Наталья Ильина - Удивительная Болгария

Для того чтобы съесть сирене в стомна (брынза в глиняном кувшине), надо разбить глиняный кувшин.

Баница-бюрек готовится из очень тонко раскатанного теста, сливочного масла и брынзы. Пекут ее в горячем духовом шкафу и подают горячей па завтрак или перед обедом.

Баклава — восточное сладкое блюдо, которое приготовляется из тонко раскатанного теста, но начиняется орехами и заливается густым горячим сахарным сиропом, приправленным корицей. В отличие от баницы-бюрек, баклаву подают холодной.

Фасоль — одно из типичных болгарских национальных блюд: салат из фасоли, суп из фасоли ("фасул чорба"), тушеная фасоль ("фасул яхния"), фасоль, запеченная в духовом шкафу, и т. п.

Голубцы заворачивают в виноградные и капустные листья. Голубцы из виноградных листьев подают с кислым молоком, а капустные приперчены.

Хайдушки кебап — старинное блюдо жителей гор. Мясо молодого барашка режут на куски и жарят вместе с мелко нарезанным луком, а затем заливают белым вином. Прибавляют несколько головок лука-сеянца, чеснок и грибы. Перед тем как снять с огня, посыпают зеленью петрушки.

Константин создал славянское письмо на началах греческого (т. н. глаголическая азбука, позднее по его монашескому имени названная кириллической, до сих пор принята у болгар, сербов, македонцев, русских, украинцев и черногорцев, тогда как в Румынии в конце XIX века кириллическая азбука была заменена латинской).

До конца 9 века на территории Болгарии использовался греческий алфавит.

Болгары были первыми, кто начал использование кириллического алфавита сразу после его создания в 9 веке. Болгарский язык стал первым из славянских языков, получившим письменность, основанную на глаголице. В конце XVIII века болгарский язык воспринял российский вариант кириллицы, введенный Петром Великим.

После присоединения Болгарии к Европейскому союзу 1 января 2007 года, кириллица стала третьим официальным алфавитом Евросоюза. Болгария является второй страной ЕС, после Греции, которая использует нелатинский алфавит.

На письме болгарский язык использует кириллицу (болгарский алфавит), при этом в нём отсутствуют буквы «Э», «Ы» и «Ё», а буква «Ъ» обозначает гласный звук [ɤ] близкий к безударному звуку в русском слове «табор».

Количество букв в болгарском алфавите за всю его историю менялось от 28 до 44 букв.

В болгарском языке имя существительное не изменяется по падежам.

В отличие от большинства славянских языков, в болгарском языке используются определённый, неопределённый и «нулевой» артикли.

По лексическому составу болгарский язык очень близок к русскому языку.

Ложные друзья болгарского переводчика (болгарский — русский): гора-лес, бор-сосна, живот-жизнь, баба-бабушка, гроб-могила, банка-банк, булка-невеста, печен — печеный, конец-нитка, могила-холм, курган, бутон-кнопка, висок — высокий, грозен — некрасивый, диня — арбуз, заплата-зарплата, зарязвам — покидать, наследя — унаследовать, вестник-газета, майка-мать, лайка-ромашка, стая — комната.

У болгарских глаголов больше чем у русских временных форм и более того, в болгарском языке есть уникальная для славянских языков система форм пересказа.

В болгарском языке: булка — невеста (а не «булка» — пи́тка); вестник — гзета (а не «вестник» — вестител), диня — арбуз (а не «дыня» — пъпеш), дума — слово (а не «дума» — мисъл), думам уст. — говорить (а не «думать» — мисля), слово — выступление (а не «слово» — дума), гора — лес (а не «гора» — планина́);горе — вверх (а не «горе» — скърб, мъка, тъга), горен — вверхный (а не «горный» — планински), живот — жизнь (а не «живот» — корем), закуска — завтрак (а не «закуска» — мезе), конец — нитка (а не «конец» — край), коса — волосы (а не «коса» — плитка), лифт — подъёмник в горах (а не «лифт» — асансьо́р).

В болгарском языке: майка — мама (а не «майка» — по́тник);папа — папа римский (а не «папа» — баща);неделя — воскресенье (а не «неделя» — седмица), олово — свинец (а не «олово» — кала́й);право — прямо (а не «право» — дя́сно), пари — деньги, пар мн.ч. (а не «пари» — бас, облог);пара — пар, монета в зависмости от ударения (а не «пара» — чифт);стая — комната (а не «стая» — глу́тница);стол — стул (а не «стол» — ма́са);маса — стол, масса (а не только «масса» — маса);точилка — скалка (а не «точилка» — острилка), училище — школа (а не «училище» — професионален колеж);чин — парта (а не только ранг);щека — лыжная или бильярдная палка (а не «щека» — бу́за).