Аурика Луковкина - Кремлевская диета для женщин

Требуется: 50 г сушеных грибов, 150 г соленых грибов, 2–3 ст. л. томат-пюре, 1 луковица, 2 л воды, соль по вкусу.

Приготовление. Сушеные белые грибы замочить в холодной воде на 2–3 часа. Не сливая воду, отварить, отвар процедить, а грибы промыть и нарезать соломкой. В кипящий грибной бульон добавить пассерованный лук и томат-пюре, промытые соленые грибы (белые, грузди, рыжики, волнушки), специи. Варить 15–20 минут и добавить сваренные нарезанные грибы.

Требуется: 400 г свежих грибов, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. 3 %-ного столового уксуса, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Свежие грибы тушить в собственном соку, пока сок не выпарится. Затем грибы мелко нашинковать и смешать с рубленым луком, слегка поджаренным в растительном масле. Можно использовать для приготовления бутербродов.

Требуется: 250 г свежих грибов, 2 ст. л. растительного масла, 1 л воды, соль по вкусу.

Приготовление. Очищенные грибы промыть и нарезать брусочками, тушить в масле. Добавить воды, положить соль и варить 10–15 минут.

Требуется: 250 г свежих грибов, 1 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 л воды, 1 соленый огурец, 1 яблоко, укроп, соль по вкусу.

Приготовление. Грибы нарезать брусочками добавить лук и слегка поджарить на растительном масле, залить горячей водой и варить 10–15 минут. За несколько минут до окончания варки добавить нарезанные ломтиками огурец и яблоко. При подаче на стол посыпать зеленью.

Требуется: 500 г свежих грибов, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 1 стручок красного перца, 1 ст. л. томата-пюре, вода, соль по вкусу.

Приготовление. Грибы и лук нарезать тонкой лапшой, слегка обжарить в растительном масле, прибавить томат-пюре. Влить немного воды и тушить 10–15 минут. Заправить солью и перцем.

Требуется: 200 г отварных грибов, 100 г черствого хлеба, 1 луковица, 1 стакан грибного отвара, соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление. Грибы пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Добавить приправы и рисовый отвар. Фарш хорошо промешать и вынести на 20–30 минут в холодное место. Затем сделать котлеты и обжарить с обеих сторон до готовности.

Требуется: 8–10 листьев белокочанной капусты, 1 л воды, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Для начинки: 500 г свежих грибов, 2 ст. л. томатной пасты, соль по вкусу.

Приготовление. Капустные листья проварить в кипящей воде, вынуть из воды, дать стечь. На каждый капустный лист положить 2 ст. л. начинки и сформовать голубцы. Голубцы обжарить в масле, затем тушить в духовом шкафу.

Для начинки: грибы отварить, смешать с томатной пастой, посолить по вкусу.

Требуется: 500 г свежих грибов, 2 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 стакан грибного отвара, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. 3 %-ного столового уксуса, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Грибы тушить в собственном соку. В масле спассеровать лук, добавить бульон, специи, соль, уксус, варить несколько минут. Тушеные грибы смешать с соусом и тушить еще 3–5 минуты.

Требуется: 0,5 кг кабачков, 2 луковицы, 1 помидор, 3 ст. л. растительного масла, 1 лимон, зелень, лавровый лист, соль по вкусу.

Приготовление. Лук нашинковать, спассеровать на масле, добавить мелко нарезанные помидоры и пассеровать 10 минут. Кабачки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусками и обжарить на растительном масле. Затем кабачки сложить в кастрюлю с луком и помидорами, добавить лавровый лист и тушить, периодически помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими. Готовые кабачки пропустить через мясорубку или нарубить ножом, заправить солью, соком лимона, охладить. Икру подать в салатнике, украсив зеленью, ломтиками лимона.

Требуется: 500 г кальмаров, 1 луковица, 100 г зеленого горошка, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Очищенные и промытые кальмары облить горячей водой и снять кожицу. Опустить в кипящую воду на 1–2 минуты, вынуть, порезать соломкой, добавить лук, зеленый горошек, соль, перец. Заправить растительным маслом.

Требуется: 0,5 кг. филе кальмара, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст. л. растительного масла, зелень, специи, соль по вкусу.

Приготовление. Кальмары очистить, нарезать соломкой. Морковь и лук нашинковать и потушить в масле, добавив соль и специи. По мере испарения жидкости добавлять воду.