Алена Коновалова - Энциклопедия современной девочки

Обед

Овощной суп на легком курином бульоне. Опусти 1 куриный бульонный кубик в 0,5 л кипящей воды и добавь в нее любые нарезанные овощи (свеклу, картофель, морковь, капусту и др.).

Вари овощи до готовности на медленном огне. После супа можешь съесть яблоко или выпить 1 стакан компота без сахара.

Ужин

Приготовь овощной винегрет или салат, например, из моркови и яблок с медом и грецкими орехами. Морковь вымой и очисти, яблоки вымой и удали сердцевину. Все нарежь соломкой, смешай с небольшим количеством меда и посыпь измельченными грецкими орехами. Если салата покажется мало, выпей 1 стакан кефира или йогурта.

На ночь выпей 1 стакан любого фруктового сока.

На сегодняшний день существует множество диет, обещающих быстрое и действенное похудение. В этом разделе ты найдешь описания популярных диет, а также комментарии специалистов по их применению.

До недавнего времени в США особой популярностью пользовались диеты с низким содержанием жиров, тогда как сегодня все большую популярность завоевывают диеты с пониженным содержанием углеводов. Надо отметить, что ни о какой пустой гречке семь дней подряд, ни о японской диете, ни о диете Протасова, ни о многих других диетах, популярных у нас, там слыхом не слыхивали.

Диета доктора Аткинса

Диета американского врача-диетолога Роберта Аткинса предусматривает высокое содержание жиров и протеинов. Она построена на отказе от углеводосодержащих продуктов: ежедневное потребление углеводов не должно превышать 20 г. Из углеводистой пищи разрешаются только грибы, так как в них много растительного белка. Остальное – хлеб, овощи, фрукты, макароны, выпечка и сахар – почти полностью исключается из рациона. Даже незначительное количество богатых углеводами продуктов сводит на нет эффективность диеты.

Цель питания по Аткинсу – создать в организме состояние, называемое кетозом (поэтому такую диету еще называют кетогенной), при котором происходит быстрое расщепление жира.

Диета состоит из 2 частей – редуцирующей и поддерживающей. Первая длится 2 недели, в течение которых начинаются изменения метаболических процессов, происходит физическое и психологическое привыкание к новым принципам питания. Вторая часть, продолжительность которой не ограничена, направлена на постепенное достижение желаемого веса и сохранение его в течение дальнейшей жизни без ограничений в калорийности и ценности питания.

Преимущества:

– нет ограничений по калорийности и количеству разрешенной пищи;

– во время диеты происходит стабилизация и поддержание постоянного уровня сахара в крови, что позволяет избежать симптомов гипогликемии – таких, как углеводная зависимость и постоянное чувство голода (избавление от пристрастия к сладкому и от других пищевых зависимостей);

– изменение обмена веществ – переключение со сжигания углеводов как наиболее удобного топлива на сжигание жиров.

Недостатки:

– диету можно соблюдать только при хорошем состоянии здоровья и только после полного медицинского обследования. Советам Аткинса ни в коем случае нельзя следовать диабетикам;

– длительный отказ от углеводов негативно воздействует на мозг. Диета Аткинса блокирует выработку серотонина – химического вещества, отвечающего за настроение. Люди, долгое время следующие диете Аткинса, становятся сварливыми и раздражительными, у них отмечаются резкие перепады настроения, появляется слабость, быстрая утомляемость, ухудшается память;

– из-за того, что с пищей поступает больше всего белков и жиров, в организме сильно повышается уровень холестерина в крови, а это грозит инфарктом и атеросклерозом даже здоровым людям;

– употребление чересчур жирной пищи может привести к ухудшению состояния кожи, а волосы могут стать сухими и ломкими, если придерживаться такой диеты дольше 4 недель;

– в этой диете не предусмотрено поступление в организм в достаточном количестве минеральных солей и клетчатки, необходимых для нормальной работы пищеварительного тракта.

Зона Барри Сирса

Этот способ похудения опробовали на себе многие голливудские звезды, от Деми Мур до Дженнифер Анистон. Автор диеты – доктор Барри Сирс из Бостона – предложил представлять белки, жиры и углеводы в виде блоков (1 блок равен примерно 90 ккал). Для похудения в день рекомендуется потреблять не больше 990 ккал (11 блоков): завтрак, обед и ужин по 3 блока и 2 перекуса по 1 блоку каждый. Для примера: 1 блок белков – это 50 г нежирного мяса, 1 блок углеводов – 100 г готовых макарон или риса, 1 блок жиров – немного арахиса или фисташек. Рацион рассчитывается по такому принципу: в каждой порции должно быть 40 % углеводов (У), 30 % белков (Б) и 30 % жиров (Ж), в основном ненасыщенных. Есть американский диетолог советует мало, но часто. Оптимальный вариант – пятиразовое питание: 3 основных приема пищи и 2 перекуса. Смысл диеты состоит в возможности контролировать содержание инсулина – основного гормона, регулирующего количество сахара и жиров в организме.