Как правило, бригады вначале использовали ингредиенты из прежних поставок (в данном случае муку), а потом переходили к недавно доставленным.
Накануне вечером муки на складе уже не было, и на следующий день бригадам не хватило бы муки, если бы не утренняя поставка. У бригады 1 оставался всего мешок муки, у бригады 2 – два мешка, у бригады 3 – полтора.
Утром пришла мука от нового поставщика.
Моро помогал Ванде Парнелл растащить часть полученных утром мешков сразу к рабочим местам бригад, чтобы им хватило на весь день.
На каждую партию хлеба уходит полмешка муки.
Может быть, хлеб сгорел из-за того, что была использована мука, полученная от нового поставщика? Нельзя исключать, что новая мука оказалась не того качества. Чтобы установить наличие корреляции между использованием новой муки и браком при выпечке, я построил хронологические цепочки на основе матрицы.
Как мы видим на рис. 8.1, матрица – это просто таблица, в которой количество ячеек определяется характером исследуемой проблемы. Матрица – один из самых удобных инструментов анализа и сортировки информации. Собирая разрозненную информацию в единую матрицу-таблицу, я всякий раз удивляюсь, как быстро проясняется ситуация.
Рис. 8.1
Представим себе для примера допрос подозреваемого в преступлении. Следователю нужно знать, насколько правдивы эти ответы. В ситуации существует четыре основных сценария, которые отражены в матрице, представленной на рис. 8.2.
Рис. 8.2
Каждый сценарий (каждая клетка таблицы) требует своей стратегии расследования (разные вопросы, разная последовательность вопросов и так далее), поэтому следователю было бы полезно заранее спланировать действия в рамках каждой из таких стратегий, и на этом этапе ему очень пригодилась бы матрица.
Как и сортировка, матрица может помочь во многих вещах, в частности:
• выделить элементы проблемы;
• сформировать категории по типам информации;
• сравнить разные типы информации;
• сравнить фрагменты информации одного типа;
• установить корреляцию (выявить закономерности) между фрагментами информации.
Представленные на рис. 8.3, 8.4 и 8.5 матрицы показывают, когда каждая бригада начала работу над первыми пятью партиями, когда каждую из партий вынули из печи, для каких партий использовалась новая мука. Каждая бригада готовит новую партию раз в час; печи загружаются по очереди.
Рис. 8.3.Хронология работы с партиями: бригада 1
Как мы видим на рис. 8.3, в четыре часа дня, в момент начала работы, у бригады 1 оставался один мешок муки. Они использовали эту муку для первой и второй партий (на каждую партию по полмешка). То есть их третья партия, работа над которой началась в шесть вечера, и все последующие замешивались уже из новой муки. Первая и вторая партии бригады 1 (замешанные из старой муки) испеклись хорошо, а третья и четвертая (из муки от нового поставщика), которые достали из печи соответственно в 11 вечера и в полночь, оказались подгоревшими. Пока ход событий соответствует предположению о том, что проблема связана с использованием новой муки.
У бригады 2 (см. рис. 8.4) оставалось в начале дня смены два мешка старой муки; на новую муку они перешли только при замесе теста для пятой партии, в восемь вечера. О том, как пропеклась эта партия, можно было узнать не раньше часа ночи, когда хлеб достали из печи.
Рис. 8.4.Хронология работы с партиями: бригада 2
Похоже, факты подтверждают, что причиной проблемы могла стать мука от нового поставщика.
У бригады 3 (см. рис. 8.5) в начале рабочей смены, в четыре часа дня, оставалось полтора мешка старой муки. Ее хватило на первые три партии – тесто для четвертой и пятой замешивали уже из новой муки. Работу с четвертой партией начали в семь вечера, из печи ее достали в полночь; хлеб получился пересушенным. Это тоже соответствует нашей гипотезе о том, что причиной проблемы стала мука от нового поставщика.
Читать дальше
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу