• Пожаловаться

Надежда Бондаренко: Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)

Здесь есть возможность читать онлайн «Надежда Бондаренко: Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях присутствует краткое содержание. Город: Москва, год выпуска: 2017, ISBN: 978-5-4470-0236-7, издательство: Литагент Комсомольская правда, категория: Энциклопедии / Кулинария / на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале. Библиотека «Либ Кат» — LibCat.ru создана для любителей полистать хорошую книжку и предлагает широкий выбор жанров:

любовные романы фантастика и фэнтези приключения детективы и триллеры эротика документальные научные юмористические анекдоты о бизнесе проза детские сказки о религиии новинки православные старинные про компьютеры программирование на английском домоводство поэзия

Выбрав категорию по душе Вы сможете найти действительно стоящие книги и насладиться погружением в мир воображения, прочувствовать переживания героев или узнать для себя что-то новое, совершить внутреннее открытие. Подробная информация для ознакомления по текущему запросу представлена ниже:

Надежда Бондаренко Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)
  • Название:
    Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)
  • Автор:
  • Издательство:
    Литагент Комсомольская правда
  • Жанр:
  • Год:
    2017
  • Город:
    Москва
  • Язык:
    Русский
  • ISBN:
    978-5-4470-0236-7
  • Рейтинг книги:
    3 / 5
  • Избранное:
    Добавить книгу в избранное
  • Ваша оценка:
    • 60
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини): краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

В 39 следующем томе: – история изобретения хот-дога; – всё о хурме, хлебе и цветной капусте; – какой соус самый популярный в Греции; – как приготовить правильные харчо и хаш; – что такое хамраши, хрчик и хоппель-поппель; – какой арабский десерт зовется «хлебом богача»; – что это за блюда – холера и халтура и многое другое.

Надежда Бондаренко: другие книги автора


Кто написал Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)? Узнайте фамилию, как зовут автора книги и список всех его произведений по сериям.

Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини) — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема

Шрифт:

Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

• Охладить на решётке, подавать к столу.

Цукини Растение рода Тыква разновидность кабачка От своего собрата цукини - фото 89

Цукини

Растение рода Тыква разновидность кабачка От своего собрата цукини отличается - фото 90

Растение рода Тыква, разновидность кабачка. От своего собрата цукини отличается тёмно-зелёной кожицей и более нежной мякотью, а также меньшими размерами. Родиной овоща считается Западная Индия. Оттуда цукини попал сначала в Италию, а затем распространился по всей Европе.

По своему химическому составу цукини близок к кабачку, больше всего в нём белка, есть также жиры и углеводы. Богат овощ калием, натрием, фосфором, железом, магнием. Содержится в нём каротин, витамины группы В, а также С, РР, Е и провитамин А. Благодаря высокому содержанию растительной клетчатки, цукини отлично очищает организм от шлаков. Входящие в состав мякоти вещества обладают мочегонным и желчегонным действием, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, нормализуют обмен веществ. Цукини показан людям, страдающим заболеваниями сердца, почек, печени, сахарным диабетом. Фолиевая кислота, содержащаяся в овоще, необходима беременным и кормящим женщинам. А низкая калорийность цукини делает его незаменимым в диетическом питании.

Цукини готовят на пару, жарят, запекают, добавляют в салаты, супы, горячие вторые блюда, маринуют, готовят из него рагу и пр.

Как выбирать

Чтобы цукини был свежим и сочным, выбирать следует плотные, упругие плоды с гладкой кожицей, без повреждений.

Как хранить

Хранят цукини в холодильнике, в отделении для овощей в течение 10 дней.

Рулетики из цукини с сыром

На 5 порций

Время приготовления: 30 мин

1–2 цукини

оливковое масло для жарки

2 зубчика чеснока

200–250 г сливочного сыра

1 ст. л. рубленой зелени укропа, петрушки и эстрагона

1 ст. л. сметаны

соль и перец по вкусу

Калорийность: 179 ккал

• Цукини вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами вдоль. Выложить на блюдо, посыпать солью, оставить на 10 минут. Жидкость слить.

• Обжарить цукини на гриле или на сковороде в оливковом масле. Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек жира.

• Для начинки чеснок очистить, измельчить. Сыр выложить в миску, добавить чеснок и зелень, сметану, перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

• На край ломтика обжаренного цукини выложить начинку, свернуть рулетик так, чтобы начинка оказалась внутри.

• Выложить рулетки на блюдо, украсить по желанию, подавать к столу.

Запеканка из цукини с горошком и травами На 4 порции Время приготовления - фото 91

Запеканка из цукини с горошком и травами

На 4 порции

Время приготовления: 45 мин

1 цукини

100 г плавленого сыра

1 яйцо

60 г сметаны

70 г лука-порея

1 пучок зелёного лука

40 мл подсолнечного масла

50 г свежего зелёного горошка

соль и перец по вкусу

Калорийность: 102 ккал

• Цукини вымыть, обсушить, натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на крупной тёрке, добавить в миску к цукини. Разбить яйцо, добавить сметану, посолить, поперчить, перемешать. Если масса получается очень жидкой, добавить 2–3 ст. ложки муки.

• Лук-порей и зелёный лук вымыть, нарезать тонкими кольцами, обжарить в растительном масле до мягкости. Переложить в смесь с цукини, добавить зелёный горошек.

• Форму для запекания смазать маслом, выложить смесь, поместить в разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут.

• Слегка остудить, подавать к столу.

Кулинарная энциклопедия Том 39 Х Ц Халтура Цукини - фото 92
Тёмная тема

Шрифт:

Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё не прочитанные произведения.


Отзывы о книге «Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)»

Обсуждение, отзывы о книге «Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.