Gloria Acened Puentes Montañez - Mercadeo agropecuario una estrategia de gestión empresarial

MERCADEO AGROPECUARIO

UNA ESTRATEGIA DE GESTIÓN EMPRESARIAL

GLORIA ACENED PUENTES MONTAÑEZ

ANA MILENA SERRANO AMADO

NANCY CRISTINA SANABRIA NEIRA

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

2021

Primera Edición, 2021

50 ejemplares (impresos)

Mercadeo agropecuario una estrategia de gestión empresarial

Agricultural Marketing A Business Management Strategy

IISBN 978-958-660-534-2

ISBN Digital 978-958-660-535-9

Colección Académica UPTC N.° 40

Proceso de arbitraje doble ciego

Recepción: junio de 2020

Aprobación: julio de 2020

© Gloria Acened Puentes Montañez, 2021

© Ana Milena Serrano Amado, 2021

© Nancy Cristina Sanabria Neira, 2021

© Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, 2021

Editorial UPTC

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Citar este libro / Cite this book

Puentes Montañez, Gloria Acened; Serrano Amado, Ana Milena; Sanabria Neira, Nancy Cristina. (2021). Mercadeo agropecuario una estrategia de gestión empresarial. Tunja: Editorial UPTC.

DOI: https://doi.org/10.19053/9789586605342

Resumen

El mercadeo agropecuario es un elemento clave en la formación de profesionales del sector agrario, puesto que las nuevas dinámicas y tendencias socioeconómicas, tecnológicas y culturales que interactúan en el contexto económico global y local, integran y articulan cada vez más a productores y consumidores. Este libro se considera como un instrumento útil y didáctico para fortalecer la fundamentación teórica del marketing aplicado y apoyar la actividad académica y práctica de estudiantes, docentes, agroempresarios e instituciones públicas y privadas, relacionados con la temática y gestión del desarrollo rural. Intenta introducir al lector en los conceptos básicos acompañados de datos reales, aportados por la experiencia de las autoras en el desarrollo de proyectos y trabajos realizados en el marco de acción del Grupo de Investigación CERES de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. El documento es una contribución a la discusión y profundización de diferentes enfoques y metodologías de análisis y práctica de los mercados, para la formulación de alternativas de solución a la problemática de comercialización de productos agropecuarios.

Palabras clave: comercialización, oferta, demanda, distribución.

Abstract

Agricultural marketing is a key element in the professionals’ training of the agricultural sector, since the new dynamics and socioeconomic, technological and cultural trends that interact in the economic context at a global and local level, integrate and articulate, increasingly, producers and consumers. This book is considered as a useful and didactic instrument to strengthen the theoretical foundation of applied marketing and to support the academic and practical activity of students, teachers, agribusinesses and public and private institutions, related to the rural development and its management. It tries to introduce the reader to the basic concepts accompanied by real data provided by the experience of the authors in projects and works within the action framework of the CERES Research Group of the Pedagogical and Technological University of Colombia. The document is a contribution to the discussion and deepening of different approaches and methodologies for the analysis and practice of markets, to formulate alternative solutions to the problem of agricultural products commercialization.

Keywords: commercialization, offer, demand, distribution.

Contenido

Introducción

Capítulo 1

Nociones fundamentales

1.4 El mercado

1.5 Comercialización

1.7 Utilidades del mercadeo

1.8 Integración y coordinación del mercado

Capítulo 2

GESTIÓN DE MERCADO. Toma de decisiones y sistemas de información de mercados (SIM)

2.1 Gestión de mercado

2.2 Tipos de gestión de mercadeo

2.3 Logística de mercado

2.4 Mezcla de comunicaciones de mercadeo

2.5 Toma de decisiones y sistemas de información de mercados

2.6 El sistema de información de marketing (SIM)

2.7 Sistemas de información en mercadeo (SIM) en el sector agropecuario

Capítulo 3

Estructura del mercado agropecuario

3.1 La demanda

3.2 Oferta

3.3 Precio

3.4 Elasticidades

Capítulo 4

Metodologías y enfoques de mercadeo agropecuario

4.1 Estudios de casos y metodologías

4.2 Enfoques del sector agropecuario

4.3 Metodologías de innovaciones agropecuarias

Capítulo 5

Descripción del caso

5.1 Fase 1. Diagnóstico

5.2 Fase 2. Formulación de las estrategias

5.3 Fase 3. Plan de marketing compuesto por las 7P

Glosario

Referencias

Introducción

Los cambios ocurridos a finales del siglo XX y comienzos del siglo XXI, orientados por procesos del crecimiento de la economía a causa de la globalización, han hecho que las diferentes naciones logren avances en la ciencia y el proceso tecnológico, especialmente en la producción, la información y las comunicaciones, particularmente en el sector agropecuario. No obstante, se presentan diferencias entre las personas, la estructura agraria de los países, la responsabilidad con el desarrollo sostenible y la seguridad y soberanía alimentaria.

También se han producido diversos cambios en las tendencias de gasto, en gustos, predilecciones, estilos de vida y en la conducta de los seres humanos en todo el mundo; situación que se ha materializado en la virtualidad y el desarrollo de las TIC como medio de comunicación y negociación. Todo ello ha estado contextualizado en el escenario socioeconómico, político, ambiental y empresarial, y ha expuesto a las unidades de producción agropecuaria a la competencia internacional.

Ante esto, el sector de agronegocios se debe fortalecer en sus áreas de gestión, producción, mercadeo, finanzas, talento humano, además de agregar valor a sus productos, al uso y conservación de los recursos naturales, mediante una ágil, dinámica y moderna dirección. Este enfoque determina que la agricultura debe verse desde el desarrollo no solo como extracción de la tierra para aprovechar los recursos, el rendimiento y la calidad, sino en la entrega final de los productos a los consumidores sin dejar de lado la presentación, la oportunidad y los precios más llamativos que sean siempre sostenibles.