Иэн Бэнкс - Чистый продукт. В поисках идеального виски

Островное местоположение вискикурни или хотя бы близость к морю тоже добрый знак. Даже если не брать в расчет виски с острова Айла, этот тезис подтверждают «Гленморанджи», «Хайленд Парк», «Спрингбэнк» и «Талискер».

Важно и местное наследие, хотя бы как знак накопленного с годами богатейшего опыта, а также пристальное внимание к мелочам, поэтому «Гленливет» (после кризиса) и неизменно великолепный «Макаллан» тоже войдут в список лучших.

Можно использовать и теоретический подход, в результате которого будет отобран, так сказать, метависки – виртуальный конкурсант. Членство в «Обществе любителей шотландского солодового виски» и тщательное изучение «Протоколов дегустаций» за истекший сезон позволит вам с легкостью выделить в избранной категории по меньшей мере одну бутылку, за высочайшее качество которой вы сможете поручиться, так что эту возможность тоже не надо сбрасывать со счетов.

В общем и целом из имеющихся в продаже молтов самое большое впечатление произвел на меня не слишком дорогой «Гленфиддих Гран Резерва» двадцатиоднолетней выдержки. Этот блистательно своеобразный, сложный, вполне утвердившийся результат традиционного производства, напиток первого порядка, поражает своей безупречностью в чистом виде, а слегка разбавленный, может быть, становится еще лучше.

Шестьдесят фунтов за бутылку (стоимость на момент написания этих строк, то есть на середину августа 2003 года) – это, конечно, недешево, но подумайте сами: в бутылке виски крепостью 40 градусов алкоголя в три раза больше, чем в бутылке относительно крепкого вина, а вкуса в каждом глотке не то что в три раза, а несравненно больше – в кучу раз больше, даже если разбавить водой. Так что если вы готовы раскошелиться на пятнадцати– или двадцатифунтовую бутылку вина, то без колебаний выложите и шестьдесят фунтов за бутылку великолепного скотча.

Более того, если я прав и этот напиток можно считать своего рода эквивалентом вин «Гранж» и «Петрюс», то вы определенно не прогадаете, потому что стоимость этих вин – те же шестьдесят фунтов, но только за один бокал.

Конечно, все это субъективно, и то, что нравится мне, может не понравиться вам. Возможно, вы пока не нашли свой идеальный виски.

Но поиски – это уже половина удовольствия.

Ainsworth, Jim (ed.), Good Food Guide 2003, The, Which Books, London, 2002.

Andrews, Allen, The Whisky Barons, Jupiter Books (London) Ltd, London, 1977.

Bénitah, Thierry, Whisky, Flammarion, Spain, 2002.

Binns, Ronald, The Loch Ness Mystery Solved, Star, London, 1984 (Open Books 1983).

Brander, Michael, Brander’s Original Guide to Scotch Whisky , The Gleneil Press, Haddington, 2000.

Broadbent, Michael, Michael Broadbent’s Vintage Wine, Little, Brown, London, 2002.

Brown, Gordon, The Whisky Trails , Prion Books, London, 2000 Bruce-Gardyne, Tom, Scotch Whisky Book, The, Lomond Books, Edinburgh, 2002.

Collins Scotland Atlas and Gazetteer, Collins, London, 1999.

Cooper, Derek & Fay Godwin, The Whisky Roads of Scotland , Jill Norman & Hobhouse Ltd, London, 1982.

Daiches, David, Scotch Whisky, Its Past and Present , Andre Deutsch, London, 1969.

Daiches, David, Wee Dram, A, Andre Deutsch, London, 1990.

Darton, Mike, Dictionary of Scottish Place Names, The, Lochar, Moffat, 1990.

Davidson, Neil, Discovering the Scottish Revolution, Pluto Press, London, 2003.

Drummond, Bill, How To Be An Artist, Penkiln Burn, Bungay, Suffolk, 2002.

Greenwood, Malcolm, Ramble Round the World, A, Neil Wilson Publishing (NWP), Glasgow, 1998.

Greenwood, Malcolm, Unique Distilleries of Scotland & Ireland, Greenwood Publishing, 2001.

Gunn, Neil M., Whisky and Scotland, George Routledge & Sons, London, 1935.

Hendry, George, Midges in Scotland, Aberdeen University Press, Aberdeen, 1989.

Hills, David, Appreciating Whisky, Collins, Glasgow, 2000/2002.

Hills, David, Scots on Scotch, Mainstream, Edinburgh, 1991/ 2002.

Jackson, Michael, Michael Jackson’s Malt Whisky Companion, Dorling Kindersley, London, 1999.

Jackson, Michael, World Guide to Whisky, The, Dorling Kindersley, London 1987.

Lamond, John & Robin Tucek, Malt Whisky File, The, Canongate, Edinburgh, 1997.

Lockhart, Sir Robert Bruce, Scotch: The Whisky of Scotland in Fact and Story, Putnam & Company, London, 1974.

Mackie, Albert D., Scotch Whisky Drinker’s Companion, The, The Ramsay Head Press, Edinburgh, 1973.

MacLean, Charles, Malt Whisky, Mitchell Beazley, London, 1997/2002.

McDougall, John & Gavin D. Smith, Worts, Worms & Washbacks , Angel’s Share, Glasgow, 2002.

McDowall, R. J. S., Whiskies of Scotland, The, John Murray, London, 1971.

Moore, Michael, Stupid White Men, HarperCollins, New York, 2001.

Murphy, Brian, World Book of Whisky, The, Collins, Glasgow/ London, 1978.

Murray, Jim, Art of Whisky, The, Public Record Office Publications, Kew, 1998.

Murray, Jim, Jim Murray’s Complete Book of Whisky, Carlton, 1997.

Pearson, Michael, Iron Road to Whisky Country, Wayzgoose, 2002.

Schobert, Walter, The Whisky Treasury, Wolfgang Krüger Verlag GmbH, Frankfurt a/M, 1999.

Smith, Gavin D., Secret Still, The, Birlinn, Edinburgh, 2002.

Steadman, Ralph, Still Life With Bottle, Ebury Press, London, 1994.

Stirk, David, Malt Whisky Guide, The, GW Publishing, Basingstoke, 2002.

Taylor, D. J., Orwell, Chatto & Windus, London, 2003.

Townsend, Brian, Scotch Missed, Angel’s Share, Glasgow, 2000.

Wilson, John, Scotland’s Malt Whiskies, Famedram, Gartocharn, 1973/1978.

Wilson, Neil, Scotch & Water, Neil Wilson Publishing (NWP), Glasgow, 1998.

Yates, Patricia and Kim Winter (eds), Which Hotel Guide 2003, The, Which Books, London, 2002.