Одиле Фернандес - Мои рецепты от рака. Опыт врача, победившего онкологию

Потребление. Очень хороший освежающий напиток получается из сока лимона, разбавленного отфильтрованной водой, сиропа из агавы и мяты.

Можно использовать и кожуру цитрусовых: в ней сконцентрированы полифенолы. Главное, чтобы фрукты были экологически чистыми, без пестицидов. Можно добавлять цедру лимона или апельсина в салаты.

Сочетание цитрусовых и овощей, не содержащих крахмал, еще больше снижает риск заболеть раком. Как вам понравится брокколи на пару с апельсиновым соусом? Сдабривайте ваши зеленые салаты соком лимона.

Яблоки оказывают противораковое действие, замедляют рост опухолевых клеток и запускают их самоуничтожение. Яблоки отличаются своими антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами, а следовательно, их употребление в пищу способствует борьбе против рака.

Они особенно полезны при опухолях молочной железы, поскольку регулируют уровень гормонов. Их противоопухолевое свойство обязано полифенолам: катехинам, проантоцианидинам, хлорогеновой кислоте и флавоноидам типа кверцетина. Яблоки в нашей пище являются одним из основных источников флавоноидов. Наибольшее количество полифенолов находится в кожице, поэтому необходимо есть яблоки вместе с кожицей, если мы хотим максимально использовать их противораковые свойства. Яблоки богаты не только полифенолами, но и клетчаткой.

Красные яблоки (Red Delicious) содержат большое количество противораковых веществ; за этим сортом следуют фуджи, джонаголд и ранет. На уровень полифенолов влияет не столько цвет фрукта, сколько его созревание на дереве, именно это дает яблоку наибольшее содержание полезных веществ, а использование удобрений снижает их количество.

ВАЖНО!Известно, что свежие яблоки и яблочный сок полезны при раке. Желательно добавлять яблоко вместе с кожицей во все овощные соки, это улучшает их вкус и придает больше противораковых качеств. Повторю еще раз, что важно есть яблоко с кожурой. Когда мы чистим фрукт, снижается его антиоксидантная и антипролиферативная активность.

Эффективность употребления яблок прежде всего проявляется при раке толстой кишки, печени, легких и молочной железы.

Исследование, проведенное на Гавайях с курящими, подтвердило гипотезу, что люди, употребляющие пищу, богатую флавоноидами из яблок и лука, на 50% меньше рискуют заболеть раком легких.

Потребление. Одно-два яблока в день сокращают опасность заболеть раком. Печеные яблоки очень хорошо усваиваются, поэтому показаны людям с повреждением слизистой оболочки кишечника, которое часто происходит в процессе химио– и радиотерапии.

Сюда мы включаем: клубнику, шелковицу, смородину, черешню, чернику.

Красные ягоды:

♦ обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Регулируют количество сахара в крови;

♦ имеют способность ингибировать распространение раковых клеток и вызывать их самоубийство.

Эти ягоды изобилуют полифенолами, в частности эллаговой кислотой, фитохимическим соединением необыкновенно мощного противоракового действия. Эллаговая кислота содержится в основном в клубнике и малине. Эллаговая кислота малины так же эффективна, как антиангиогенные препараты, применяемые в западной медицине.

Крысы, которых кормили малиной, болели раком на 50% меньше, чем животные в контрольной группе.

Черешня не просто вкусный, но и отличный противораковый продукт. Она содержит мощные антиоксиданты и регуляторы уровня сахара в крови. В черешне много глюкуроновой кислоты, нейтрализующей ксеноэстрогены, которые находятся в пище и в окружающей среде. Ксеноэстрогены вызывают возникновение рака молочной железы и простаты.

Черника богата антиоксидантами, способными, мешая созданию новых кровеносных сосудов, подавлять рост рака. Но это не единственное соединение, присутствующее в чернике, которое действует подобным образом, в ней имеется целый комплекс фитохимических веществ, благоприятно влияющих на здоровье. Они сообща блокируют образование метастазов, запуская апоптоз зараженных клеток и работая как противоопухолевые вещества.

Эта ягода содержит ингредиент, очень важный для борьбы против рака: птеростильбен. Птеростильбен, присутствующий и в винограде, действует не только против старения организма, но, кажется, он даже сильнее, чем ресвератрол, препятствует росту опухолевых клеток, по крайней мере при раке толстой кишки.