Лин-Жене Ресита - Искусство правильного питания

Нас часто спрашивают, одинаково ли организм реагирует на разные виды говядины. Мы не увидели особой разницы, поэтому выбирайте ту часть, которая вам больше нравится. Стейк может продаваться уже замаринованным, но выбирайте осторожнее — помните, что излишнее содержание натрия может вам навредить. Лично я предпочитаю более жирные части — они гораздо вкуснее.

Я рекомендую для говядины среднюю прожарку. Нужно учитывать, что жиры и протеины изменяют свою структуру, подвергаясь сильной температурной обработке, и выбирать филе стоит соответственно. Если вы ужинаете в ресторане, вам ни в коем случае нельзя карпаччо из говядины.

Ягненок

Многие люди недолюбливают вкус мяса ягненка, но вам придется понять, что вкус гамбургера из ягненка существенно отличается от вкуса бургера с мясом ягненка, который приготовлен должным образом. Кроме того, в отличие от говядины, ягненка можно есть три раза в неделю.

Разница между ними в том, что ягненок легче усваивается. Если вам нужны более легкие протеины, вам понравится мясо ягненка. Бургер с мясом ягненка (смотрите список рецептов) стал для многих любимым блюдом. Как-то раз одна женщина сделала бургеры для своей семьи, и они постоянно просили добавки — даже ее муж, который до этого был вегетарианцем!

Рыба

Я отметила, что для многих людей за 40 рыба — не самый подходящий продукт. Она может стать на 40 % более раздражающей, к тому же всегда стоит учитывать то, что разные сорта рыбы по-разному влияют на наш организм, и, если есть некоторые разновидности рыбы чаще одного или двух раз в неделю, можно перестать терять вес. Многие мои клиенты — пескатарианцы, им трудно терять вес, если они не получают протеин из других источников.

Чтобы дать вашему организму возможность лучше справиться с рыбой, мы начнем проверку с белой, выловленной рыбы. Рыба, выращенная на фермах, содержит слишком много вредных токсинов. Согласно проведенным исследованиям, в состав мяса такой рыбы входят посторонние примеси, содержащие канцерогены. Кроме того, оно содержит высокий уровень ртути и различных химикатов — антибиотиков, пестицидов, средств от паразитов, гормонов — и все это попадает в нашу пищеварительную систему. Наш организм распознает в этих веществах чужеродные и начнет бороться с ними — это вызовет раздражение.

Вы можете попробовать камбалу или морского окуня — любую пойманную рыбу с белым мясом. Пока что вам стоит исключить из своего рациона тунца и рыбу-меч, но вы сможете провести проверку позднее.

Яйца

Яйца могут раздражать так же, как и рыба, но разница состоит в том, что их можно есть гораздо чаще. Вы можете попробовать приготовить омлет или болтунью, главное — не начинайте с яиц, сваренных вкрутую. Их состав может измениться, тогда вероятность раздражения вырастет.

Оленина

Дичь, такая как, например, оленина, очень полезна и гораздо реже вызывает раздражение, чем остальное мясо. Однако из-за высокого содержания омега-3 оленина станет куда более опасным раздражителем, если ее неправильно приготовить. Поэтому не стоит начинать с рагу из оленины — будет гораздо предпочтительнее попробовать карпаччо из оленины или слабо или средне прожаренное мясо.

Утка

Мясо утки встречается не так часто, но оно стоит того, чтобы его поискать. Оно так же редко вызывает раздражение, как куриное, поэтому его можно есть по несколько дней подряд, и оно может легко войти в список подходящих вам продуктов. В китайской медицине мясо утки используют для лечения самых разнообразных болезней.

Грудки утки почти так же просты в приготовлении, как куриные. Мне больше всего нравится средняя прожарка. Вам необходимо замариновать грудки в любом из соусов, предложенных в четвертой части, потомить в сковороде в собственном соку, отделить жир — и грудки готовы!

Фасоль

Фасоль довольно часто вызывает раздражение, но я включаю ее в список протеинов на пятый день потому, что многим захочется попробовать что-то вегетарианское. У многих людей за 35 возникают проблемы с усвоением протеинов растительного происхождения, но я могу вас заверить — мы работали и с вегетарианцами, и с веганами, и нашли то, что подходит именно для них.

Стоит отметить, что многие не знают о том, что не обязательно сочетать рис и фасоль в одном блюде, чтобы получить достаточно протеинов. Иногда эти два продукта сочетаются не лучшим образом, и это лучше для выполнения плана. У вас будет от двадцати четырех до тридцати шести часов на то, чтобы достичь нужного результата — тогда эти продукты принесут пользу вашему здоровью и помогут снизить вес.