Lina Mauberger - Ernährung in der Schwangerschaft

Lina Mauberger

Ernährung in der Schwangerschaft

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Inhaltsverzeichnis

Titel Lina Mauberger Ernährung in der Schwangerschaft Dieses ebook wurde erstellt bei

1. Schwanger – was ändert sich auf dem Speiseplan

2. Augen auf beim Einkauf- Lebensmittel sorgfältig auswählen

3. Schritt für Schritt zu einer besseren Ernährung

4. Auf welche Nährstoffe kommt es besonders an:

5. Nährstoffgehalt optimieren, ohne mehr Essen zu müssen

6. Nahrungsergänzung – was nutzt?

7. Nahrungsergänzung – welche lieber weglassen?

8. Schwangerschaft und Gewicht

9. Schwangerschaft und vegetarische Ernährung:

10. Schwangerschaft und vegane Ernährung

11. Allergievorbeugung durch abwechslungsreiche Ernährung

12. Gifte die Sie vermeiden sollten

13. Fisch- pro und Contra

14. Saure Gurken mit Schlagsahne – Gelüste – wie damit umgehen

15. Lebensmittelinfektionen

16. Essen für die Schönheit – auch das geht während der Schwangerschaft

17. Das Gewohnheitstier Mensch – Essgewohnheit und Schwangerschaftsdiabetes

Impressum neobooks

Die Ernährung ist ein Thema welches die Gesellschaft ganzheitlich beschäftigt. Während der Schwangerschaft gibt es nahrungsbedingte Einzelheiten auf die man achten sollte. „Soll ich für zwei essen?“ - „Darf ich so viel essen wie ich möchte?“ - Diese und viele Fragen stellen sich Schwangere.

Auf dem Speiseplan einer Schwangeren stehen eine gesunde Mischung aus Nährstoffen und Wirkstoffen. Nährstoffe sind Stoffe die unseren Körper mit Energie versorgen und den inneren Motor antreiben. Zu diesen Stoffen zählen Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette. Wirkstoffe sind Stoffe die im Körper eine Wirkung aber keine Energie liefern. Zu diesen Stoffen gehören Vitamine und Mineralstoffe.

„Du kannst für zwei essen.“ Ein Trugschluss der aus Generationen überliefert wird und zu falscher Ernährung führt.

Diese Redensweisheit „Für zwei Essen“ ist nicht richtig. Der Energiehaushalt einer Schwangeren erhöht sich zwar, aber nicht so beträchtlich, dass man seine Mahlzeiten auf das Doppelte steigern dürfte. Im ersten Drittel der Schwangerschaft ändert sich der Energiehaushalt so gut wie gar nicht und in den letzten zwei Dritteln steigert der Bedarf gerade mal um 230 Kilokalorien am Tag. Das entspricht einer mit Wurst belegten Scheibe Brot.

Lebensmittel die während der Schwangerschaft vom Speiseplan verschwinden sind unter anderem solche, die Krankheitserreger enthalten und damit für das ungeborene Kind und für die werdende Mutter sehr schädlich sein könnten. Das Immunsystem einer Schwangeren ist nicht so widerstandsfähig wie vor der Schwangerschaft. Aus diesem Grund muss man sich von diversen Lebensmitteln lossagen um eventuelle Lebensmittelinfektionen wie Listeriose und Toxoplasmose zu vermeiden.

Hier ist eine kleine Auflistung von Lebensmitteln die während der Schwangerschaft und Stillzeit gemieden werden sollten:

ungewaschenes, ungeschältes Obst und Gemüse

ungewaschene und vorgefertigte Salate

Rohmilch und Rohmilch-Produkte,

Käserinde

Weichkäse

rotes oder nur halbgares Fleisch (Englische Steaks, Hackepeter, Mett, Carpaccio)

Rohwurst (Cevelatwurst, Cabanossi, Chorizo, Mettwurst usw.)

roher Fisch (Sushi, Sashimi, Fisch-Carpaccio, Austern, Matjes usw.)

frisch gepresste Säfte aus ungesäuberten Obst und Gemüse

rohe, und oder nur halbgegarte Eier

Roh-Ei-Produkte

Stillenden Müttern wird empfohlen auf bestimmte Obstsorten zu verzichten, dass der kleine Organismus des Kindes darauf empfindlich reagieren kann. Folgen können ein wunder Po sein. Ebenso gilt es für Lebensmittel wie Kohl oder Zwiebeln. Man sollte aber auch nur dann darauf verzichten, wenn das Kind wirklich empfindliche Reaktionen darauf zeigt, da Obst ein wichtiger Vitaminlieferant ist.

Beim Kauf von Lebensmitteln ist es wichtig die Inhaltsstoffe zu überprüfen um eventuelle Gifte vermeiden zu können. (Mehr dazu in Kapitel 12) Schadstoffe wie Süßungsmittel sollten nicht nur während der Schwangerschaft oder Stillzeit gemieden werden. Bei generell alltäglichen Lebensmitteln wie Milch, Aufschnitt, Brot usw. ist es ratsam auf bestimmte Varianten dieser zurück zu greifen.

Milchprodukte:

Beim Kauf von Milchprodukten ist es wichtig darauf zu achten, dass man Produkte aus wärmebehandelter Milch nimmt. Solche Produkte sind auch entsprechend gekennzeichnet (Wenn nicht sichtbar, dann bei der Artikelbeschreibung auf der Rückseite der Verpackung). Diese Einkaufsempfehlung gilt allerdings nicht für Milchshakes mit Fruchtzusätzen, selbst wenn Sie diese selber zubereiten.

Käse sollte ebenfalls aus ultrahocherhitzter Milch bestehen, auf der Packung kann an Stelle von hocherhitzt auch pasteurisiert und oder sterilisiert stehen.

Wenn Sie Käse mit Rinde kaufen sollten, dann schneiden Sie vor dem Verzerr die Rinde weg. Gleiches gilt für Hartkäse, wie Parmesan, Greyerzer, Emmentaler usw. Sowie für industriell hergestellten Käse, Kochkäse, Schmelzkäsezubereitungen und Backcamembert. Vom Kauf von Sauermilchkäse sowie Weich-, Frisch und Schnittkäse aus Rohmilch wird abgeraten.

Fleisch:

Fleisch kann man natürlich nur selten verzerr-fertig kaufen aber es wird geraten vor dem Verzehr darauf zu achten ob das Fleisch vollständig durchgebraten wurde. Dies gilt für alle Fleischarten egal ob Rind, Schwein oder Geflügel.

Wenn Wurst auf dem Verzehrplan steht so ist es wichtig, dass die Wursterzeugnisse unter Erhitzung hergestellt worden sind. Zu diesen Wurstvarianten gehören unter andere Brühwurstsorten, wie Fleischwurst, Mortadella, Weißwurst, Krakauer, Wiener Würstchen, Bierschinken, Bockwurst und Fleischwurst. Des Weiteren dürfen auch Kochwurst, Fleischsalate und gegarte Pökelfleischerzeugnisse wie der gekochte Kasseler, in den Einkaufswagen gelegt werden.

Fisch:

Hier gilt auch wie beim Fleisch, dass der Fisch gut durchgebraten oder gegart wird. So fallen rohe Fischköstlichkeiten wie Sushi, Fisch-Carpaccio und Sashimi vom Einkaufzettel. Fettreiche Raubfische sollten ebenso gemieden werden. (Mehr dazu im Kapitel 13)

Gemüse:

Das darf grundsätzlich schon gekauft werden. Allerdings sollte man das Gemüse selber zubereiten und entsprechend vorher gründlich waschen und schälen. Sprossen und Keimlinge müssen in jedem Fall vorgegart sein oder gegart werden.

Obst:

Beim Kauf von Obsterzeugnissen sollte man auf erhitztes Obst zurückgreifen. Ansonsten gilt auch hier wie beim Gemüse, das Obst gründlich zu waschen und anschließend zu schälen. Ungeschältes sowie tiefgekühltes Obst werden wegen einer möglichen Lebensmittelinfektion nicht empfohlen.

Getreideprodukte:

Es wird empfohlen beim Kauf von Getreideprodukten auf die Zutatenliste zu schauen. So sind Produkte in denen sich rohe Eier befinden schädlich. Zudem sollten Backwaren und Gebäck mit durchgebackenen Füllungen genommen werden.