André Wilczek - Basische Ernährung für Einsteiger

Bevor ich mich mit diesem Thema und dessen Anwendung beschäftigt habe, habe ich ehrlich gesagt noch nie von der Lupine gehört, beziehungsweise von deren Mehl. Doch die Lupine ist ein herausragender Lieferant von Eiweiß und Aminosäuren.

Aus diesem Grund ist Lupinenmehl ein echter Geheimtipp. Übrigens gibt es Lupinenmehl auch in gepresster Form, also als Tabletten, im Einzelhandel zu kaufen.

Kohlehydrate können bei der rein basischen Ernährung durch sogenannte Konjac-Nudeln ersetzt werden.

Dessen ungeachtet sind sie geschmacklich sehr gut und zudem reichhaltig!

Apropos Geschmack: Die basische Ernährung ermöglicht natürlich auch einen süßen Geschmack.

Besonders dafür geeignet sind vor allem Xylit und Stevia. Da sich Stevia aufgrund seiner, im Gegensatz zu Zucker, äußerst kalorienarmen Struktur im Markt durchgesetzt hat, ist es sehr leicht, Lebensmittel zu finden, die anstatt Zucker Stevia nutzen. So ist es relativ simpel, eine kleine Nascherei zu finden, die Ihnen den Alltag versüßt.

Wie ich bereits erwähnt habe, ist eine rein basische Ernährung nur für eine bestimmte Dauer zu empfehlen. Langfristig gesehen führt eine basenüberschüssige Ernährung zum gewünschten Ziel.

Zu einer basenüberschüssigen Ernährung gehört es, wie der Name es unschwer zu erkennen gibt, die Ernährung hauptsächlich auf basenbildende Lebensmittel aufzubauen, ergänzt um gute Säurebildner.

Doch woraus genau besteht der Unterschied zwischen guten und schlechten Säurebildnern?

Einfach gesprochen wirken gute Säurebildner nur auf den Ebenen säurebildend, auf denen eine gewisse saure Umgebung benötigt wird. Sie erinnern sich an diesem Punkt wieder an den Säure-Basen-Haushalt. Schlechte Säurebildner hingegen wirken auf sämtlichen Ebenen sauer, sodass der Körper kämpfen muss, um einen Ausgleich zu schaffen.

Welche Lebensmittel sind also gute Säurebildner?

Zu den guten Säurebildnern zählen hauptsächlich Produkte aus hochwertigem Vollkorn, beispielsweise Vollkornbrot oder Brötchen. Auch Vollkorngetreide wie Hirse oder Bulgur sind gute Säurebildner. Wer auf seine morgendliche Schüssel Haferflocken nicht verzichten kann, braucht kein schlechtes Gewissen zu haben. Denn Haferflocken gehören zu den guten Säurebildern, ebenso wie Vollkornreis, Erdnüsse, Mais oder Bio-Eier. Bei letzterem geht es vor allem um die Menge.

Eine Auswahl schlechter Säurebildner möchte ich Ihnen im nun folgenden Absatz vorstellen.

Besonders tierische Lebensmittel, wie beispielsweise Fleisch, Fisch oder Eier besitzen die Eigenschaft zur Bildung schlechter Säuren. Dies ist größtenteils auf deren konventionellen Haltung zurückzuführen. Eine Ausnahme der tierischen Produkte bildet die Butter. Diese wird als neutral eingestuft.

Auch pflanzliche Lebensmittel können schlechte Säuren im Körper bilden. Besonders Fertigprodukte fallen darunter. Selbst wer keine Rücksicht auf eine basische Ernährung nimmt weiß, dass Fertigprodukte nicht gut für den eigenen Körper sind und deshalb sollten sie beim wöchentlichen Einkauf besser in der Tiefkühltruhe bleiben. Auch Ketchup, Senf, Essig und Zucker sollten tunlichst vermieden werden. Der Genuss von Alkohol, Kaffee und Softdrinks ist ebenfalls nicht förderlich für den körpereigenen Säure-Basen-Haushalt.

Die Liste der Lebensmittel, auf die Sie unter Umständen verzichten müssen oder wollen, mag auf den ersten Blick lang erscheinen, doch im Alltag ist es wirklich leicht zu schaffen, sich bewusst und gesund zu ernähren!

Vielleicht mag sich Ihnen die Frage aufdrängen: „Was ist an diesen Säuren eigentlich so schlimm? Was passiert in meinem Körper mit ihnen?“

Diese Frage ist absolut berechtigt und ein wichtiger Punkt beim Fassen des Entschlusses, sich basisch oder basenüberschüssig zu ernähren.

Die Übersäuerung des Körpers

Der Körper ist ein äußerst komplexer und ausgesprochen funktioneller Organismus, mit dem wir uns leider viel zu wenig beschäftigen. Doch gerade in Sachen Ernährung ist es so wichtig, den Körper und dessen Funktionsweise zu verstehen. Nur so kann die Wirkung einiger Lebensmittel eingeschätzt werden und eine gesunde Ernährung gewährleistet werden.

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