Gabriel Martínez Sánchez - Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508

Здесь есть возможность читать онлайн «Gabriel Martínez Sánchez - Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Жанр: unrecognised, на испанском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508 — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 3 Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería

1. Introducción

2. Gestión del aprovisionamiento en el bar cafetería

3. Compra y peculiaridades del utillaje

4. El ciclo de compra

5. Recepción y almacenamiento de géneros

6. Gestión y control de inventarios

7. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 4 Control de consumos y costes del servicio del bar-cafetería

1. Introducción

2. Control de consumos y costes

3. Control por copeo

4. Aplicación de métodos de fijación de precios

5. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 5 El control general de la actividad de bar-cafetería

1. Introducción

2. Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control en la producción y el servicio en el bar-cafetería

3. Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería

4. Diario de producción y cierre de caja

5. Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación

6. Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información

7. Normalización y formalización de la documentación que se genera en la actividad

8. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 6 Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración

1. Introducción

2. Gestión comercial: la estrategia de precios

3. Las ventas. Posicionamiento del bar-cafetería

4. Acciones de promoción y publicidad en bares-cafeterías

5. Gestión y control de calidad: características peculiares

6. Concepto de calidad por parte del cliente

7. Programas, procedimientos e instrumentos específicos

8. Técnicas de autocontrol

9. La trazabilidad de los alimentos

10. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Bibliografía

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508»

Обсуждение, отзывы о книге «Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x