Коллектив авторов - Кулинарная книга выживальщика. Остаться в живых - в лесу, в пустыне, на берегу. Разводим огонь, добываем воду, готовим еду в экстремальных условиях

Рис. 19. Фукус

Порфира (Porphyra) относится к красным водорослям. Отлично растет в холодных водах. Пластинки не очень длинные – до метра длиной, не ветвистые. Цвет – розовато-красный. Что удивительно, эти водоросли едят не только на востоке, но и на западе. Жители Уэльса (Великобритания) традиционно используют их в пищу в обжаренном виде. А в Японии есть даже морские фермы, где ее целенаправленно выращивают. Содержит большое количество микроэлементов, витаминов и йода. Можно есть и в сыром виде, но лучше обжарить. Между прочим, именно из порфиры изготовляют листья нори – обертку для столь полюбившихся многим суши.

Рис. 20. Порфира

Родимения пальчатая (Palmaria palmata) относится к красным водорослям. Талом средней длины, ветвящийся на конце. Поверхность гладкая. Цвет – от красновато-розового до бурого. Культура употребления этой водоросли в пищу пришла к нам из Исландии. Там ее считают привычной, полезной и здоровой едой. Можно есть как сырой, так и предварительно отварить. Можно даже высушить и добавлять потом в чай – в наших экологических условиях дополнительная доза удобоваримого йода лишней не будет.

Рис. 21. Родимения пальчатая

Название говорит само за себя. Листья морского салата, или ульвы (Ulva), реально напоминают столь привычный нам салат. Цвет – светло-зеленый или салатовый. Содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Можно есть в сыром виде или добавлять в салаты. Да. Вы все правильно поняли. Морской салат, салатового цвета, напоминающий листья салата, пригодный для приготовления салата. Если подобная тавтология не ввела вас в легкое замешательство – отлично. Кушайте морской салат. Он даже вкусный.

Рис. 22. Морской салат

Ее все знают – длиннющие темно-зеленые гладкие пластины (см. рис. 23 на с. 180). Цвет – буро-зеленый. Отличный источник йода. Морскую капусту (Laminaria) можно есть в сыром виде, варить, мариновать, да что угодно. Подробнее расписывать нет смысла – многие из читателей и так ее в пищу регулярно употреб ляют.

Рис. 23. Ламинария сахаристая

Рис. 24. Кодиум

Зеленая водоросль небольших размеров (Codium), представляет собой куст или подушку из сплетенных между собой тонких отростков. Обитает преимущественно в теплых морях, например Черном. Пригодна в пищу в сыром виде. Довольно сочная, хоть и практически безвкусная.

Морское побережье – отличное место для свободного выживания. Можно ловить рыбу, собирать водоросли и моллюсков, а главное – по берегу можно быстро добраться до населенного пункта. Поэтому если в походе на морское побережье у вас внезапно кончились припасы – расслабьтесь и не паникуйте. Уж тут-то вы точно от голода не умрете. Но все это не отменяет обычной осторожности, ведь морской берег для легкомысленного туриста может быть не менее опасен, чем высокогорные склоны.

Что такое лето? Это море. Серьезно, кто из нас не любит в свой отпуск поваляться на пляже, искупаться в прохладной соленой воде, позагорать на мягком песочке? Но в силу материального положения, подавляющее большинство граждан России выбирают преимущественно Турцию, Болгарию либо отечественное побережье Черного моря – Сочи, Адлер, курорты Крыма. И близко, и относительно дешево. Вот только мало кто знает, что в нашем родном Черном море среди прочих водятся морские обитатели, способные если не убить или покалечить человека, то доставить ему массу неприятностей. И сейчас мы о них расскажем.