Александр Ройко - Жизнь щедра на сюрпризы

— Хорошо, я буду, естественно, следить за здоровьем дочери и в случае чего воспользуюсь вашими советами. Мы, кстати, даже не познакомились. Меня зовут Лидия Михайловна.

Валерия сказала своё имя и отчество и у женщины немного спала её настороженность. Она поблагодарила нового для неё врача, и они с маленькой Наташей направились к пятиэтажному корпусу дома лётного состава.

Обсуждая этот рядовой, неприметный, на первый взгляд случай, ни Валерия, ни тем более Андрей, даже в мыслях не могли себе предположить, что в дальнейшем он может привести к совершенно непредсказуемым последствиям.

Это произошло во вторник, а уже в пятницу всех жителей городка ожидало очень важное сообщение. Да, собственно говоря, не только их, а жителей всего многомиллионного Советского Союза — в этот день была принята новая Конституция СССР. Событие это, конечно, имело огромное политическое и общественное значение. Но пока что это было только сообщение, никаких подробностей об этом событии жители военного городка под Борстелем не знали.

А уже в субботу Андрей вновь поехал в Зальцведель, на этот раз вместе с Лерой. Они заранее договорились, что ни в какие магазины там, кроме самой комиссионки, ни шагу — подальше от греха. Они немного погуляют по городу, полюбуются старой архитектурой города и домой. Прибыв в пункт назначения, Андрей сразу направился в уже знакомый ему комиссионный магазин. Когда чета Морозевичей вошла в магазин, хозяин прямо расплылся в улыбке. Он, конечно же, узнал своего клиента, но эта улыбка предназначалась явно не ему — немец не сводил глаз с Валерии. Андрей протянул ему квитанцию, и тот без лишних слов отсчитал ему необходимую сумму. При этом Андрей, тоже с улыбкой, подумал о том, что если бы он сдавал магнитофон с Валерией, то договоренная сумма, наверное, была бы выше.

Морозевичи распрощались с любезным хозяином, и вышли на улицу. Теперь они могли уделить некоторое время осмотру городка.

У Андрея после первого посещения Зальцведеля остался неприятный осадок после инцидента в магазине, а сам город показался ему (а, возможно, именно из-за инцидента) несколько невзрачным. Поэтому перед повторным его посещением Морозевич немного покопался в литературе и выяснил некоторые подробности об этом городишке.

Население Зальцведеля (Salzwedel) составляет всего около 20.000 человек. Также как и в название многих других известных городов: Зальцбург (Австрия), Леванапутра (Индия), Салоники (Греция, ранее Солунь — родина Кирилла и Мефодия), а также Соль-Илецк, Соликамск, Усолье-Сибирское (Россия) "соль" попала и в названия этого города. Зальцведель (Salz — соль; wedel — метёлка). Основными достопримечательностями города является разрушенная городская стена, множество старинных домиков с башнями, музей Данеила, а также сад или парк сказок (Märchenpark). Однако главной удивительной и неожиданной для Андрея достопримечательностью Зальцведеля явилаось его "родоначалие" в таком интересном искусстве как выпечка баумкухена. Баумкухен (Baumkuchen — дерево-пирог) — это особый вид выпечки, традиционный для Германии. Срез баумкухена напоминает спил дерева с годовыми кольцами, откуда он и получил своё название. Такой эффект даёт особая технология выпечки — деревянный валик обмакивается в жидкое бисквитное тесто (с миндалем, кардамоном, гвоздикой, корицей и перетёртой с сахаром цедрой апельсинов), подрумянивается, затем снова обмакивается в тесто и снова подрумянивается, и так несколько раз. После выпечки и охлаждения баумкухен до снятия с валика можно также покрыть тонким слоем горячего абрикосового мармелада, а затем ещё тонким слоем помады, ароматизированной ликёром (абрикосовым или ванильным).

Первое появление баумкухена в современном его виде, придумал Эрнст-Август Гардес, служивший шеф-поваром у графа города Шведта. В конце XVIII-го века Гардес переселился из Берлина в Зальцведель, где с большим успехом возглавил ресторанное заведение, расположенное в подвале Новой Ратуши. Внучка господина Гардеса, Луизе Ленц, откопала рецепт деда и с большим энтузиазмом приступила к выпечке баумкухен. В 1841-м году королю Фридриху Вильхельму IV-му, посетившему город, баумкухен, изготовленный Луизой Ленц, очень понравился. Король его взял с собой для своей супруги. В итоге пирог удостоился титула "королевского торта", а за присланный к рождеству баумкухен Луиза Ленц получила роскошный сервиз королевской мануфактуры. После посещения Зальцведеля императором Германии Вильгельмом I-м и канцлером Германии Отто фон Бисмарком в 1865-м году фабрика получила статус "поставщика двора". Вскоре Луиза Ленц стала доставлять свой "королевский торт" и в другие метрополии, такие как Вена и Санкт-Петербург. Сам же город Зальцведель окрестили родиной баумкухена.