Неизвестно - 4vegan.ru-dietology

•

при вегетарианском стиле питания поступает

большее количество углеводов.

Однако важно отметить, что ни одно из исследований не

выявило важных с медицинской точки зрения последствий

различия в количестве потребляемых макроэлементов.

Другими словами, у беременных женщин, придерживаю-

щихся вегетарианского рациона, не было выявлено белко-

вой недостаточности. III = Ограниченная надежность.

Заключение на основе анализа базы данных результатов

исследований Ассоциации: Исследований, посвященных

уровню потребления питательных макроэлементов жен-

щинами на веганском рационе, обнаружено не было. V =

Не подлежит оценке.

Родовые показатели

В ходе указанных ранее четырех исследований с участием

групп под наблюдением, рассматривающих такие родовые

показатели как рост и вес ребенка в зависимости от содер-

жания питательных макроэлементов в рационе матери 59-62.

Ни одно из исследований не анализировало отдельно

родовых показателей младенцев от матерей, придержива-

ющихся веганского стиля питания.

Заключение на основе анализа базы данных результатов

исследований Ассоциации: Ограниченный ряд исследова-

ний, проведенных вне Соединенных Штатов Америки, не

выявил различий в таких родовых показателях, как рост и

вес новорожденных, в зависимости от стиля питания – ве-

гетарианского или невегетарианского. III = Ограниченная

надежность.

Заключение на основе анализа базы данных результатов

исследований Ассоциации: Ни одно из исследований не

нацеливалось на сравнение родовых показателей у мате-

рей, придерживающихся веганского и невегетарианского

стилей питания. V = Не подлежит оценке.

Поступление питательных

микроэлементов

По результатам 10-ти исследований 58-60, 63-69, 2 из которых

проводились в Соединенных Штатах Америки 64, 65, только

следующие микроэлементы поступали в оргнанизм вегета-

рианцев в меньшем количестве, чем невегетарианцев:

•

витамин B-12

•

витамин С

•

кальций

•

цинк

Вегетарианцы (по крайней мере, в одной стране) получали

следующие вещества в количестве ниже рекомендуемой

нормы:

•

витамин B-12 (Соединенное Королевство

Великобритании и Северной Ирландии)

•

железо (США, как вегетарианцы, так и неве-

гетарианцы)

•

фолиевая кислота (Германия, однако недо-

статок этого вещества наблюдался чаще у невегетариан-

цев, чем у вегетарианцев)

•

цинк (Соединенное Королевство Великобри-

тании и Северной Ирландии)

Заключение на основе анализа базы данных результатов

исследований Ассоциации: III = Ограниченная надеж-

ность.

Усвояемость питательных

микроэлементов

Проведено 6 исследований (5 из них вне США, одно при

участии США и экспериментальной частью вне США; все, за исключением одного, высокой степени надежности), нацеленных на выяснение биодоступности различных

питательных микроэлементов в организме беременных

женщин с вегетарианским и невегетарианским стилями

питания 58, 63, 64, 66, 67, 69.

Из всех проанализированных микроэлементов только

сывороточный витамин B-12 оказался у вегетарианцев в

значительно меньшем количестве. Кроме того, одно ис-

следование показало, что пониженный уровень содержания

витамина B-12 больше характерен для лактоововегетариан-

цев, чем для людей, потребляющих мясо в малых или нео-

граниченных количествах. Это связывают с высоким уров-

нем гомоцистеина в крови вегетарианцев.

Хотя содержание цинка в организме вегетарианцев и неве-

гетарианцев (веганы не рассматривались) оказалось при-

мерно равным, вегетарианцы, потребляющие в большом

количестве кальций, в большей степени подвергнуты риску

развития цинковой недостаточности (в силу особенностей

взаимодействия между фитатом, кальцием и цинком).

Согласно ограниченным данным, содержание фитата в

плазме крови вегетарианцев может быть выше, чем у неве-

гетарианцев.

Заключение на основе анализа базы данных результатов

исследований Ассоциации: III = Ограниченная надежность.

Заключение на основе анализа базы данных результатов

исследований Ассоциации относительно поступления пита-

тельных микроэлементов и родовых показателей: Ограниченные данные семи исследований (все проведены за

пределами США) показали, что хорошо сбалансированный

вегетарианский рацион матери с точки зрения содержания