Marlena Izdebska - Simply Soulfood

Dinkel

Dinkel hat einen großen Gehalt an Kiesel- säure, welche sich positiv auf das Wachstum und die Reinigung von Haut, Haaren und Nägeln auswirkt. Zudem fördert Dinkel, in jeder Form, die eigene Konzentration und kurbelt durch das enthaltene Vitamin B den Stoffwechsel an. Im Vergleich zu Weizen enthält Dinkel wesentlich mehr Eiweiß, welches vorteilhaft für den Muskelerhalt und -aufbau ist.

Hafer

Hafer ist verantwortlich für gesunde Haare, Haut und feste Nägel. Durch das enthaltene B6 birgt es den Vorteil, gegen unruhigen Schlaf zu helfen. Deswegen esse ich gerne morgens in meiner Bowl ein paar Haferflocken. Ein weiterer Pluspunkt, vor allem für mich persönlich, ist, dass in Hafer sehr viel Eisen und Zink vorhanden ist. Bei einer fleischfreien Ernährung ist das ein großer Vorteil, seine Vitamine so aufzunehmen.

Chiasamen

Chiasamen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin E und Calcium. Hinzu kommt noch das Antioxidans Selen, welches die Zellschädigung verhindert. Das konnte ich bisher auch persönlich schon feststellen. Meiner Haut tun Chiasamen gut. Außerdem entwickelt sich bei Speisen mit dem Superfood ein schnelles Sättigungsgefühl, was indirekt beim Abnehmen helfen kann.

Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne sind aus meinen Bowls nicht wegzudenken, eine kleine Portion reicht schon aus, um den Omega-6-Säure-Haushalt abzudecken. Sie schmecken unfassbar gut und sind durch ihre nussige Note in jedem Gericht ein kreatives Topping.

SOULFOOD – Lebensmittel, die glücklich machen:

OMEGA-3-haltige Lebensmittel sind beispielsweise gesunde Speiseöle, Avocados, Rosenkohl, Spinat, Soja, Nüsse, Fisch, Algen und Samen. Omega-3-Fettsäuren sind lebensnotwendig für unseren Organismus. Da die Omega-3-Fettsäuren ALA, DHA und EPA verschiedene wichtige Funktionen im Stoffwechsel übernehmen, ist es empfehlenswert, bei einem Verzicht auf den Verzehr von Fisch, Omega-3-Fettsäuren zu supplementieren.

NÜSSEversorgen uns mit einer Menge Eiweiß, vielen ungesättigten Fettsäuren wie auch Omega-3, die sich positiv auf den Hormonhaushalt und das Herz-Kreislauf-System auswirken. Sie beinhalten ebenso viele B-Vitamine, Vitamin E sowie Magnesium, Kalium, Natrium und Phosphor und auch eine große Menge an Ballaststoffen, die uns satt machen und die Verdauung unterstützen.

SOJAist nicht nur proteinreich, sondern enthält auch eine Menge Folsäure, Vitamin E, die Vitamine B1 und B6, Kalium und Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink, Eisen, Selen, Fluorid und Kupfer. Sie sind reich an mehrfach gesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen. Da Soja außerdem viel pflanzliches Eiweiß enthält, nutzt es vor allem Vegetariern als hochwertige Proteinquelle. Sojabohnen werden überwiegend zu Tofu, Sojasoße, Sojamilch und Sojajoghurt verarbeitet.

BANANEN, ANANAS UND PFLAUMEN:Diese Früchte sind nicht nur süß und lecker, sie enthalten auch einen besonders hohen Wert an Tryptophan, welches uns hilft, das Glückshormon Serotonin zu bilden.

BEERENFRÜCHTEsind nicht nur kalorienarm, sondern enthalten viele Vitamine, Ballaststoffe, Mineralstoffe und vor allem gesunde Flavonoide-Pflanzenfarbstoffe, welche einen Nerven schützenden Effekt haben.

KAKAObeinhaltet Magnesium, Kalium und Vitamin E, welche für unseren Körper wichtig sind. Der Verzehr von Kakao kann den Blutdruck senken, macht glücklich(er), aber unterstützt auch unser Herz-Kreislauf-System.

KAFFEE UND SCHWARZTEEmachen wacher, erhöhen die Aufmerksamkeit und stimulieren unsere Stoffwechselfunktionen. Koffein hilft gegen Alzheimer, Kaffee schützt vor Diabetes und Gicht, Tee beugt Karies und Rheuma vor. Es ist aber alles eine Frage der Dosis.

VOLLKORNGETREIDE(am besten glutenfrei) z. B. Hafer, Reis, Buchweizen, Dinkel, Hirse, Kolbenhirse und Mais. Haferflocken sind nicht von ungefähr eine der Hauptzutaten für Müsli. Unter dem besten Pseudogetreide für eine Diät befinden sich hingegen Quinoa und Amaranth. Intakte Vollkorngetreide weisen den höchsten Nährwert und gleichzeitig den niedrigsten glykämischen Index unter den Vollkornprodukten auf. Diese können außerdem noch gekeimt werden, um ihren ernährungsphysiologischen Wert noch zusätzlich zu verbessern.

TROCKENFRÜCHTE:Sie sind eine bewusste Alternative zu anderen Naschartikeln. Neben Tryptophan enthalten sie viel Magnesium, welches uns hilft, Stress vorzubeugen, und viele Ballaststoffe, die unsere Verdauung unterstützen.

CHILI, PEPERONI UND PFEFFERlösen die Endorphine aus, welche leichten Schmerz betäuben können. Sie unterstützen dabei auch unsere Verdauung und unseren Kreislauf.

FRÜHSTÜCK

3 gesunde Smoothies

mit Kakao, Erdbeeren und Spinat

5 min

Zutaten für 1 Person

Schokoladig für deinen Kopf

Die gesunde Alternative für sämtliche Schokotiger

1 EL Kakaopulver

10 Cashewnüsse

5 Datteln

Zimt

½ Tas Sojamilch

1 Prise Salz

Pinkes für die Seele

Dieser fruchtige und leckere Smoothie gibt dir einen guten Start in den Tag

½ Tas Erdbeeren

10 Mandeln

1 TL Agavensirup

4 EL Sojajoghurt

⅓ Tas Wasser

Grün für deinen Kreislauf

Diese Vitaminbombe gibt dir Kraft für jede Lebenslage

50 g Spinat

1 Apfel (geschnitten)

1 Banane (geschnitten)

½ Tas Wasser

½ Tas Mandelmilch

Gib sämtliche Smoothiezutaten in den Standmixer und mixe diese so lange, bis du einen leckeren und cremigen Drink erhältst.

Bagel

mit Rucola und Süßkartoffel-Kichererbsen-Paste

10 min

Zutaten für 4 Personen