Олеся Пухова - Питание и диета для офисных работников

Стейк с лимоном

Ингредиенты : мясо — 300 г, масло растительное — 2 ч. ложки, розмарин сухой — 0,5 ч. ложки, тимьян сухой — 0,25 ч. ложки, лимон — 1 шт., соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Мясо промойте, обсушите. Смешайте масло, розмарин, тимьян и перец, натрите мясо этой смесью. Затем на среднем огне нагрейте в сковороде масло, положите в нее мясо и убавьте огонь. Жарьте стейк с двух сторон в течение 20 мин. После этого посолите, поперчите, переложите на предварительно нагретое блюдо и оставьте еще на 10 мин.

Подавая стейк к столу, нарежьте его тонкими кусками и переложите кружками лимона.

Нехватка в организме воды и малое содержание в пище растительных волокон могут вызвать различные нарушения работы кишечника.

Курица с сыром

Ингредиенты : грудки куриные — 3 шт., сыр тертый — 200 г, морковь — 1 шт., масло растительное — 1 ст. ложка, лук репчатый — 1 шт., соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Масло разогрейте на среднем огне, добавьте лук и морковь, нарезанные соломкой, обжарьте. Нагрейте духовку. К овощной смеси добавьте тертый сыр, посолите, поперчите, перемешайте. Мясо промойте, с помощью ножа сделайте отверстие. Нафаршируйте птицу овощами с сыром, переложите на противень, посолите, поперчите и запекайте в духовке до готовности.

В состав этих блюд входят многие необходимые витамины и минеральные вещества, которые помогут справиться с синдромом хронической усталости.

Бульон с клецками из мяса курицы

Ингредиенты : бульон мясной — 2–3 л, мясо курицы (мякоть) — 100 г, хлеб пшеничный — 50 г, яйцо — 1 шт., молоко — 100 мл, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления . Мясо промойте, нарежьте, пропустите через мясорубку, добавьте белок яйца, размоченный в молоке хлеб и посолите. Все тщательно перемешайте и положите в кастрюлю. Затем постепенно добавляя молоко по 1 ст. ложке, взбейте массу лопаткой, протрите через сито до получения однородной массы. Массу разделите при помощи 2 ст. ложек (как мучные клецки) и опустите в кипящую воду.

Готовые клецки выньте из воды, положите в тарелки по 5–6 шт., залейте прозрачным бульоном, поперчите, добавьте зелень.

Суп-пюре из зеленого горошка

Ингредиенты : горошек зеленый консервированный — 800 г, масло сливочное — 2 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, молоко — 800 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления . Чтобы приготовить молочный соус, муку слегка обжарьте в масле, затем добавьте горячее молоко и прокипятите в течение 15 мин. Затем процедите соус сквозь сито и разведите горячей водой, посолите по вкусу. Горошек протрите сквозь сито и смешайте с молочным соусом. Перед тем как подавать к столу, добавьте масло и гарнируйте 2–3 ст. ложками непротертого консервированного зеленого горошка.

Курица под печеночным соусом

Ингредиенты : тушка курицы, печень куриная — 200 г, ветчина — 150 г, вино белое сухое — 150 мл, масло растительное — 100 мл, лук репчатый — 1 шт., зелень петрушки — 0,5 пучка, розмарин — 3 веточки, цедра лимонная тертая — 0,5 ч. ложки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Тушку курицы промойте, очистите, натрите перцем и солью. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, лук очистите, вымойте и мелко нашинкуйте. Ветчину и лук смешайте с измельченным розмарином, затем нафаршируйте тушку курицы полученной смесью. После этого смажьте тушку маслом, положите в форму и запекайте в разогретой духовке до готовности, поливая каждые 10 мин оставшимся маслом и вином. Куриную печень промойте, измельчите, перемешайте с петрушкой, добавьте лимонную цедру, соль, перец и сок, оставшийся после запекания курицы. Доведите соус до кипения и варите, постоянно помешивая, 5–7 мин.

Готовую курицу нарежьте порционными кусками, полейте горячим соусом и подавайте к столу.

Ингредиенты этих блюд содержат все необходимые витамины и минеральные вещества для профилактики стресса.

Лосось со специями

Ингредиенты : филе лосося — 400 г, смесь различных специй — 2 ч. ложки, масло растительное — 1 ч. ложка, мука — 1 ч. ложка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Филе разделите на 4 куска. Разогрейте сковороду или гриль, смажьте дно или решетку маслом. Смешайте специи, муку, соль и перец, натрите полученной смесью рыбу. Затем выложите филе на разогретую сковороду или гриль и жарьте до готовности.