьте, лук нарежьте полукольцами. Обжарьте картофель и лук на растительном масле в течение 15 минут. Посолите, добавьте томатную пасту и обжарьте все еще 3–4 минуты.

К готовой капусте положите картофель с луком и потушите около 5 минут. Добавьте зеленый горошек, лавровый лист, нарезанный чеснок, посолите и поперчите. Влейте оставшееся растительное масло и потушите все IQ-15 минут. Подавайте, посыпав мелко нарезанной кинзой.

✓ 400–500 г капусты (брокколи, цветной, брюссельской, бело– или краснокочанной)

✓ 1 стакан риса

✓ 3 яйца

✓ 2 ст. ложки сметаны

✓ 2 ст. ложки муки

✓ сода – на кончике ножа

✓ растительное масло и соль – по вкусу

Рис сварите, откиньте на сито и остудите. Капусту поварите в подсоленной воде 5 минут, остудите, мелко нарубите и взбейте с 2 яйцами, сметаной, мукой и содой. Рис смешайте с 1 яйцом.

Рис уложите в смазанную растительным маслом форму, поверх него разложите капустную массу и разровняйте ее. Запекайте в духовке 20–25 минут до образования плотного и упругого верхнего слоя при температуре 160–180 °C.

✓ 600 г капусты

✓ 300 г замороженной стручковой фасоли

✓ 2 помидора

✓ 3 крупных зубчика чеснока

✓ 5–6 стрелок зеленого лука

✓ 1 ст. ложка томатной пасты

✓ 1 ч. ложка измельченных сушеных помидоров

✓ 3 ст. ложки растительного масла

✓ 1 ч. ложка соли

Капусту нарежьте квадратными кусочками, стручковую фасоль заранее разморозьте. Помидоры и чеснок нарежьте крупными дольками. Белую часть зеленого лука мелко нарежьте наискосок. Помидоры, чеснок и лук аккуратно обжарьте в течение 5 минут в 1 ст. ложке растительного масла.

В сотейник налейте оставшееся растительное масло, положите капусту, фасоль и посолите. Добавьте сушеные помидоры, перемешайте и потушите все под крышкой 5–7 минут.

Затем добавьте томатную пасту, влейте стакан воды, перемешайте и потушите все около 20 минут под крышкой до выпаривания всей жидкости. Положите в сотейник обжаренные помидоры с чесноком и луком, перемешайте и прогрейте 2–3 минуты под крышкой.

✓ 300 г цветной капусты

✓ 2–3 шт. моркови

✓ 100 г консервированной или свежей стручковой фасоли

✓ 100 г консервированного или свежего зеленого горошка

✓ 2 яйца

✓ 1/ 2стакана молока

✓ 3/4 стакана молотых сухарей

✓ сливочное масло и соль – по вкусу

Цветную капусту разберите на соцветия, морковь нарежьте кубиками. Капусту и морковь сварите в подсоленной воде почти до готовности вместе со свежими фасолью и зеленым горошком. Смесь откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, затем уложите подготовленные продукты в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму. Если вы используете консервированные фасоль и горошек, то откиньте их на дуршлаг и затем смешайте с цветной капустой и морковью.