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Markus Seiler - Brasilianische Rezepte, Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Backen

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Название:
Brasilianische Rezepte, Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Backen
Автор:
Markus Seiler
Жанр:
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неизвестен
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Produktbeschreibung
Die brasilianische Kochwelt bietet eine Vielzahl an kreativen und leckeren Rezepten. Tauche Sie ein, in die Welt der kulinarischen Genüsse.
Dieses Rezeptebuch bietet brasilianische Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Backen. Es enthält eine Vielzahl an brasilianischen Gerichten.
Inhaltsverzeichnis
Vorspeisen
Maissuppe im Brotlaib
Kreolischer Suppentopf
Hauptgerichte
Puten-Mango-Geschnetzeltes
Bananen-Reis
Geflügelteigtaschen auf brasilianische Art
Hackfleisch-Käse-Rolle auf brasilianische Art
Maisblätter mit Füllung (Tamales)
Schwarzer-Bohnen-Eintopf auf brasilianische Art
Shrimpseintopf mit Kokosmilch auf Brasilianische Art
Fleischeintopf mit Bohnen auf brasilianische Art
Kalbsbraten mit Pinienkernen auf brasilianische Art
Fritterte Hähnchenfrikadellen auf brasilianische Art
Shrimps auf brasilianische Art
Lammfleisch mit Gemüse in Kokossoße
Gefüllte Papaya
Desserts
Kokosküsse nach Brasilianischer Art
Maispudding nach brasilianischer Art
Kokos-Obst-Gelee
Schokoladeneisbecher
Bananen in Honig-Butter
Backen
Engels-Backen aus Brasilien
Möhren-Schokokuchen
Getränke
Caipirinha

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Markus Seiler

Brasilianische Rezepte, Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Backen

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Inhaltsverzeichnis

Titel Markus Seiler Brasilianische Rezepte, Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Backen Dieses ebook wurde erstellt bei

Vorspeisen Vorspeisen

Hauptgerichte Markus Seiler Brasilianische Rezepte, Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Backen Dieses ebook wurde erstellt bei

Desserts Markus Seiler Brasilianische Rezepte, Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Backen Dieses ebook wurde erstellt bei

Backen Markus Seiler Brasilianische Rezepte, Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Backen Dieses ebook wurde erstellt bei

Getränke Markus Seiler Brasilianische Rezepte, Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Backen Dieses ebook wurde erstellt bei

Impressum neobooks Markus Seiler Brasilianische Rezepte, Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Backen Dieses ebook wurde erstellt bei

Vorspeisen

Maissuppe im Brotlaib

Zutaten für 4 Personen

300 g Maiskörner

125 g mehlige Kartoffeln

3 Schalotten

1 Knoblauchzehe

3 EL Keimöl

600 ml Hühnerbrühe

200 ml Schlagsahne

1 rote Chilischote

Schnittlauchröllchen für die Garnitur

4 kleine Weißbrotlaibe

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch, schälen und fein würfeln.

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und sehr fein hacken.

Die Suppe nochmals kurz aufkochen. Bei Bedarf noch etwas Brühe zugeben und abschmecken.

Jeweils einen Deckel der Weißbrote abschneiden, die Brote aushöhlen und die Brotinnenwand glatt drücken.

Maiscremesuppe einfüllen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Schalotten und Chili in heißem Öl glasig anschwitzen, Kartoffeln und Maiskörner zugeben, Hühnerbrühe und Sahne angießen, mit Salz und Chili würzen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Dann vom Herd ziehen, pürieren und durch einen Sieb in einen Topf passieren.

Kreolischer Suppentopf

Zutaten für 4 Portionen

4 Zwiebel

2 rote Paprikaschoten

16 Tomaten

12 EL Butter

1 TL flüssige Knoblauchwürze

4 l Hühnerbrühe evtl. aus Würfeln

4 Tasse Kichererbsen aus der Dose

2 Lorbeerblätter

2 TL Salz

2 TL frisch gemahlener weißer Pfeffer

4 Prise getrockneter Estragon

1000 g tiefgefrorene Hummerkrabben

36 Venusmuscheln tiefgefroren oder aus der Dose

400 g Krebsfleisch aus der Dose

4 TL Zitronensaft

1 TL Cayennepfeffer

Zubereitung

Zur Vorbereitung die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprikaschote von Rippen und Kernen befreien, waschen und kleinwürfeln. Die Tomaten waschen und ebenfalls kleinwürfeln.

Die Butter in einem großen Topf zerlassen und darin die Zwiebel-, die Paprikastückchen und die Knoblauchwürze 5 Minuten erhitzen, aber nicht braun werden lassen.

Die Hühnerbrühe angießen. Die Kichererbsen, die Tomatenwürfel, das Lorbeerblatt, das Salz, den Pfeffer und den Estragon zufügen und alles 15 Minuten bei milder Hitze garen.

Dann die Hummerkrabben zufügen, auftauen und erhitzen, ebenso tiefgefrorene Muscheln. Muscheln aus der Dose abtropfen lassen, aber erst wenn die Krabben aufgetaut sind, mit dem zerpflückten Krebsfleisch in die Suppe geben. Noch 5 Minuten erhitzen, dann mit dem Zitronensaft und scharf mit dem Cayennepfeffer würzen.

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