Jerry Thomas - The Bartender's Guide 1887

Das amerikanische Original erschien im Jahr 1887 unter dem Titel THE BAR-TENDER’S GUIDE or HOW TO MIX DRINKS, verfasst von Jeremiah P. Thomas, überarbeitet von einem unbekannten Editor

Bearbeitet, ins Deutsche übersetzt und wiederveröffentlicht im Oktober 2018 von

Thomas Majhen

Brunnenstraße 42

10115 Berlin

t.majhen@outlook.de

Cover Design basierend auf dem original Cover: Thomas Majhen

Druck und Vertrieb: Amazon.com, Inc.

www.amazon.com

THE BARTENDER‘S GUIDE

ODER

WIE MAN ALLE ARTEN

VON

EINFACHEN UND AUSGEFALLENEN GETRÄNKEN MIXT

DIESES BUCH BEINHALTET KLARE UND VERLÄSSLICHE ANWEISUNGEN ZUR ZUBEREITUNG ALLER IN DEN USA ÜBLICHEN MIXGETRÄNKEN, ZUSÄTZLICH DAZU DIE BELIEBTESTEN BRITISCHEN, FRANZÖSISCHEN, DEUTSCHEN, ITALIENISCHEN, RUSSISCHEN UND SPANISCHEN REZEPTUREN, PUNCHES, JULEPS, COBBLERS ETC., ETC., IN ENDLOSEN VARIATIONEN.

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VON JERRY THOMAS

Ehemaliger Chef-Bartender des Metropolitan Hotels, New York, sowie des Planters‘ House, St. Louis.

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EINE VOLLSTÄNDIG NEUE UND ERWEITERTE AUSGABE

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NEW YORK

DICK & FITZGERALD, HERAUSGEBER

Nr. 18 Ann Street.

Eingetragen gemäß Bundesgesetz im Jahr 1862 durch

DICK & FITZGERALD

im Standesamt des Bezirksgerichts der Vereinigten Staaten

für den südlichen Bezirk von New York.

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Eingetragen gemäß Bundesgesetz im Jahr 1876

durch DICK & FITZGERALD

in das Register der Kongressbibliothek, Washington, D. C.

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Copyright, 1887, by

DICK & FITZGERALD.

V O R W O R T.

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Dies sind Zeiten des Fortschritts; neue Ideen und neue Erfindungen folgen einander in rascher Abfolge. Einfallsreiche Geistesgrößen sehen sich beim Erdenken neuer Inventionen bis aufs äußerste beansprucht, nicht nur wenn es um Gegenstände von Nutzen oder Notwendigkeit geht, sondern auch darum, der ständig wachsenden Nachfrage nach Neuheiten gerecht zu werden, die der Bequemlichkeit dienen und den anspruchsvollen Geschmack befriedigen sollen.

Ein neuartiges Getränk ist der ganze Stolz eines Bartenders, die Wertschätzung und Übernahme desselben durch andere die Krönung seines Erfolgs.

In dieser vollständig neuen Ausgabe sind all die jüngsten Anstrengungen der berühmtesten und erfolgreichsten Gastronomen zu finden, die dem Geschmack derjenigen gerecht zu werden versprechen, die die führenden Bars und Weinlokale in Amerika bevölkern, wie auch die alten und allseits beliebten Standardgetränke, nach denen stets eine grundsätzliche Nachfrage herrscht.

I N D E X.

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“Arf and Arf”

“Jerry Thomas’” eigener Decanter Bitter

Absinthe and Water

Absinthe Cocktail

Ale Punch

Ale Sangaree

Apple Punch

Apple Toddy

Aromatische Tinktur

Arrak Punch

Arrak Punch

Balaklava Nectar

Baltimore Eggnog

Barbados Punch

Bimbo Punch

Bishop à la Prusse

Bishop

Black Stripe

Blue Blazer

Boonekamp and Whiskey

Bottle Cocktail

Bottled Velvet

Bourbon Cocktail zum Abfüllen

Brandy and Ginger Ale

Brandy and Gum

Brandy and Rum Punch

Brandy and Soda

Brandy Champerelle

Brandy Cocktail zum Abfüllen

Brandy Cocktail

Brandy Crusta

Brandy Daisy

Brandy Fix

Brandy Fizz

Brandy Punch

Brandy Sangaree

Brandy Scaffa

Brandy Shrub

Brandy Sling

Brandy Smash

Brandy Sour

Brandy Straight

Burnt Brandy and Peach

California Milk Punch

Canadian Punch

Capillaire (I)

Capillaire (II)

Catawba Cobbler

Century Club Punch

Champagne Cobbler

Champagne Cocktail

Champagne Cup à la Brunow

Champagne Punch

Cider Punch

Claret Cobbler

Claret Cup à la Brunow

Claret Cup à la Lord Saltoun

Claret Cup

Claret Punch

Coffee Cocktail

Cognac-Essenz

Cold Brandy Flip

Cold Brandy Toddy

Cold Gin Flip

Cold Gin Toddy

Cold Irish Whiskey Toddy

Cold Ruby Punch

Cold Rum Flip

Cold Whiskey Flip

Cold Whiskey Punch

Cold Whiskey Toddy

Columbia Skin

Copenhagen

Crimean Cup à la Marmora

Crimean Cup à la Wyndham

Curaçao Punch

Currant Shrub

Dry Punch

Duke of Norfolk Punch

Egg Lemonade

Egg Milk Punch

Egg Sour

Eggnog für eine Feier

Eggnog

Einfacher Sirup

El Dorado Punch

English Bishop

English Curaçao

English Milk Punch

Essenz von Rum Punch

Faivre’s Pousse Café

Fancy Vermouth Cocktail

Feine Limonade für Feiern

Französische Methode Absinth zu servieren

General Harrison’s Eggnog

Gin and Pine

Gin and Tansy

Gin and Wormwood

Gin Cocktail zum Abfüllen

Gin Cocktail

Gin Crusta

Gin Daisy

Gin Fix

Gin Fizz

Gin Julep

Gin Punch

Gin Sangaree

Gin Sling

Gin Smash

Gin Sour

Golden Fizz

Gommesirup

Gothic Punch

Half and Half

Hock Cobbler

Hot Brandy and Rum Punch

Hot Brandy Flip

Hot Brandy Sling

Hot Brandy Toddy

Hot Eggnog

Hot English Ale Flip

Hot English Rum Flip

Hot Gin Flip

Hot Gin Sling

Hot Gin Toddy

Hot Irish Whiskey Punch

Hot Milk Punch

Hot Rum Flip

Hot Rum

Hot Scotch Whisky Punch

Hot Spiced Rum

Hot Whiskey Flip

Hot Whiskey Sling

Imperial Arrak Punch

Imperial Brandy Punch

Imperial Punch

Improved Brandy Cocktail

Improved Gin Cocktail

Improved Whiskey Cocktail

Irish Whiskey Skin

Italian Lemonade

Japanese Cocktail

Jersey Cocktail

Jersey Sour

Karamell

Knickerbocker

La Patria Punch

Light Guard Punch

Locomotive

Manhattan Cocktail

Manhattan Milk Punch

Maraschino Punch

Martinez Cocktail

Medford Rum Punch

Milk and Seltzer

Milk Punch.

Mint Julep

Mississippi Punch

Morning Glory Cocktail

Mulled Cider

Mulled Claret à la Lord Saltoun

Mulled Wine with Eggs

Mulled Wine without Eggs

Mulled Wine

Nectar for Dog Days

Nectar Punch

Non-Such Punch

Nuremburg Punch

Old Tom Gin Cocktail

Orange Punch

Orgeat Lemonade

Orgeat Punch

Oxford Punch

Parisian Pousse Café

Peach and Honey

Philadelphia Fish-House Punch