Марат Аваз-Нурзеф - Мы есть, не только чтоб поесть

Здесь есть возможность читать онлайн «Марат Аваз-Нурзеф - Мы есть, не только чтоб поесть» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Год выпуска: 2022, Жанр: Путешествия и география, История, Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Мы есть, не только чтоб поесть: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Мы есть, не только чтоб поесть»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

ХИП – так я обозначаю жанр, в котором немаловажную роль выполняет союз слова и множества наглядных иллюстраций. Хорошо иллюстрированная проза. Конституцию некоторых своих книг в разрезе наглядности я определил бы как легкий и средний веса. Данная же публикация – хип-тяжеловес. Хип-парад – и такую можно присвоить ей категорию. Парад узбекской кухни на фоне рассуждений лирического, философского, общественного и личного порядков. А может, и наоборот: факты, аргументы и размышления под крышей еды и национальных блюд.

Мы есть, не только чтоб поесть — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Мы есть, не только чтоб поесть», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать
14 Утром 11 марта 2010 года я глянул в окно и обомлел Ветви абрикосов - фото 14

14. Утром 11 марта 2010 года я глянул в окно и обомлел. Ветви абрикосов, которые радовали взоры своим полноцветьем только вчера, бывшим весь день и допоздна теплым, были облеплены холодными хлопьями неизвестно откуда взявшегося снега!

15 Измельчение проростков пшеницы 16 На стыке двух стадий очередное - фото 15

15. Измельчение проростков пшеницы.

16 На стыке двух стадий очередное молитвенное напутствие старейшей из - фото 16

16. На стыке двух стадий – очередное молитвенное напутствие старейшей из участниц действа (её зовут Амина, к имени обязательно прибавление приставки опà – старшая сестра).

17 Перед началом жарки чёзма в порядке облагораживания масла больших - фото 17

17. Перед началом жарки чёзма (в порядке облагораживания масла) – больших, довольно тонких лепешек пресного теста, своего рода этапное лакомство для всех участвующих и присутствующих.

18 Измельченные проростки пшеницы сладковаты по вкусу напоминают цветы белой - фото 18

18. Измельченные проростки пшеницы сладковаты, по вкусу напоминают цветы белой акации, которыми в детстве мы очень любили лакомиться. Дроблёная масса опускается в большие объёмы воды для вымывания солода и потом фильтруется. С остатком на фильтрующей сетке процесс повторяется ещё два раза, и вся эта масса технологической жидкости заливается в казан.

19 Потом следует процесс загрузки через сито мешка муки при интенсивном - фото 19

19. Потом следует процесс загрузки через сито мешка муки при интенсивном постоянном взбивании теста до удаления всех комочков (как при готовке блинов).

20 Омин перед началом огневой стадии 21 За 1415 часов непрерывного огня - фото 20

20. Омин перед началом огневой стадии.

21 За 1415 часов непрерывного огня под казаном к делу прикладывают руки все - фото 21

21. За 14-15 часов непрерывного огня под казаном к делу прикладывают руки все: и бабушки с внуками (вообще это сын Абиры, о которой речь ниже, но внуки Амины-опа тоже крутились рядом)…

22 И девушки с матерями Мухайё с дочерями слева старшая Зульфия - фото 22

22. И девушки с матерями (Мухайё с дочерями, слева – старшая Зульфия, вернувшаяся с учебы, справа – уже знакомая нам Нодира)…

23 И тётушки 24 И русская женщина в интересном положении 25 И - фото 23

23. И тётушки…

24 И русская женщина в интересном положении 25 И пробегавшие мимо мальчики - фото 24

24. И русская женщина в интересном положении…

25 И пробегавшие мимо мальчики русский пацанчик Андрей 26 И - фото 25

25. И пробегавшие мимо мальчики (русский пацанчик Андрей)…

26 И девочкиподружки сумаляковеденья уроки получая 27 И представители - фото 26

26. И девочки-подружки, сумаляковеденья уроки получая…

27 И представители других этнических меньшинств Марина мать замечательного - фото 27

27. И представители других этнических меньшинств (Марина, мать замечательного семейства, моих прекрасных соседей-корейцев).

28 В долгом бдении есть место и чтению книг религиозного обрядового и - фото 28

28. В долгом бдении есть место и чтению книг религиозного, обрядового и поведенческого характеров, а также беседам на темы высокой нравственности.

Женщины к вечеру готовили и плов, в гораздо меньшем котле, примерно на 25 человек. Я могу и этот процесс весь подробно расписать и показать, но ограничусь только двумя снимками (причины объясню много ниже).

29 Предпоследняя стадия масса плова собирается горкой в ней до дна казана - фото 29

29. Предпоследняя стадия: масса плова собирается горкой, в ней до дна казана проделывается несколько скважин , всё это закрывается эмалированным тазиком, огонь убирается, оставляя лишь минимум угольков, и через полчаса плов полностью вызревает.

30 Посиделки женщин за пловом чаем сладостями На переднем плане Абира - фото 30

30. Посиделки женщин за пловом, чаем, сладостями. На переднем плане – Абира, автор данного произведения кулинарного искусства, отменного плова по-бухарски (у ней пятеро детей, домохозяйка, семья из Бухары, переехала лет 5 назад, живёт в соседнем доме, напротив моего). На снимке Абира протягивает фотоснимок, на котором она же с двумя из своих детей и соседкой-подругой, сделанный мной ещё затемно и на домашнем фотопринтере распечатанный для неё в порядке приза за великолепный плов.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Мы есть, не только чтоб поесть»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Мы есть, не только чтоб поесть» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Мы есть, не только чтоб поесть»

Обсуждение, отзывы о книге «Мы есть, не только чтоб поесть» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x