Гера Треер - Рагу и запеканки

В казан или высокий сотейник уложите слоями, посолив и поперчив каждый слой, сначала курицу вместе с образовавшимся соусом. Затем положите лук и чеснок. Поверх уложите слой моркови, нарезанной полукружиями, и картофель, нарезанный кружками толщиной полсантиметра.

Затем положите капусту, нарезанную крупными кусками и разобранную на пластины. Поверх уложите слой сладкого перца, нарезанного крупными кубиками, и кабачки, нарезанные полукружиями.

Последним слоем положите помидоры, нарезанные толстыми кружками. Полейте все майонезом и разложите кусочки сливочного масла. Потушите под крышкой до готовности на слабом огне. Подавайте, посыпав любой рубленой зеленью.

✓ 6 кусков филе курицы

✓ 2 яблока

✓ 3 ст. ложки меда

✓ 100 мл сухого белого вина

✓ 2 ст. ложки соевого соуса

✓ 1 ст. ложка винного уксуса

✓ 2 ст. ложки тертого имбиря

✓ 1–2 ст. ложки сливочного масла

✓ 2 ст. ложки оливкового масла

✓ 1/ 2ч. ложки красного перца

✓ черный перец и соль – по вкусу

Для обсыпки:

✓ 50 г кунжутной нуги (сбивная конфетная масса с добавлениями различных орехов, цукатов и изюма)

✓ 50 г панировочных сухарей

Филе нарежьте ломтиками. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Филе и яблоки обжарьте на оливковом масле в течение 5 минут.

Смешайте мед, уксус, соевый соус, красный перец, вино, соль и черный перец. Полученный соус добавьте к филе с яблоками и прогрейте смесь 5 минут на слабом огне. Для обсыпки нугу измельчите в блендере и смешайте с панировочными сухарями.

Филе с яблоками и соусом уложите в смазанную сливочным маслом форму и посыпьте подготовленной смесью из нуги и сухарей. Запекайте в духовке до готовности при температуре 180 °C. Подавайте в горячем виде с компотом из сухофруктов.

✓ 300 г куриного филе

✓ 10–12 картофелин

✓ 300 г тыквы

✓ 100–200 г замороженной «Мексиканской смеси» (зеленый горошек, кукуруза, морковь)

✓ 2–3 луковицы

✓ 1 шт. сладкого перца

✓ 4–5 ст. ложек томатной пасты

✓ зелень петрушки, сушеная смесь «Прованские травы» и соль – по вкусу

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, тыкву натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, картофель нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все подготовленные продукты, посолите, добавьте сушеную смесь и залейте небольшим количеством кипятка (около 2 стаканов).

Поварите все 10 минут, затем положите томатную пасту, слив по желанию лишнюю жидкость. Затем добавьте «Мексиканскую смесь», мелко нарезанный сладкий перец, рубленую зелень петрушки и поварите все еще 15–20 минут.

✓ 1 небольшая вареная или приготовленная на гриле курица

✓ 9-10 картофелин

✓ 2 шт. сладкого красного перца

✓ 2 шт. сладкого желтого перца

✓ 2 луковицы

✓ 2 зубчика чеснока

✓ 80 г сливочного масла

✓ 600 мл молока

✓ 2 ст. ложки муки

✓ 4 ст. ложки мягкого сливочного сыра

✓ 1 ч. ложка молотой паприки

✓ 1 ч. ложка соли

✓ 1/ 4ч. ложки перца

✓ 1 ст. ложка сливочного масла

✓ растительное масло – по вкусу

Курицу освободите от кожи и костей. Мякоть нарежьте небольшими кусочками и уложите в смазанную маслом форму. Картофель сварите в подсоленной воде и приготовьте из него пюре. Чеснок пропустите через пресс, нашинкуйте лук и сладкий перец и обжарьте все в течение 10 минут на растительном масле.

Отдельно растопите сливочное масло, всыпьте муку, слегка ее обжарьте и небольшими порциями влейте молоко. Сыр разотрите до однородной массы, добавьте к полученной смеси, посолите, поперчите и всыпьте молотую паприку.

Затем добавьте обжаренные чеснок, лук, сладкий перец, тщательно перемешайте полученный соус и влейте его в форму. Поверх него разложите картофельное пюре и кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °C.

✓ 500 г вареной курицы