Лин-Жене Ресита - Искусство правильного питания

Если вино и шоколад раньше были вашими любимыми лакомствами, радуйтесь — сегодня они вернутся в вашу жизнь. Кроме того, сегодня нас ждет одно из всеми любимых лакомств — сыр.

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и чашка черники или половина груши.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и чашка черники или целая груша.

● Мягкий кокосовый смузи или «Рисовая Мечта».

● Оставшиеся после третьего дня жареные зимние овощи по-итальянски (одна чашка для женщин, две — для мужчин с гарниром из шпината и тыквенных семян и сто граммов козьего сыра.

● Морковь и до шести ложек домашнего хумуса (смотрите список рецептов) или масла из сырого миндаля (одна-две столовые ложки для женщин, три или четыре — для мужчин)

Хумус, купленный в магазине, в 90 % случаев оказывается раздражителем для людей за 40. Он содержит тахини из кунжутного масла, в котором много омега-6. Омега-6 — потенциально раздражающие масла, к тому же кунжутное масло быстро портится. Сейчас становится более распространенной аллергия на кунжут — например, в Австралии она входит в список самых часто встречающихся и следует сразу же за молоком, яйцами и арахисом. Домашний хумус по рецепту плана легко готовить, на вкус он так же хорош, если даже не лучше, чем тот, который продают в магазинах, а главное — он точно не вызовет у вас раздражения.

● Курица с сальсой из манго и огурцов (смотрите список рецептов).

● Руккола с морковью и четвертью авокадо (сделайте достаточно, чтобы хватило на обед на пятый день).

● Сваренные на пару или тушеные брокколи с апельсиновым маслом (смотрите список рецептов) и чипсы чили.

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Вот все, что вам нужно знать о новых продуктах на четвертый день.

Кофе

Для всех, кому нравится кофе, — наслаждайтесь!

Я понимаю, что многим утренний кофе помогает взбодриться. Однако я думаю, что кофе, который мы пьем в другое время, может стать причиной увеличения веса, поэтому во время питания по нашей системе я призываю вас отказаться от него. Старайтесь по утрам не пить кофе без кофеина, вам лучше подойдет кофе более сильной обжарки — в нем меньше кислот.

Если вы хотите добавить сахар в ваш кофе, это прекрасно. Вы также можете добавлять сироп или мед, но избегайте любых заменителей сахара — они содержат вредные вещества, замедляют снижение веса и могут стать весьма опасными для вашего здоровья.

Пока мы не проведем проверку на молоко, постарайтесь использовать кокосовое молоко. Почему это лучше? Молоко содержит сахар и протеины, которые могут вызвать аллергическую реакцию или раздражение, а также в нем есть жиры, препятствующие усвоению сахара. Чем больше процент жирности того или иного молочного продукта, тем меньше вероятность отрицательной реакции. Так что жирные сливки могут вызвать меньшее раздражение, чем молоко. Поэтому вам лучше сочетать жиры и сахар. Обезжиренное молоко труднее усваивается и замедляет снижение веса — от него образуются спайки и так или иначе начинает увеличиваться вес. Считается, что обезжиренное молоко способствует развитию диабета второго типа.

Кроме того, так как наш мозг на 60 % состоит из жиров, а наши клетки защищены состоящим из жирных кислот фосфолипидным барьером, нам обязательно нужно включить в свой рацион достаточное количество жиров для полноценной работы мозга и иммунитета. Это не означает, что нам обязательно все время есть жирные сливки — мы можем употреблять более здоровые продукты, такие как оливковое масло, орехи и авокадо. Но для начала разбавить свой кофе таким образом не помешало бы.

Сыр

Реакция на сыр, йогурт и молоко всегда будет разной, поэтому каждый из этих продуктов стоит проверять отдельно. Мы начнем с сыра, так как вероятность, что он вызовет раздражение, меньше. Козий сыр вызывает отрицательную реакцию реже, чем коровий, поэтому мы начнем с него. Некоторые люди уверены, что козий сыр всегда должен быть белым и мягким, но сейчас из козьего молока можно сделать почти все те же разновидности сыра, что и из коровьего. Чеддер и гауда из козьего молока очень вкусные, и их не так сложно найти. Могу вас заверить, даже ваши дети с удовольствием будут есть сыр из козьего молока и никогда не заметят разницу!