Дмитрий Валовой - Поиск (Экономическая повесть)

Петров взял со стола лист ватмана с диаграммой и, держа в широко разведенных руках, стал пояснять:

– Смотрите, объем валовой продукции за пятилетку увеличился на двенадцать процентов. Производительность труда с учетом уменьшения численности работников повысилась на восемнадцать процентов. Выпуск хлебобулочных изделий в тоннах сократился на девятнадцать процентов. Средняя же цена одной тонны изделий поднялась на двенадцать процентов. Это удалось благодаря замене одних видов булочек другими, естественно, более дорогими. А почему они становятся дороже? Да потому, что булочки все больше насыщают дорогой начинкой: орехами, медом, изюмом, жирами и прочим и прочим. Особенно обильные «урожаи» вала собирают комбинаты благодаря освоению новых видов кондитерских изделий, – ведь тут кроме тех деликатесов, что я назвал, учитывается и коньяк, который, кстати, нередко идет на опохмелку кулинаров. И наконец, часть муки превращают в оладьевую и реализуют ее уже как продукцию собственного производства.

Петров свернул лист, положил обратно на стол, продолжил:

– Хочу обратить ваше внимание и на такую сторону хлебной эпопеи. Основную массу хлеба выпекают килограммовыми и восьмисотграммовыми буханками. При нынешнем планировании, когда объем в рублях все время растет, а трудоемкость изделий в расчет не принимается, выпускать буханки мелкой расфасовки накладно.

Если учесть расходы, начиная от пахоты земли до прилавка хлебного магазина, то экономия каждого процента хлебопродуктов дает обществу десятки миллионов рублей. Поэтому потери производителей и продавцов хлеба, связанные с его экономией, выглядят копеечными монетами на фоне сторублевых купюр, получаемых обществом от такой экономии. Но эта огромная выгода находится за пределами интересов пекарей и торговцев. Здесь начинает действовать принцип: свой рубль дороже «чужого» миллиона. Поэтому на проблему дефицитных баранок и диетических изделий иногда полезно взглянуть и с позиций пекаря…

– Но ведь потребитель в первую очередь должен смотреть на прилавок с позиций потребителя… Не приспосабливаться же ему под интересы пекаря или торговца?! – не понравилась кому-то обтекаемость последней мысли Петрова.

– Это хорошо, что нас возмущает зависимость от хлебопеков, – улыбнулся оратор. – Если смотреть шире на проблему узкого ассортимента низкокалорийных хлебобулочных изделий, овощных и фруктовых блюд и полуфабрикатов, то она уж и не такая безобидная. Не боясь высокопарных слов, скажу прямо: недостаток невыгодных для пищевиков изделий на нашем столе ослабляет мощь производительных сил… Да, да, не улыбайтесь, пожалуйста. Я вижу, иные подумали: «Это уж, мол, слишком».

– А какая связь между булками и производительными силами? – иронически спросил кто-то из зала.

– Главная производительная сила общества – человек. Так ведь? – спокойно продолжал Петров. – Так вот: нехватка изделий, о которых я говорил, ведет к тому, что у многих людей появляется лишний вес, что снижает их производительность труда. В Кавказске меня познакомили с весьма любопытными данными. Число отдыхающих с лишним весом в возрасте от сорока и более лет увеличилось по сравнению с довоенным периодом почти в четыре раза! И в девять раз больше стало среди них курортников, превысивших норму на десять и более килограммов…

– А нет ли у вас такой статистики до сорока лет? – поинтересовалась женщина из президиума.

– До сорока лет отдыхают не в санаториях кавказских минеральных вод, а на море. И пьют не нарзан… – шуткой ответил председатель вместо Петрова.

– До войны в санаториях заботились о повышении веса многих отдыхающих, а теперь – об отвесах. Да, да, об отвесах, – повысил интонацию Петров. – И учет такой ведут. В прошлом году в Кавказске отдыхающие оставили девятьсот тонн. В среднем получается по восемьсот шестьдесят граммов на человека. Ближайшая задача – удвоить отвесы! Хорошо бы помогло этому увеличение выпуска низкокалорийных хлебобулочных и кондитерских изделий, овощных блюд, соков, компотов, томатов, то есть всего того, от чего ныне пищевики отмахиваются как черт от ладана…

– Простите, Иван Дмитриевич, что прерываю, – поднял вверх карандаш председатель. – Ваше время, увы, истекло, но говорите вы очень интересно, и нам хотелось бы услышать хотя бы в общей форме ваши рекомендации по устранению «хлебного» противоречия.

– Я, конечно, размышлял об этом… – продолжал Петров. – По-моему, не надо планировать рост производства и продажи хлеба. Премии продавцам платить не за увеличение оборота, а за строгое соблюдение утвержденного ассортимента. Считаю, что работу хлебных комбинатов стоит оценивать в зависимости от того, как они выполняют заказы торговли по количеству и по ассортименту. Что касается фонда зарплаты и производительности труда, то их следует определять по трудоемкости выпущенной продукции. Думаю, что эти меры сведут на нет «хлебные» противоречия…