Сергей Серебряков - Тропические фрукты

Мякотью папайи вы сможете облегчить боль от солнечного ожога или укусов насекомых.

photo © Malyshchyts Viktar

Описание: диаметр 5-15 см, длина 7-40 см, вес от 100 г до 5 кг. Тонкая гладкая кожура спелого плода приобретает желтый или оранжевый цвет. Плотная мякоть имеет оранжевый, желтый или розово-оранжевый цвет (мякоть неспелой папайи, употребляемой в салаты – светло-зеленая) и мягкий фруктово-овощной вкус.

Употребление: свежий фрукт, сок, в сушеном виде, салат, джем, в составе супов и вторых блюд; папайя отлично сочетается с копченым мясом и морепродуктами. Богатую ферментами и витаминами мякоть папайи широко используют в косметологии для масок, обертываний/пилингов, а также в медицинских целях.

По-английски papaya

В Таиланде ma-la-kaw

В Малайзии betik

В Индонезии papaya

На Филиппинах papaya

Во Вьетнаме du du

В Латинской Америке papaya

В Бразилии mamão

В Китае 番木瓜

Внутри фрукта несъедобные черные семечки размером с черный перец горошек, которые в сушеном виде используют в медицине.

Выглядит папайя как большая вытянутая груша или кабачок зеленого или желто-зеленого цвета.

В Азии папайю часто едят, сбрызнув соком лайма, или с небольшим количеством соли и перца чили.

Драконовый фрукт – плод одного из видов кактуса, растущего в сухих тропиках (родина питахайи – Колумбия). Его культивируют в некоторых странах Азии, прежде всего во Вьетнаме (крупнейший мировой экспортер), в Малайзии и на Филиппинах. В Азии считают, что питахайя была создана огнедышащими драконами. По легенде, поверженный дракон выдыхал экзотический фрукт, который доставлялся императору в качестве доказательства победы над чудовищем. Считалось, что отведавший фрукт приобретает силу и ярость дракона.

Фрукт богат витаминами, фосфором и кальцием, а также антиоксидантами.

photo © Unclesam

Описание: диаметр 8-10 см, длина 15–18 см, вес 150–250 г. Сочная белая мякоть усеяна мелкими, как мак, съедобными зернышками. Вкус нежный, слабовыраженный, слегка напоминает землянику.

Употребление: свежий фрукт, соусы, напитки. Чтобы попробовать питахайю, разрежьте фрукт вдоль или поперек, ешьте ложкой, как киви, или нарежьте ломтиками.

По-английски dragon fruit

В Таиланде dragon fruit

В Малайзии dragon fruit

В Индонезии woh naga, buah naga

Во Вьетнаме thanh long

В Латинской Америке pitahaya

В Бразилии pitaia, cardo-ananaz

В Китае 火龙果

Внешний вид фрукта напоминает кольраби, только розово-лилового цвета и с мягкими зелеными отростками.

Кожура экзотического вида и цвета несъедобна.

Ошибочно считается, что «родители» этого самого крупного цитруса – грейпфрут и апельсин. На самом деле, помело – самостоятельный фрукт. Может быть, он не так популярен в Европе и России, как апельсин, но вот в Азии его едят практически ежедневно.

Богатый витамином С и бета-каротином фрукт используют в медицине. Пожалуй, вот два случая, когда помело может помочь и вам: во-первых, при укачивании; во-вторых, при похмелье (в этом случае медленно пожуйте дольки фрукта). Будьте осторожны с соком помело – он плохо отстирывается.

photo © Shariff Che'Lah

Описание: диаметр 10–30 см, вес до 6 кг. Самый большой цитрусовый фрукт. Как и все цитрусовые, помело обладает нежным кисло-сладким и слегка горьковатым (но не таким, как грейпфрут) освежающим вкусом. Некоторые виды сочнее и слаще, другие – «суше» или обладают менее выраженным вкусом.

Употребление: свежий фрукт, сок, салат, также используется в медицинских целях, из кожуры помело делают мармелад. Помело чистится так же, как апельсин или мандарин.

По-английски pomelo

В Таиланде som-o

В Малайзии limau besar

В Индонезии jeruk bali

На Филиппинах suha

Во Вьетнаме buoi

В Латинской Америке pampelmusa

В Бразилии cimboa

В Турции Şadok

В Китае 柚子

Форма круглая или грушевидная. Кожура зеленая или бледно-желтая, толстая.

Бледная розово-желтая мякоть легко разделяется на дольки. Зрелый фрукт приятно пахнет.