Кэмерон Диас - Книга о долголетии

НЕ ДАВАЙТЕ ВОЛИ СТРЕССУ

Стресс стимулирует воспаление и уменьшает популяции микробов. Мало того что стресс убивает большое количество «хороших» бактерий, так он еще создает условия для роста популяции «плохих» микробов. Управление стрессом снижает риск воспаления и поддерживает разнообразную и стабильную микрофлору кишечника.

Блуждающий нерв берет начало в стволе головного мозга, затем спускается ниже, нежно обвивает сердце и пробирается в желудок. Более 85 % работы блуждающего нерва – это передача информации из кишечника в мозг. Причем это не только подробный список всего, что вы съели, но и ваша эмоциональная реакция. Такие чувства, как страх и тревога, порой возникают в животе и уже оттуда попадают в мозг. Результаты недавних исследований на животных показали, что общее состояние микрофлоры исломолочный напиток, тоже получаемый с помощью особого грибка, очень влияет на поведение и настроение. А поскольку некоторые наши эмоции родом из кишечника, то сбалансированный состав кишечной флоры способствует не только вашему здоровью, но и эмоциональному равновесию.

Микрофлора играет известную роль в развитии определенных, связанных со стрессом заболеваний центральной нервной системы, таких как депрессия и тревожное расстройство. Возможно, в будущем мы научимся лечить и их, просто корректируя микрофлору, – почему бы и нет? Ведь некоторые новейшие методы лечения депрессии уже используют электростимуляцию блуждающего нерва.

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ШВЕДСКИЙ СТОЛ ПРОБИОТИКОВ

На протяжении тысячелетий, когда о микрофлоре никто еще не знал, во всех культурах мира сложились рецепты ферментированных блюд – очень вкусных и способствующих пищеварению. Сегодня нам известно, что употребление ферментированных (квашеных) продуктов – один из лучших (и самых приятных) способов поддержания здоровой микрофлоры. Предлагаем вам отведать некоторые из них.

КВАШЕНАЯ КАПУСТА

Традиционное блюдо немецкой и восточноевропейской кухни. Отличное дополнение к сэндвичам и салатам, прекрасная основа для супов и гарниров.

КИМЧИ

Традиционная корейская закуска. Капуста, морковь и дайкон, приправленные солью и перцем, заквашиваются в глиняном горшке и выдерживаются в погребе до готовности.

ЙОГУРТ

В греческой, болгарской и многих других кухнях тысячелетиями заквашивали молоко – коровье, козье или овечье. Получающийся густой и вкусный продукт богат белком и содержит ценные лактобактерии. Сегодня можно найти и вегетарианские версии йогурта – из кокосового, соевого и рисового молока, – с добавлением лактобактерий и других полезных микроорганизмов.

ЧАЙНЫЙ ГРИБ

В русской, китайской и японской культурах существуют разные рецепты вырабатываемого им бодрящего напитка. В последнее время чайный гриб набирает популярность и в США.

КЕФИР

Этот густой кисломолочный напиток, тоже получаемый с помощью особого грибка, очень любят в России.

Стресс начинается с инициирующего события – так называемого стрессора (или стресс-фактора). Стрессор – всего лишь спусковой крючок: им может оказаться повышенный голос или опоздавший поезд. На протяжении жизни, день за днем, неделя за неделей, месяц за месяцем, год за годом, мы сталкиваемся с самыми разными стрессорами: это могут быть личные и финансовые проблемы, болезни и утраты. Наша физическая и эмоциональная реакция на угнетающие или тревожащие нас события и есть стресс.

О том, как влияет стресс на теломеры клеток, вы уже знаете из главы 6. Длина теломер – один из многих показателей биологического возраста. Как нам уже известно, укороченные теломеры коррелируют с хроническими заболеваниями и снижением продолжительности жизни. Уже установлена критическая длина человеческой теломеры. Как только теломера укорачивается до нее, с клеткой происходит одно из двух: она умирает (через апоптоз) или становится сенесцентной. Накопление сенесцентных клеток становится драйвером старения и возрастных заболеваний, поскольку стареющие клетки создают очаги воспаления.

Легко сказать – «избегайте стресса». Мы же знаем, сколько кругом стрессоров. Мы бессильны против чайника, что еле тащится перед нами на своей тачке (мой личный демон), или дамы-автоответчика из интернет-компании, которой ничего невозможно объяснить. Мы не можем заставить соседей перестать вопить, а парня в поезде – не так орать по сотовому. Но в наших силах изменить свою реакцию на стрессоры. Мы можем найти тихий уголок, чтобы каждый день иметь возможность побыть там наедине с собой, отдыхая от шумного мира.