Людвиг Ерлыкин - Домашний практикум - ремонт и модернизация стиральных машин (Сделай сам №4•2001)

Дуб в августе желудями богат — к урожаю.

Июль сорвал листок, пришел август — отщиплет два листка.

Что в апреле зародится, то в мае взрастет, в июне — июле расцветет, созреет, в августе в закрома и амбары схоронится.

• Медовый торт.Маргарин растопить и смешать с жидким медом, влить яйцо, растереть с сахаром, добавить цедру лимона, муку, соду, замесить тесто. В формах, смазанных жиром, выпечь три коржа. Смазать кремом.

Для крема: 150 г сливочного масла растереть с 150 г сахарной пудры, добавить 6 ст. л. взбитой сметаны.

Для теста: 100 г мела, 100 г маргарина, 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 1 ч. л. соды, гашенной в 1 ст. л. уксуса.

• Медовые шарики.3 ст. л. меда смешать с 0,5 стакана сахарной пудры и подогреть на огне. Смешать все это с 1 стаканом растительного масла, 2 яйцами и 1 ч. л. соды. Взбивая смесь, постепенно добавить муку, пока не получится густое тесто. Разделить его на равные шарики размером с грецкий орех и запечь на противне в умеренно горячей духовке.

• Салат из сыра и яблок.Очищенные яблоки и сыр нарезать ломтиками, добавить измельченные и чуть поджаренные грецкие орехи. В майонез добавить по вкусу горчицу, сахар и соль. Залить этой смесью салат, украсить веточками петрушки

150 г сыра, 1 яблоко, орехи, 100 г майонеза.

• Яблочное желе.Очистить 15 яблок, вынуть сердцевины, нарезать небольшими кусочками. Сложить в миску, залить водой, так чтобы она покрыла яблоки. Сразу же поставить на огонь и варить, пока не получится густая масса, похожая на кашу. Процедить ее сквозь холщовую салфетку, насыпать в получившийся сок сахар (0,5 стакана на 1 стакан сока) и снова поставить на огонь. Когда вода выкипит и смесь загустеет, проверить — застывают ли капли. Если застывают — желе готово. Это желе можно сохранить на зиму, если закупорить, как при консервировании.

• Пирожные с лесными орехами.Яйца и сахарную пудру размешать до образования пены, добавить приправу из лимонного сока, тертой лимонной корки, цукатов и молотые орехи, затем — муку и соду. Чайной ложкой отделить кусочки теста и влажными руками скатать шарики, слегка придавливая их. чтобы стали плоскими. Посередине положить целый орех. Пирожное «сушить» в течение 45 мин в духовке, нагретой до 125 °C. Охладить и смазать сахарной глазурью.

2 яйца, 200 г сахарной пудры, 0,5 ч. л. корицы, 1 ч. л. лимонного сока, тертая лимонная корка, 0.5 ч. л. муки, 60 г мелко рубленных цукатов, 200 г молотых орехов.

* * *

Август(сонет)

Константин Бальмонт

Август варит, сентябрь к столу подает.

Бабье лето — две недели.

В сентябре всякое семя из колоса плывет.

В сентябре днем погоже, да по утрам негоже.

В сентябре лес реже и птичий голос тише.

В сентябре мужика не изба греет, а цеп (идет обмолот зерна).

В сентябре синица просит осень в гости.

В сентябре шуба за кафтаном гоняется.

Гром в сентябре — к долгой теплой осени.

Много тенетника (паутины) на бабье лето — к ясной осени и холодной зиме.

Сентябрь — вересень, цветет вереск, вечер года, зоревник, хмурень, летопроводец (проводы лета), новосел осени, листопадник.

Сентябрь красно лето провожает, осень золотую встречает.

Сентябрь — пора мокропогодна и сверх прочих плодородна.

Сентябрь птиц в дорогу торопит.

Сентябрь — ревун: идет гон сохатых, воет ветер.

Сентябрь холоден, да сыт.

Считай, баба, осень с сентября: по шапкам да по лаптям.

Холоденек хмурень-сентябрь, да щедро кормит.

Чем суше и теплее простоит сентябрь, тем позднее наступит зима.

• Суп из лисичек.Мелко нарезать и натолочь шпик. Нашинковать репчатый лук и 10 мин тушить его в сале, добавить грибы и тушить еще 45 мин. Затем залить грибы кипятком, посолить и поварить 30 мин. Суп заправить мукой, разведенной в сметане.