Italienische Küche Dessert

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Italienische Küche – Dessert

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Berlin, www.epubli.de

ebook.recipes@yahoo.de

Copyright: © 2014 L. Paolo Berger

ISBN 978-3-8442-7974-0

Zutaten:

400 Gramm Sahne

100 Gramm Zucker

400 Gramm Himbeeren (gefroren)

1 Vanilleschote

Minze (frisch)

Beerenlikör

8 Blatt Gelatine

Zubereitung:

Fünf Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

In einem kleinen Topf die Himbeeren, den Zucker und den Beerenlikör geben.

Den Topf erhitzen und den Zucker unter ständigem Rühren schmelzen lassen, so dass ein Sirup entsteht.

Anschließend den Himbeerensirup durch einen Sieb passieren und den Sirup zurück in den Topf geben, um es erneut zu erwärmen.

Die eingeweichten Fünf Blatt Gelatine in den Topf mit dem Himbeerensirup unter ständigem Rühren auflösen.

Das Gelee in Gläser einfüllen und im Kühlschrank erkalten lassen.

Jetzt die restlichen drei Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.

Die Vanilleschote halbieren und den Mark auskratzen. Dann den Vanillemark, den Zucker und die Sahne in einen tiefen Topf geben und aufkochen lassen. Bitte dabei ständig Rühren. Sobald der Inhalt aufkocht, den Topf sofort von der Kochstelle nehmen und es abkühlen lassen.

Die drei Blatt Gelatine zu der Sahne Masse unterrühren.

Zuletzt die Masse auf das Himbeere Gelee geben und im Kühlschrank kalt stellen.

Dekoriert wird die Panna Cotta mit fein gehackten Minzblättern.

Guten Appetit!

Zutaten:

5 reife Nektarinen

250 Gramm Schlagsahne

50 Gramm gehackte Wallnüsse

Zitronensaft aus halber Zitrone

2 TL Zucker

etwas Zimt

Zubereitung:

Die Nektarinen mit lauwarmen Wasser waschen und die Haut abziehen.

Anschließend die Nektarinen vierteln und den Zitronensaft mit dem Zimt darüber streuen. Das Ganze mit einem Mixer zu einem Mus pürieren.

Die Sahne steif schlagen. Den Zucker langsam in die Sahne untermengen.

Jetzt das Nektarinenmus unter die Sahne geben. Mit den kleingehackten Wallnüssen bestreuen.

Guten Appetit!

Zutaten:

300 Gramm frische Erdbeeren

3 EL Limoncello

100 Gramm Zitronensorbet

Zitronenmelisse

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen und vom Stielansatz trennen.

Jetzt die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.

Die Erdbeerscheiben auf Dessertteller verteilen und mit Limoncello beträufeln.

Anschließend je eine Kugel Zitronensorbet in die Mitte der Erdbeerscheiben geben.

Die Dessertteller mit den Zitronenmelisseblättern dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

Zutaten:

500 Gramm Mascarpone

200 ml Espresso oder Kaffee

Eigelb aus 3 Eiern

250 Gramm Biskuit

80 Gramm Zucker

40 ml Amaretto

3 EL Kakaopulver (kein Trinkkakao)

Zubereitung:

Das Eigelb, den Zucker und 20 ml Amaretto (die Hälfte der Gesamtmenge) mit einem Schneebesen in einer Schüssel aufschlagen, um Tiramisu Creme zu gewinnen.

Die restlichen 20 ml Amaretto mit dem Espresso oder Kaffee in eine Schüssel geben und verrühren. Die Biskuits darin eintauchen und diese anschließend in eine tiefe Schale legen, so dass der Schalenboden bedeckt ist.

Die Biskuitsschicht mit der Tiramisu Creme bedecken.

Anschließend wieder eine Schicht mit Biskuites einlegen. Jetzt erneut die Biskuites mit der Tiramisu Creme bestreichen. Diese Schritte abwechselnd ausführen bis die Zutaten aufgebraucht sind. Zuletzt die oberste Schicht der Tiramisu Creme mit dem Kakaopulver (bitte kein Trinkkakao verwenden) bestreuen.

Die Tiramisu kalt stellen.

Guten Appetit!

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