Рик Уоррен - Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга

1 ¾ чашки цельнозерновой гречневой муки

1 ½ ч. л. разрыхлителя теста

¾ ч. л. пищевой соды

2 больших яйца

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. меда

1 ч. л. ванилина

2 ½ чашки пахты [6] Обезжиренные сливки, побочный продукт приготовления сливочного масла.

масло виноградных косточек

черника для украшения (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 200 °C и положите в нее противень.

2. В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

3. В маленькой миске взбейте яйца, масло, мед и ванилин. Вмешайте пахту. Вмешайте жидкие ингредиенты в сухую смесь. Тесто должно получиться густым.

4. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Уменьшите огонь и смажьте сковороду маслом. Выливайте тесто порциями на горячую сковороду. Позвольте тесту жариться до тех пор, пока на его поверхности не начнут появляться пузырьки. Затем осторожно переверните блин. Блинчики должны получиться золотисто-коричневыми.

5. Обжаривайте блин с другой стороны в течение минуты, а затем переложите его на тарелку.

6. Перед подачей сбрызните блинчики маслом и черничным соусом (см. следующий рецепт).

Этот соус идеален не только для блинчиков из гречневой муки, но и для любого другого десерта. Он прекрасно дополнит несладкий греческий йогурт. Его можно готовить на протяжении всего года из замороженных ягод. Когда есть возможность, используйте свежие ягоды. Соус можно хранить в морозильной камере.

500 г замороженной черники

2 ч. л. меда

1. Разморозьте ягоды в маленькой сковороде на маленьком огне.

2. Приготовьте пюре из ягод в блендере. Переложите пюре в сито и установите его над миской. Давите ягоды большой ложкой до тех пор, пока в сите не останутся только косточки.

3. Добавьте мед в ягодное пюре.

Вафли всегда были настоящим лакомством для детей. Эти вафли из тыквы можно по желанию дополнять миндальным маслом, бананами и корицей.

1 чашка рисовой муки

1 ½ чашки смеси из безглютеновой муки

1/ 8 чашки семян льна

2 ст. л. молотой корицы

1 ч. л. разрыхлителя теста

1 ч. л. пищевой соды

1 ч. л. соли

230 г пюре из тыквы (свежей или консервированной)

1 стакан миндального молока [7] Смотрите рецепт «Ореховое молоко».

2 ст. л. оливкового масла первого отжима

мед (по желанию)

Еда как лекарство

Тыква является прекрасным источником клетчатки и витаминов А и С. Употребление в пищу тыквы, богатой каротиноидами [8] Желтые, оранжевые или красные пигменты, синтезируемые растениями (а также бактериями и грибами), не растворимы в воде. Относятся к факторам, защищающим организм от развития опухолей. 2, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и нормализует кровяное давление.

1. Разогрейте вафельницу до средней температуры.

2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель теста, соду и соль.

3. В другой миске смешайте пюре из тыквы, молоко и масло.

4. Вылейте жидкую смесь в сухую и тщательно перемешайте их до однородной массы.

5. Слегка смажьте вафельницу оливковым маслом. Залейте часть смеси в вафельницу и закройте ее. Когда пар перестанет выходить из вафельницы, проверьте, готовы ли вафли. Они должны быть легкими и хрустящими.

6. Держите вафли в теплой духовке до подачи на стол. Перед подачей их можно слегка смазать медом.

Овсяная каша — быстрый завтрак, способный зарядить энергией на несколько часов. Гликемический индекс овсяной каши можно понизить, дополнив ее орехами и семенами. Будьте творческими, добавьте в кашу ваши любимые специи или сварите ее не на коровьем молоке.

2 стакана воды

1 чашка безглютеновой овсяной крупы

¼ ч. л. морской соли

4 ст. л. нарезанных яблок

щепотка экстракта стевии [9] Натуральный подсластитель. Экстракт можно приобрести в магазинах здорового питания, на рынках. или 1 ч. л. кленового сиропа