Евгения Сихимбаева - Украинская кухня - 20 знаковых рецептов

Приготовление:

— Мясо индейки пропустить через мясорубку

— Добавить яйца, молоко, растительное масло, сливочное масло и тертый сыр

— Посолить, поперчить и вымесить фарш

— Слепить небольшие колбаски и положить в холодильник

— Разогреть на сковороде масло растительное, добавить чеснок и тимьян, чтобы масло впитало ароматы этих специй

— Обжарить мазурики в этом масле

— Выложить на бумажное полотенце и дать стечь жиру

— Подавать с любым гарниром

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

— Мука1 килограмм

— Молоко2 столовые ложки

— Кефир 1 стакан

— Дрожжи100 грамм

— Сахар200 грамм

— Масло топленое1 стакан

— Желток10 штук

— Цедра лимонас половины лимона

— Сольпол чайной ложки

Для ореховой начинки:

— Орехи измельченные200 грамм

— Сахар 150 грамм

— Белок 1

— Кофеполстакана

— Ванилинпо вкусу

Для маковой начинки:

— Мак300 грамм

— Сахар150 грамм

— Белок2

— Манная крупа2 столовые ложки

— Варенье500 грамм

— Цедра лимонас половины лимона

Приготовление:

— Дрожжи развести с теплым молоком и сахаром (1 столовая ложка)

— Влить в муку, добавить кефир, растертые с сахаром желтки, топленое масло, соль, цедру, замешать и поставить в теплое место

— Тесто еще раз помесить и раскатать

— Поделить на 4 части — для верхнего и нижнего слоев тесто должно быть толще

— Первый корж положить на противень и намазать на него варенье

— Сверху начинки положить второй корж, на поверхность второго коржа нанести маковую начинку

— Сверху уложить третий корж с намазанной на него ореховой начинкой

— Накрыть полотенцем и оставить, чтобы тесто подошло

— Помазать белком и отправить в духовку

— Выпекать в духовке при 20 °C около 50 минут

— Не вынимать из духовки, дать остыть

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

— Кефир1 стакан

— Мука 3 стакана

— Разрыхлитель1 пачка

— Ванильный сахар12 грамм

— Яйцо1 штука

— Сахар100 грамм

— Масло растительное300 мл

— Сахарная пудра 50 грамм

Приготовление:

— В кефир комнатной температуры добавить яйцо и сахар, тщательно перемешать

— Просеянную муку соединить с разрыхлителем и ванильным сахаром

— Частями ввести в муку яично-сахарную смесь, тщательно перемешивая, при этом тесто должно получиться мягким и послушным

— Раскатать тесто в большой пласт толщиной 8 мм и разрезать его на одинаковые прямоугольники

— В середине каждого прямоугольничка сделать надрез и вывернуть края полоски сквозь этого отверстия

— Масло раскалить в сотейник

— Вергуны обжаривать до румяного цвета и вынуть их из сотейника на бумажное полотенце

— Обсыпать остывшие вергуны сахарной пудрой

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

— Мука80 грамм

— Молоко100 грамм

— Яйцо1 штука

— Сахарпол чайной ложки

Для начинки:

— Орехи80 грамм

— Изюм15 грамм

— Молоко30 грамм

— Масло сливочное30 грамм

— Цедра апельсиновая 4 грамма

Для соуса:

— Шоколад50 грамм

— Какао 25 грамм

— Мука10 грамм

— Желток2 штуки

— Молоко100 грамм

— Сливки10 грамм

— Сахар25 грамм

Приготовление:

— Замесить из муки, яиц, молока и сахара тесто для блинов

— Выпечь блины

— Орехи измельчить, добавить молоко, сахар и сделать пюре

— Добавить в это пюре изюм и апельсиновую цедру

— Начинку выкладывать на блины, заворачивать их и обжаривать на сливочном масле

— Приготовить шоколадный соус — яичные желтки растереть с сахаром и мукой