Любовь Смирнова - Кулинарные секреты КГБ. Ссобойка

2. Бутерброды с сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра, по 50 г сухой сырокопченой колбасы).

3. Сало соленое (300 г).

4. Хлеб ржаной(1/4 буханки).

5. Яйца вкрутую (2 штуки).

6. Огурцы (свежие или соленые) (3 штуки).

7. Яблоки (4 штуки).

8. Конфеты (100 г).

9. Настой из шиповника с медом (500 мл).

1. Консервы мясные (свинина тушеная).

2. Корейка (300 г).

3. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

4. Огурцы (свежие или соленые) (4 штуки).

5. Яйца вкрутую (3 штуки).

6. Плавленый сырок.

7. Картофель вареный в мундирах (3 штуки).

8. Яблоки (4 штуки).

9. Шоколад.

10. Трубочки с грецкими орехами (200–300 г).

• Для приготовления трубочек с грецкими орехами нужно ваять 1 стакан муки, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, соль и соду на кончике ножа, 1 чайная ложка лимонного сока, 1/4 стакана сахарного песка.

Мелко порезанное масло оставить при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем яйцо растереть с сахаром и добавить к этой смеси сметану, соль, масло. Влить туда соду, погашенную лимонным соком, добавить муку и замесить тесто.

Тесто разделить на небольшие шарики. Каждый раскатать и насыпать на середину начинку (растолченные в ступке грецкие орехи с сахаром). Края трубочек защипать и уложить их швом вниз на противень. Выпекать, пока верх не станет нежно-бежевым.

11. Кофе черный с сахаром (500 мл).

1. Сало соленое (300 г).

2. Бутерброды с плавленым сыром и сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра и по 50 г сухой сырокопченой колбасы).

3. Пирожки с грибами (рецепт см. выше) (4 штуки).

4. Пирожки с повидлом (рецепт см. выше) (4 штуки).

5. Хлеб ржаной(1/4 буханки).

6. Помидоры свежие (3 штуки).

7. Огурцы (свежие или соленые) (3 штуки).

8. Конфеты шоколадные (100 г).

9. Чай черный с сахаром и лимоном (500 мл).

Собираясь с друзьями на шашлыки, нужно помнить не только о том, чтобы вовремя замочить мясо. Кроме него нужно не забыть взять с собой массу вещей и продуктов, без которых в лесу просто не обойтись.

Поэтому мы предлагаем вам вариант «шашлычной ссобойки».

1. Замоченное мясо в удобной для транспортировки посуде (кастрюле, ведерке и т. д.) (ниже даются рецепты правильного замачивания мяса для шашлыка).

2. Хлеб ржаной (1–2 буханки в зависимости от количества человек, на 1 человека — 1/4 буханки).

3. Батон (1 или 2).

4. Лаваши (на каждого по 1 штуке).

5. Помидоры (на каждого по 2 штуки).

6. Огурцы (свежие или соленые) (на каждого по 1–2 штуки).

7. Лук зеленый.

8. Петрушка.

9. Укроп.

10. Кинза.

11. Кетчуп.

12. Минеральная вода (на каждого по 500 мл).

13. Салфетки.

14. Тарелки, вилки.

15. Стаканы.

16. Нож.

17. Мангал, дрова или уголь.

18. Бумага для разжигания огня.

19. Спички.

20. Картонка-махалка.

21. Вода простая (для мытья рук и поддержания нужного огня) (не менее 2 л).

22. Мыло.

23. Полотенце.

24. Скатерть.

25. Пакеты для мусора.

26. Соль.

27. Перец.

Кроме того, вы можете взять с собой:

+ Сыр.

+ Вареный в мундирах или сырой (для запекания) картофель.

+ Селедку (для закуски).

+ Лук репчатый.

+ Сало.

+ Водку или красное вино (если будете употреблять алкоголь).

На 1 кг баранины (лучше брать заднюю часть, нарезать так, чтобы кусочки были с жиром) нужно 10 головок репчатого (можно красного лука), 2 кг помидоров, зелень, 3 лимона, 4 столовые ложки винного уксуса, соль, перец.

Нарезать баранину небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить 5 головок мелко порезанного лука, сложить в удобную, но не металлическую посуду, влить 4 ложки белого винного уксуса, нарезать кружочками 5 лимонов и положить на мясо.

Сверху баранину нужно прижать грузом так, чтобы она утопала в собственном соку.

Через пару часов мясо можно нанизывать на шампуры, чередуя с порезанными на большие куски помидорами и луком.

На 1 кг свинины нужно взять 10 головок репчатого лука, 2 кг помидоров, зелень, 5–6 столовых ложек яблочного уксуса, соль, перец горошком, лавровый лист, карри и другие специи по вкусу.

Нарезав свинину небольшими кусочками, посолить, добавить порезанный кольцами репчатый лук, лавровый лист, перец горошком, специи по вкусу, яблочный уксус и при необходимости 1/2 стакана холодной кипяченой воды.

Положить под пресс. Через 2–3 часа можно готовить шашлык.

На природе можно приготовить не только шашлык, который, кстати, делают не только из мяса, но и из курицы, рыбы и даже овощей. Но если у вас есть специальная решетка (барбекю), можете удивить своих друзей оригинальным блюдом, рецепт которого мы вам предлагаем.