Совет.Ореховое молоко можно найти в магазинах здорового питания и интернет-магазинах.
5. Мякоть сложите в контейнер (см. совет ниже).
6. Храните молоко в холодильнике не дольше 5 дней. Перед использованием встряхивайте.
Простой метод: Используйте твердую миндальную или любую другую ореховую пасту. В блендере смешайте пасту с водой. Храните молоко в холодильнике не дольше 3 дней. Перед использованием встряхивайте.
Совет.Добавляйте ореховую мякоть в выпечку. Вы также можете высушить ее и перемолоть в муку.
1 чашка кокосовой стружки или свежая кокосовая мякоть
4–6 стаканов воды
щепотка морской соли (по вкусу)
1. Замочите кокосовую стружку в воде на 1 час. При использовании свежей мякоти кокоса замачивание не обязательно.
2. Слейте воду. Положите кокос в блендер и залейте его водой. Смешивайте на большой скорости до однородной консистенции.
3. Добавьте щепотку соли, чтобы подчеркнуть кокосовый аромат.
4. Храните молоко в холодильнике не дольше 3 дней. Перед употреблением встряхивайте.
Еда как лекарство
Кокос является отличной альтернативой орехам, семенам и молочным продуктам, так как в нем содержатся необходимые организму человека жирные кислоты.
½ чашки семян чиа
4 стакана воды
1. Семена чиа следует замочить на 20 минут. Затем слейте воду.
2. Загрузите семена в блендер. Залейте водой и накройте крышкой. Смешивайте на высокой скорости до однородной консистенции.
3. Храните молоко в холодильнике не дольше 5 дней. Перед употреблением встряхивайте.
Совет.Молоко из чиа прекрасно сочетается с корицей или небольшим количеством стевии. Щепотка соли поможет подчеркнуть естественную сладость молока.
Такая пицца невероятно популярна в США. Предлагаем вам ее полезную версию.
Для пиццы диаметром 30 см
1 медово-пшеничная основа для пиццы
90 г соуса барбекю
1 чашка мелко нарезанной жареной или приготовленной на гриле курицы
½ чашки мелко нарезанного красного лука
½ чашки мелко нарезанного ананаса (по желанию)
½ чашки свежей кинзы
90 г тертого сыра моцарелла
1. Разогрейте духовку до 450 °C.
2. Распределите соус барбекю по основе для пиццы. Выложите кусочки курицы, красный лук и ананасы. Посыпьте сверху сыром моцарелла.
3. Выпекайте пиццу на противне в течение 10–12 минут.
4. Достаньте готовую пиццу и посыпьте ее сверху кинзой.
Венецианская пицца с руколой
Эта пицца обладает уникальным вкусом. Рукола добавляет ей острую нотку, которая наверняка вам понравится.
Для пиццы диаметром 30 см
1 безглютеновая пшеничная основа для пиццы (см. рецепт «Безглютеновая основа для пиццы»)
½ стакана натурального соуса для пиццы
1 мелко нарезанный помидор
¼ чашки нарезанных маслин
12 свежих листьев базилика
½ чашки тертого сыра моцарелла
1 чашка молодой руколы
¼ чашки тертого пармезана
1. Разогрейте духовку до 450 °C.
2. Распределите соус для пиццы по основе. Разложите кусочки помидора, маслины и листья базилика. Посыпьте сверху сыром моцарелла.
3. Запекайте пиццу в течение 10–12 минут.
4. Достаньте ее из духовки и положите на пиццу руколу. Сверху посыпьте сыром пармезан.
Безглютеновая основа для пиццы

Для пиццы диаметром 30 см
1 упаковка сухих дрожжей
1 стакан теплой воды
2 ст. л. оливкового масла первого отжима
1 ч. л. меда
1 яичный белок
2 ½ чашки безглютеновой муки
1 ч. л. морской соли
1. Смешайте дрожжи и теплую воду в миске миксером с насадкой для замешивания теста. Подождите, пока дрожжи не начнут пениться на поверхности воды.
2. Добавьте масло, мед и яйца. Хорошо перемешайте.
3. Разогрейте духовку до 450 °C.
4. В отдельной миске смешайте муку и соль. Не переставая помешивать, добавьте несколько столовых ложек муки. Мешайте в течение 10 минут, пока тесто не станет однородным.
5. Переложите тесто в миску, смазанную оливковым маслом. Накройте ее пищевой пленкой. Оставьте тесто подниматься при комнатной температуре до тех пор, пока оно не увеличится в размерах в два раза.
6. Разделите тесто на два куска, каждый из которых следует посыпать мукой. Раскатайте первый кусок в круг диаметром 30 см и толщиной 5 мм. Второй кусок можно либо приготовить сразу же, либо убрать его в морозильную камеру и хранить до 3 месяцев (заверните тесто сначала в пищевую пленку, а затем в фольгу).
Читать дальше