Сохэр Рокед - Человек уставший. Как победить хроническую усталость и вернуть себе силы, энергию и радость жизни

По статистике, в Великобритании только один из 10 человек съедает рекомендованные пять порций фруктов и овощей в день. Это довольно тревожно, поскольку в США и Австралии предписываются семь порций в день, а в Японии – двенадцать, так что мы не достигаем даже самой низкой границы необходимого количества. Новейшее исследование от апреля 2014 г. показало, что «семь порций в день» могут снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, рака и смерти, какова бы ни была ее причина {46} 46 Oyebode, O., Gordon-Dseagu, V., Walker, A., Mindell, J. S. ‘Fruit and vegetable consumption and all-cause, cancer and CVD mortality: analysis of Health Survey for England data.’ Journal of Epidemiology and Community Health. Опубликовано на сайте: March 2014, http://jech.bmj.com/content/early/2014/03/03/jech-2013–203500.abstract?sid=37308e66-df0a-4277-89c5-8917a1d18dab . .

Принятые сегодня указания основаны на рекомендациях Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) о потреблении 400 г фруктов и овощей в день с целью снижения риска появления серьезных проблем со здоровьем, таких как ожирение, болезни сердца, инсульты и рак. Поэтому предписывается съедать пять порций по 80 г фруктов и овощей различного вида и цвета, чтобы обеспечить поступление в организм широкого спектра питательных веществ, витаминов и минералов, так как в разных плодах их состав отличается.

Всего пять ежедневных порций могут уменьшить риск развития рака, особенно рака кишечника. Кроме того, они снижают вероятность возникновения заболеваний сердца и инсультов. Также фрукты и овощи – лучший источник витаминов и минералов, необходимых для поддержания хорошего уровня энергии, и клетчатки, поэтому они очень важны для нормализации здоровья кишечника, устранения проблем с пищеварением и запоров.

Некоторые фрукты и овощи могут помочь при определенных заболеваниях. Например, если у вас анемия, в стимуляции производства красных кровяных телец помогут свекла и зеленые овощи, такие как шпинат и другие листовые. Они – богатый источник железа, необходимого для производства клеток крови.

Большинство людей пьют молоко для получения кальция, но знаете ли вы, что листовые зеленые овощи, брокколи и горох содержат большее его количество (причем в легкодоступной для наших клеток форме), чем любой молочный продукт?

Если у вас имеются проблемы с функционированием щитовидной железы, нормализовать производство ее гормонов поможет йод (см. главу 3). Он содержится в таких продуктах, как грибы, шпинат и спаржа, так что их потребление поддерживает щитовидную железу.

Это лишь несколько примеров. Я могла бы привести еще очень много подобных, но, если бы мне вздумалось перечислить все преимущества фруктов и овощей и все симптомы, которые они могут свести на нет, мне пришлось бы писать отдельную книгу!

Выяснить это вам поможет перечень из 20 симптомов. Если вас беспокоят более четырех из них, у вас, вероятно, имеется эта проблема.

1. Упадок сил или постоянная усталость.

2. Вы часто мерзнете.

3. Склонность к инфекциям.

4. В вас нет «огонька», энтузиазма, вы не испытываете радость.

5. Тенденция к депрессии.

6. Нервозность, возбужденность без причины, гиперактивность, чувствительность к высокочастотным звукам и плохая устойчивость к стрессам.

7. Головные боли или мигрени.

8. Артрит или ревматизм.

9. Воспаленные, чувствительные десны.

10. Язвы в полости рта

11. Повторяющиеся инфекции горла и миндалин.

12. Избыток желудочной кислоты, кислая отрыжка или гастрит.

13. На участках интенсивного потоотделения – под мышками или в паху – как правило, раздражается кожа.

14. Крапивница, кожные реакции и аллергии.

15. Судороги, часто сводит ноги.

16. Насморк.

17. Остеопороз.

18. Зуд.

19. Тусклые или выпадающие волосы, истонченные и слоящиеся ногти.

20. Жжение и раздражение мочевого пузыря или уретры.

Прекрасная новость состоит в том, что во фруктах и овощах очень мало килокалорий, поэтому их можно есть вволю, не набирая при этом лишний вес. Энергия, которую вы получаете из данных продуктов, поступает от углеводов и клетчатки, а не от избытка килокалорий. Сахар из овощей и фруктов высвобождается и усваивается медленнее, чем из плитки шоколада, поэтому и энергия вырабатывается постоянно, а не скачками, как в результате употребления сладких обработанных пищевых продуктов.

В случае финансовых затруднений в большинстве супермаркетов Великобритании найдутся недорогие фрукты и овощи, а во многих городах имеется еще и местный рынок, где можно купить все по низкой цене. Есть также магазины, в которых эти продукты зачастую доступны для большинства. Замороженные фрукты и овощи – всегда отличный вариант из-за своего хорошего качества; большинство из них подвергается быстрой заморозке сразу после сбора, сохраняя при этом питательную ценность, и стоят дешевле. Обратим внимание на параметр наших затрат на те или иные виды пищи. Так, исследования рынка показали, что в 2008 г. в Великобритании люди потратили 3,5 миллиарда евро на шоколад. Если раз в день вы отправляетесь в кафе выпить кофе, за всю жизнь вы отдадите 36 000 евро. Годовой расход среднестатистического британца на еду навынос сегодня составляет 1320 евро. Это так много картошки фри! Все перечисленные продукты имеют низкую питательную ценность и засоряют наши артерии и сосуды. Пора задуматься о том, чтобы тратить с трудом заработанные деньги на ту пищу, которая даст вам положительный эффект, а не причинит вред {47} 47 ‘Britons spend more money on chocolate than any other country in Europe. Daily Telegraph, 8 Oct 2009. http://www.telegraph.co.uk/finance/newsbysector/retailandconsumer/6272067/Britons-spend-more-on-chocolate-than-any-country-in-Europe.html . , {48} 48 ‘Takeaway U. K.: Average Brit is now spending £1,320 a year on fast food buying 12 meals every month.’ Mail Online, 5 Apr 2013. http://www.dailymail.co.uk/news/article-2303861/Takeaway-UK-Average-Brit-spending-1–320-year-fastfood-buying-12-meals-month.html#ixzz2zZK8HWjN . .