Людвиг Ерлыкин - Домашний практикум - ремонт и модернизация стиральных машин (Сделай сам №4•2001)

Игорь Северянин

Зазвенели капели в апреле.

Апрель воду подбирает, цветы раскрывает.

Апрель ленивого не любит, проворного голубит.

Апрель обманет — под май подведет.

Апрель открывает ключи и воды.

Апрель — первоцвет, месяц говорливой воды, хранитель вешнего шума.

Апрель с водою, а май с травою.

Апрель снег морит — сугроб горит.

Апрель со двора — отыгралась половодьем река.

Апрельская забота сгонит с печи.

Апрельский скворец — весны гонец.

Апрельский цветок ломает снежок.

Апрельское тепло ненадейчиво.

В апреле земля теплеет и воды разливаются.

В апреле лес звенит от птичьих хоров.

В апреле мокро — грибное лето, гроза — к теплому лету и урожаю орехов.

В апреле хоть семь раз дождь иди, а все платье сухо (весеннее солнце скоро сушит).

Если в апреле поверхность снега шершавая — к урожаю.

Мокрый апрель — хорошая пашня.

На то и апрель, чтобы в землю прель.

Не бойся в апреле зимы, бойся отзимка.

Не ломай печей, пока апрель у плечей.

Первый апрельский дождь воза золота стоит.

• Салат весенний.500 г молодой крапивы ошпарить кипятком. 100 г зеленого салата, 100 г зеленого лука, 1 отварное яйцо. Все тонко порезать, заправить сметаной или майонезом.

• Фрукты по-восточному.200 г сушеного инжира и 200 г фиников без косточек нарезать мелкими кусочками, 200 г миндальных орешков ошпарить кипятком, очистить и грубо измельчить. Добавить 200 г консервированного винограда и 200 г коньяка. Все перемешать.

• Шницель из зеленой капусты.Небольшой кочан капусты зачистить, промыть, разрезать пополам (большой кочан — на 4 части). Опустить в кипящую подсоленную воду, прокипятить 3–5 минут, отбросить на дуршлаг, дать стечь воде. Каждую половину обмокнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях или в натертом на лерке сухом хлебе и обжарить на сковороде. Подавая на стол, посыпать зеленью, можно полть сметаной.

На 1 порцию: 0,5 небольшого кочана капусты, 0,5 яйца, по 15 г панировочных сухарей и растительного масла.

• Пельмени зеленые.Мята, крапива, лебеда, одуванчик, конский щавель, щавель. Всю зелень промыть в холодной воде, измельчить, добавить измельченного шпината, лука, чеснока, все пожарить на животном жире. Добавить шкварки или сало, вбить яйца, посыпать специями. Тушить, пока не выйдет сок. Затем снять с огня, закрыть крышкой и охладить. Приготовить тесто как для лапши, порезать квадратиками 5x5 см. Положить на середину каждого квадрата по 1 ч. л. зеленого фарша и изготовить пельмени.

Тесто: 500 г муки, 0,5 стакана воды, 1 яйцо, 1 ч. л. соли.

Начинка: 1 кг зелени, 3–4 луковицы, 2 яйца, 200 г шкварок, специи по вкусу.

• Коктейль «Русский лес».4 ст. л. готового сиропа из плодов шиповника, 80-100 г фруктового мороженого, 1 стакан березового сока смешать в миксере. На бокалах для коктейля сделать сахарный ободок. Для этого верхний край бокала натереть лимоном, погрузить в сахарный песок и повращать. Затем налить в бокал коктейль. Сверху можно украсить любыми ягодами.

• Напиток из заячьей капусты с медом.50 г листьев заячьей капусты (кислицы) перебрать, промыть, пропустить через мясорубку, залить 1 л кипяченой холодной воды. Поставить настаиваться на 3–4 часа. Процедить настой через сито и растворить в нем 2–3 ст. л. меда.

* * *

Николай Клюев

Яблони

Владимир Набоков

Аи, ай, месяц май: и тепел, и холоден (не холоден, так голоден).