Вагрич Бахчанян - Не хлебом единым. Меню-коллаж

• Сыр с гвоздикой и перцем

• Небольшие жирные сыры, отдающие травой

• Пирожные и фрукты

• «Одно ломтик хлеба с яйцом»

• Изысканные яства на серебряных и золотых блюдах

• Пять кружек пива и пара сосисок с рогаликом

• Похлебка, хлеб, жбан воды

• Кружка молока и булочка

• Серна на вертеле

• Солдатские сухари

• Утром кофе с булочкой, к обеду – суп, кнедлик с соусом, вечером – каша или суп

• Сосиски и сыр

• Самые простые свиные шкварки, гусиные шкварки, шкварки из конского сала

• Целая дюжина жареных цыплят, завернутых в розовую папиросную бумагу и перевязанных черно-желтой шелковой ленточкой, две бутылки какого-то ликера военного производства с этикеткой: «Боже, покарай Англию!», три бутылки вина для выздоравливающих, плитки шоколада, пачка сухарей, шоколадные конфеты

• Два окорока, здоровенный каравай хлеба, яйца, масло

• Капуста да гнилая картошка

• Непрожаренный шницель

• Свиная котлета

• Яичница с ветчиной, пунш-бордо

• Омар и лососина

• Целая банка консервов, коньяк, шоколад, сладкие офицерские сухари

• Грудинка, кусок печенки в супе

• Жареная сарделька из конины

• Картофельная похлебка, краюшка хлеба и кусок сала

• Почки в мадере, почки с перцем, кнедлики, шоколад, консервы, копченый язык, гусиная печенка, швейцарский сыр, венгерская колбаса, пряники

• Суп с фрикадельками из печенки, соус, франкфуртское жаркое, яблочный рулет

• Вареная говядина с огурцом, чашка чистого бульона, картошка, кнедлики

• Гуляш, ливерная колбаса, сало пальцев на восемь, кусок поджаренной ветчины, полежавший в рассоле, да с картофельными кнедликами, посыпанными шкварками, да с капустой

• Филе в сметане или рагу

• Тушеная картошка, телячья почка, божественный омлет с рубленой тушеной телячьей печенкой

• Печеночные консервы и венгерская колбаса

• Гусиные ножки, большой котел тушеных зайцев, жареные куры, туши жареных свиней, сегединский гуляш, настоящая галицийская «шоуля» – тушеный гусь с перловой кашей и рисом, рулет из телячьих почек

• Пятьдесят сарделек да два каравая хлеба, четыре гуся и две миски кнедликов с капустой, килограмма два копченого мяса, фаршированный голубь

• Лапша, говядина с сарделевой подливкой, две гусиные ножки, кнедликов и капусты прямо до потолка и, наконец, блинчики

• Маленькая кучка куриного пилава, ну словно шестинедельный ребенок накакал в пеленочку, – так, ложечки две

• Жареная свинина с гарниром из тыквы, линцские пирожные

• Печеночный паштет и булочка, сто пятьдесят граммов швейцарского сыра, дебреценские сосиски

• Гуляш с картофелем вместо ста пятидесяти граммов швейцарского сыра

• Конская колбаса и сушеная ослятина

• Куриный суп

• Свинина с тушеной картошкой, зайцы в сметане с сухарными кнедликами, тянучки, вафельные трубочки, куча кислой пастилы, кое-где – ломтики черного хлеба с колбасой явно лошадиного происхождения

• Свиное жаркое с тмином

• Немного черной бурды из чистого цикория и кусок черствого кукурузного хлеба

• Дымящийся суп из свиных потрохов, кровяная колбаска, кусок буженины, все рыло, сердце, ухо, кусок печенки, почки, селезенка, кусок бока, язык, а потом шли ливерные колбаски, шесть, десять штучек, пузатые кровяные колбаски, крупяные и сухарные

• Бигос по-польски из испорченной кислой капусты и негодной к употреблению свинины

• Ледяной суп, мерзлый гуляш, гусиные потроха с рисом, шпигованный заяц на противне, фаршированное жаркое с капустой

• Печенье сладкое

• Щей горшок

• Молоко самое лучшее, сыр в изобилье

• В грудь мою запах проник облаченной в доспех черепахи, в медном варимой котле меж кусками бараньего мяса

• Искусно приготовленный заяц

• Люди богатые тогда подают на стол целиком зажаренного в печи быка, коня, верблюда или даже осла, а бедные выставляют лишь голову мелкого рогатого скота

• Сырая рыба. Сырое мясо

• Лепешки из гущи асхи. Сок асхи, смешанный с молоком

• Сосновые шишки, хлеб

• Яички бобров, обезьяны

• Медовая лепешка

• Вином запасися библинским; сдобного хлеба к нему, молока от козы некормящей, мяса кусок от телушки, вскормленной лесною травою, иль первородных козлят…

• Суп и стакан вина

• Кусок окорока

• Хлеб, колбаса, сыр