И. Кирова - Президентская диета

Требуется:1 стакан соленых грибов (50 г сухих), 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление.Грибную икру можно приготовить из соленых или сухих сваренных грибов. Соленые грибы промыть, дать стечь воде и мелко их нарубить. Нашинкованный репчатый лук обжарить на масле, охладить и смешать с грибами, слегка поперчив.

Из сваренных сухих грибов икру готовят таким же образом, но для большей остроты добавляют лимонный сок или столовый уксус, соль, перец.

Требуется:1 л молока, 200 г кефира, соль – по желанию.

Приготовление.Молоко налить в эмалированную кастрюлю емкостью 4 л и поставить на слабый огонь. Когда молоко начнет закипать, добавить кефир. Откинуть получившийся творог на сито, тщательно промыть его под струей холодной воды, отжать остаток жидкости. Оставить на 6 часов. Готовый сыр можно подсолить.

Требуется:1 кг пресного творога, 1 л молока, 200 г сливочного масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление.Творог отварить в молоке, откинуть его на сито. Положить творог в кастрюлю, добавить соль, сливочное масло и поставить на огонь. Варить, помешивая, до получения однородной массы, добавить соду, погашенную лимонным соком и продолжать варить. Масса должна увеличиться в объеме, а затем образовать плотный сгусток. Получившийся сыр остудить, оставить на 5–6 часов, посыпать тмином.

Требуется:4 помидора, 4 яйца, 60 г зелени петрушки, 2 зубчика чеснока, сок 1 лимона, 100 мл оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление.Нагреть духовку до 200ºС. Помидоры вымыть. Срезать у каждого «крышечку» и вынуть из плодов часть мякоти. Посолить и поперчить изнутри. Разбить по яйцу в каждый помидор. Поставить в форму, смазанную жиром, и запекать 15 минут. Петрушку вымыть, обсушить и порубить. Чеснок очистить и вместе с петрушкой истолочь в ступке. Перемешать с лимонным соком и оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Выложить на блюдо соус и яйца в помидорах и подать на стол.

Требуется:500 г печени, 100 г сала, 1 ст. л. топленого масла, 1 стакан мясного бульона, 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана сметаны, перец, соль по вкусу.

Приготовление.Печень нарезать ломтиками толщиной 1 см, отбить молотком, посолить и поперчить. На каждый ломтик положить нарезанное сало, поджаренный на жире лук, свернуть в виде зраз. Затем зразы слегка поджарить на жире, положить в кастрюлю, влить 1 стакан бульона, добавить сметану и тушить 10 минут.

Требуется:100 г пшена, 100 г гречневой крупы, 3 моркови, 3 свеклы, 2 яблока, 3 ст. воды, 3 ст. л. сливочного масла.

Приготовление.Крупы промыть, овощи и яблоки очистить и нашинковать. На дно кастрюли положить немного свеклы, моркови и яблок, на них тонким слоем пшено, на него – снова овощи и яблоки. Залить все горячей водой. Довести до кипения и варить с закрытой крышкой 20–25 минут.

Перед подачей на стол на кашу положить кусочки сливочного масла.

Требуется:500 г мяса, 200 г свежей капусты, 1 луковица, 1 морковь, 3 клубня картофеля, 1 корень петрушки, 2 соленых огурца, 1 лавровый лист, перец и соль по вкусу, 2 л воды.

Приготовление.Сварить бульон, после чего из него вынуть мясо. В кипящий бульон опустить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, морковь, петрушку, лук. За 15 минут до окончания варки добавить и измельченные огурцы, за 5-10– соль и специи.

В завершение изложения одной из наиболее продвинутых и признанных специалистами диет – диеты доктора Артура Агатстона хотелось бы подчеркнуть, что представленный способ питания не является диетой в привычном понимании. По выражению самого Агатстона «…это не столько диета, сколько образ жизни»… Поэтому не стоит ждать феноменально быстрой потери веса, которая, по сути, и есть главная цель большинства диет. Агатстон утверждает, что потеря веса должна происходить медленно и неуклонно, а также давать человеку физические силы, а не повергать его в эмоционально и физически подавленное существование.

Диета Агатстона – это движение к активности и здоровью, что и составляет основу красоты человека. Диета доступна для любого, даже неподготовленного в вопросах питания и диетологии человека. Достаточно питаться систематически, разнообразно, небольшими порциями, исключив вредные жиры и углеводы. Диета не требует подсчета калорий и не принуждает к жесткому ограничению объемов принимаемой пищи. Важно научиться прислушиваться к своему организму и использовать в питании те продукты, которые не вызывают быстро возникающего чувства голода и не дают заметного увеличения массы тела. То есть диета может быть в высшей степени индивидуальной и даже вегетарианской! В случае увеличения веса не стоит отчаиваться и, главное, не стоит отказываться от системы питания Агатстона. Нужно на некоторое время вернуться к первой стадии диеты, когда осуществляется выравнивание и нормализация обменных процессов в организме.