Евгения Сихимбаева - Украинская кухня - 20 знаковых рецептов

— Добавить содержимое на сковороде в бульон

— Почистить и помыть свеклу, натереть на крупной терке

— На сковороду налить масла и выложить тертую свеклу, обжарить, добавить 1 столовую ложку уксуса и пол столовой ложки сахара, потушить 5–7 минут.

— Добавить содержимое на сковороде в бульон

— В бульон выложить нарезанное сваренное мясо, добавить соль, перец и специи

— Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить на 30 минут

— Подавать, дополнив зеленью и сметаной

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

— Кефир 0,5 литра

— Мука 5 стаканов

— Сода 1 чайная ложка

— Соль 1 чайная ложка

— Сахар 1 столовая ложка

— Яйцо 1 штука

— Вишня 1 килограмм

— Сахар 0,5 стакана

— Сметана 200 грамм

Приготовление:

— Замесить тесто: в муку добавить соль, соду, сахар и перемешать

— Сделать углубление в центре, разбить туда яйцо и влить кефир

— Вымесить пластичное, мягкое тесто

— Оставить его на полчаса, затем раскатать лепешки для вареников (не очень тонкие)

— В центр каждой лепешки выложить вишню, посыпать сахаром и хорошо защипнуть края

— Поставить готовиться на пару на 15 минут

— Настоящие пышные, вкусные вареники получились!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

Для бандуряников:

— Картофель800 грамм

— Лук репчатый1 штука

— Чеснок2 зубчика

— Сметана1 столовая ложка

— Мука2 столовые ложки с верхом

— Яйцо1 штука

— Растительное масло для жарки

Для грибного соуса:

— Шампиньоны 220 грамм

— Лук репчатый1 штука

— Сметана190 мл

— Мука1 столовая ложка

— Сливочное масло2 столовые ложки

— Вода150 мл

— Соль, чёрный перец по вкусу

— Сыр твёрдый по желанию

Приготовление:

— Картофель натереть на мелкой терке: если очень жидкий, слить немного жидкость

— Натереть на мелкой терке лук и чеснок

— К картофелю добавить натертые лук и чеснок, яйцо, сметану и муку

— Картофельную массу выкладывать ложкой в разогретое масло и жарить небольшие бандуряники

— На растопленном сливочном масле спассеровать лук, добавить грибы, соль и перец по вкусу, тушить 5 минут

— Затем добавить муку, быстро перемешать и постепенно добавить воду

— Варить 1 минуту. Добавить сметану и варить соус 5 минут

— В горшочки для запекания или форму для запекания на дно налить немного соуса, а сверху положить бандуряник

— Слои повторять, пока не заполнится горшочек. На верхний бандуряник налить немного соуса и по желанию присыпать сыром

— Запекать 15 минут при температуре 19 °C

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

— Картофель400 грамм

— Творог 150 грамм

— Яйцо1 штука

— Лук репчатый50 грамм

— Сметанапо вкусу

— Растительное масло100 мл

— Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

— Картофель и лук почистить, помыть и натереть на мелкой терке

— Отжать с помощью сита лишнюю жидкость с овощей

— Добавить яйцо, творог, специи, соль, перец черный и перемешать

— Разогреть сковороду на среднем огне и духовку на 200 градусов

— Сначала обжарить на сковороде с добавлением растительного масла 1,5 минуты каждый драник, а затем отправить в духовку на 7 минут

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

— Мясо 700 грамм

— Лук репчатый 1 штука

— Шампиньоны500 грамм

— Сыр твердых сортов70 грамм

— Чеснок4 зубчика

— Сметана150 грамм

— Мука1 чайная ложка

— Масло сливочное25 грамм