Андрей Моховой - Лучшее для здоровья от Брэгга до Болотова. Большой справочник современного оздоровления

Еще один важный момент в концепции Джарвиса: употребление меда, уксуса и других натуральных продуктов зачастую имеет профилактический характер (современные натуропаты, как и врачи, считают, что болезнь легче предупредить, чем лечить). Поэтому не удивляйтесь, находя идентичные рекомендации по применению меда и уксуса для лечения, казалось бы, далеких друг от друга болезней. Речь идет в первую очередь о профилактике, и стакан медово-уксусной воды с одинаковым успехом (благодаря растворенным в нем микроэлементам) послужит в деле предупреждения и подагры, и гастрита. В конце концов, все ваши болезни возникают из-за того, что организму чего-то не хватило – специфических элементов, иммунных тел и т. п. Значит, поддержание их баланса – залог вашего здоровья.

Формула здоровья по Джарвису очень проста: день надо начинать и заканчивать стаканом воды с растворенными в ней 2 ч. ложками меда и 2 ч. ложками яблочного уксуса.

Д. С. Джарвис, на протяжении всей своей научной карьеры искавший формулу «идеальной энергетической пищи», рекомендовал постоянно принимать мед людям, страдающим хронической усталостью. В одной из своих статей, посвященных исследованию значения меда в питании спортсменов, он писал о том, что среди продуктов, считающихся источниками энергии, первое место по количеству баллов занял мед (все продукты и напитки оценивались в баллах). Вот его выводы:

1. Мед – идеальный энергетический продукт, необходимый в качестве зарядки перед предстоящей большой физической нагрузкой, для поддержания сил в период наибольшей активности и для быстрого восстановления сил после напряженной физической нагрузки.

2. Мед – высококалорийный продукт, поэтому даже в малых дозах может быть источником энергии.

3. Мед обладает великолепными вкусовыми качествами.

4. Спортсмен может употреблять большее количество меда, чем любого другого энергетического продукта, протестированного по этому параметру. Отчасти это объясняется тем, что мед можно использовать в разных видах и есть его в сочетании с другими продуктами и напитками.

5. Мед – это чистый, натуральный продукт, в котором, по-видимому, нет бактерий и каких-либо раздражающих веществ.

Джарвис рекомендовал спортсменам и всем, кто хочет быть активным и работоспособным в течение всего дня, употреблять мед:

• перед большой физической нагрузкой;

• в период наибольшей активности организма;

• в период отдыха, чтобы восстановить силы;

• чтобы покрыть повседневные энергетические потребности организма (есть ежедневно, лучше всего – утром);

• вместо сахара, так как мед, принимаемый в любом количестве, не разрушает зубы (в отличие от сахара).

Кроме всего прочего Джарвис выделяет следующие преимущества меда над другими сладкими продуктами:

• он не раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта;

• легко и быстро усваивается организмом;

• позволяет спортсменам быстро восстанавливать силы;

• легче других сахаров пропускается почками;

• оказывает естественное слегка послабляющее действие;

• оказывает успокаивающее влияние на организм;

• это доступный и не слишком дорогой продукт.

Итак, сомневаться в необходимости включать мед в ежедневный рацион не приходится.

Мед – продукт пчеловодства, который вырабатывается медоносными пчелами путем переработки нектара (сахаристой жидкости, выделяемой растениями в период цветения) или пади (сахаристой жидкости, оставляемой на листьях растений насекомыми, питающимися нектаром, или медвяной росы). Соответственно выделяется цветочный (на основе нектара) и падевый (в Западной Европе его называют лесным) мед. Мед, выработанный пчелами из сахара, сладких соков и овощей, считается ненатуральным.

Разные виды меда отличаются степенью густоты, цветом, ароматом и вкусом. Густой, прозрачный мед – это зрелый мед, при хранении он кристаллизуется; жидкий мед – мед незрелый, он не обладает всеми полезными свойствами меда, хранить его нельзя; падевый мед гуще цветочного. В зависимости от растений, с которых со бран мед, он может быть светло-желтым, коричневым, бурым; падевый мед может иметь оливково-зеленоватый оттенок, а может и быть очень темным – почти черным. Аромат и вкус меда всегда зависят только от его источника.

Цветочный мед подразделяется на монофлорный (собранный с одного вида растений) и полифлорный (с разных видов растений). К монофлорным относятся наиболее распространенные акациевый, гречишный, клеверный, липовый, каштановый, донниковый, подсолнечный, рапсовый, табачный, мятный мед; к полифлорным – полевой, луговой, фруктовый. Падевый мед может быть чистым или смешанным (с примесью цветочного), иногда – с горьковатым привкусом. Следует иметь в виду, что падевый мед быстро скисает.