William L Wolcott - Metabolic Typing

Es gibt immer mehr Bücher und Zeitschriften zu diesem Thema, alleine der Buchverkauf in diesem Bereich ist in den letzten 10 Jahren um mehr als 30 Prozent gestiegen. Aber trotz dieser Informationsflut und trotz des Verzehrs all der neuen Produkte sind weder Übergewicht noch die Zahl der chronischen Krankheiten zurückgegangen. Ein paar Fakten:

•In den letzten 15 Jahren hat die Zahl der Übergewichtigen in den USA um 32 Prozent zugenommen. In Deutschland sieht es nicht viel besser aus.

•Übergewicht trägt viel zur Entstehung von Herz-Kreislauf-Problemen bei, die heute schon jeden zweiten Amerikaner das Leben kosten.

•Wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen war auch Krebs vor dem 20. Jahrhundert weitgehend unbekannt. Aber heute stirbt jeder vierte Amerikaner vorzeitig an Krebs.

•Die starke Zunahme von Krankheiten wie Krebs, Herzproblemen, Übergewicht, Diabetes und vielen anderen hat dazu geführt, dass Amerikaner heute eine um fünf Jahre kürzere Lebenserwartung als Menschen aus vergleichbaren Industrieländern haben.

•In den letzten 16 Jahren ist die Zahl der übergewichtigen Kinder um 40 Prozent gestiegen. Ein Viertel aller amerikanischen Kinder hat heute zu viel Gewicht.

•40 Prozent aller, die sich für die Armee bewerben, werden wegen ihres schlechten Gesundheitszustands abgelehnt

Nun könnte man vielleicht annehmen, dass all diese Anstrengungen vergeblich waren, weil die Ernährung in Wahrheit doch nicht so wichtig für die Gesundheit ist. Aber da hätte man den falschen Schluss gezogen. Denn natürlich ist Ernährung für die Gesundheit von zentraler Bedeutung. Nein, die Ursache liegt woanders:

Die Empfehlungen haben nicht den Kern des Problems getroffen. Sie sind von den falschen Voraussetzungen ausgegangen, denn sie haben übersehen, dass Empfehlungen auf die unterschiedlichen Bedürfnisse abgestimmt sein müssen, um die Gesundheit nachhaltig zu bessern.

Jetzt gibt es eine Methode die individuellen Bedürfnisse zu ermitteln, die wir Metabolic Typing genannt haben (Methode zur Bestimmung des Stoffwechseltyps, oder: „Stoffwechseltypisierung“, im Folgenden abgekürzt MT). Mit dieser Methode ist endlich der Durchbruch gelungen. Die Ernährungswissenschaft muss jetzt nicht mehr mit Widersprüchen und Vermutungen leben. Mit dieser Methode kann zum ersten Mal jeder schnell und leicht den eigenen Ernährungsbedarf herausfinden und muss sich nicht mehr wie früher zwischen vielen verwirrenden Fakten und Meinungen zurechtfinden.

Dieser ausgesprochen logische und systematische Ansatz bietet endlich das, was viele so lange gesucht haben – eine überprüfbare, belegbare und für jeden nachvollziehbare Methode, die die Frage beantwortet: „Was ist für mich die richtige Ernährung?“

Die Lösung für viele Ungereimtheiten

Seit über 20 Jahren arbeite ich jetzt an der Erforschung und Entwicklung dieser neuen Methode. Ich glaube, dass sie sich als der wichtigste Durchbruch des 20. Jahrhunderts in der Ernährungswissenschaft erweisen wird. Ich nenne sie die Wissenschaft von der Gesundheit oder auch die Lehre von den Stoffwechseltypen.

Seit den späten Siebzigerjahren habe ich unzählige Therapeuten beraten, die in der einen oder anderen Form die Ernährung in ihre Therapie einbeziehen – Ärzte, Zahnärzte, Chiropraktiker, Ernährungs- und Diätberater, Psychotherapeuten und andere. Dabei habe ich Tausende von Stoffwechselprofilen für ihre Patienten erstellt. Daneben habe ich sehr viele Klienten selbst beraten, die sich direkt an mich gewandt hatten.

Das Wissen von den Stoffwechseltypen lässt sich auf zweierlei Arten einsetzen: auf praktische und auf theoretische. Denn auf der einen Seite handelt es sich hier um einen einfachen Ansatz, der sich leicht von jedem praktisch umsetzen lässt, sowohl von gesundheitsbewussten Konsumenten als auch von Therapeuten und Ernährungsberatern. Auf dieser Ebene ist es eine sehr weit entwickelte und trotzdem anwenderfreundliche Methode, mit der sich die individuellen Bedürfnisse leicht ermitteln lassen.

Auf der anderen Seite ist MT als Wissenschaft aber auch eine komplexe und mehrdimensionale Forschungsrichtung, die in sich die wichtigsten Elemente vieler Gebiete vereinigt, etwa Biochemie, Physiologie, Endokrinologie und andere.

Hier soll es jedoch vor allem um die praktische Seite gehen, die jedem nützt, der an Ernährung und Gesundheit interessiert ist. Dieses Buch soll Ihnen zu wichtigen und dabei leicht umsetzbaren, neuen Erkenntnissen verhelfen und Ihnen zeigen, wie Sie Ihre Gesundheit deutlich bessern, indem Sie sich so ernähren, wie es Ihr Stoffwechsel aufgrund Ihrer genetischen Anlagen verlangt.

Wenn Sie sich so ernähren, wie es für Sie richtig ist, statt irgendwelchen Gewohnheiten oder Empfehlungen zu folgen, die nicht zu Ihnen passen, kann Ihre Gesundheit deutlich besser werden, Fitness und Vitalität können deutlich zunehmen. Sie können ...

•chronisch degenerative Krankheiten verhindern oder bessern

•Ihr Immunsystem stärken

•Ihr Idealgewicht erreichen oder halten

•Ihre körperliche Energie und geistige Klarheit optimal steigern

•Stimmungsschwankungen und Depressionen überwinden

•Ihre sportliche Leistungsfähigkeit und Ihre Ausdauer steigern.

Im Mittelpunkt steht die Energie

Wie Sie wahrscheinlich wissen, werden unter dem Begriff Stoffwechsel alle chemischen und biologischen Vorgänge zusammengefasst, die zur Erhaltung des Lebens nötig sind. Zwar sind daran vielfältige Prozesse beteiligt, doch lassen sie sich unter ein paar Oberbegriffen zusammenfassen: Aufnahme und Transport von Substanzen, Atmung, Synthese, Regulation, Wachstum und Reproduktion.

Doch für all diese Vorgänge und damit für die Aufrechterhaltung des Lebens wird Energie gebraucht. Zur Erzeugung dieser lebenswichtigen Energie benutzt unser Körper die Luft, das Wasser, das Sonnenlicht und die Nahrungsmittel bzw. die darin enthaltenen Nährstoffe. Dabei sind die Rohstoffe in unserem Essen (Vitamine, Mineralien, Enzyme usw.) besonders wichtig, weil sie zur Reparatur, Regeneration und Heilung des Körpergewebes gebraucht werden.

Daneben haben die Nahrungsmittel und Nährstoffe aber noch eine wichtige Aufgabe: Sie liefern uns den Brennstoff, aus dem unsere Zellen die gesamte Energie für alle Stoffwechselabläufe erzeugen. Denn alle Stoffwechselprozesse hängen letztlich sehr davon ab, dass genug Energie zur richtigen Zeit leicht verfügbar vorhanden ist.

Nur wenn dem Körper in allen Bereichen – für alle Zellen, Organe, Drüsen und Systeme – Energie optimal zur Verfügung steht, kann er optimal, ausgewogen und effizient arbeiten und für gute Gesundheit sorgen.

Die Stoffwechselprozesse laufen vor allem in den Zellen ab. Hier entscheidet sich, ob die Prozesse effizient oder ineffizient ablaufen.

Der Zell-Stoffwechsel
Der Stoffwechsel findet vor allem in den Zellen statt. Jede Zelle ist wie eine biochemische Fabrik. Vor allem verbrennt sie Nahrungsmittel und Nährstoffe, um alle lebenswichtigen Aktivitäten des Körpers mit Energie zu versorgen. Damit die Energie optimal erzeugt werden kann, brauchen Sie das gesamte Spektrum an Nährstoffen. Aber der Stoffwechsel braucht von Mensch zu Mensch unterschiedliche Mengen der verschiedenen Nährstoffe.

Jeder von uns braucht dafür die gesamte Palette aller Nährstoffe. Doch je nach genetischen Vorgaben, je nach Stoffwechseltyp braucht jeder von uns andere Anteile der Nährstoffe. Genau dieser unterschiedliche Bedarf führt dazu, dass jeder Nährstoff sich letztendlich auf den Einzelnen gut, neutral oder schlecht auswirken kann.