Вим Дэгравэ - Отели и их секреты. Управляющие, горничные и бармены о настоящей жизни в отелях

3. Останавливайтесь в отелях почаще.Не надо ехать на Мачу-Пикчу или в храм Ангкор-Ват, чтобы хорошо провести время. В Бельгии тоже есть много прекрасного. Поддержите локальный гостиничный бизнес и поищите что-нибудь поближе к дому. А что, если всей семьей посетить деревню Ronquieres и посмотреть там на судоходные камеры, двигающиеся по наклонной эстакаде? Это необязательно должна быть туристическая поездка. Если вы решите прогуляться там с друзьями, можно остаться переночевать в отеле. Все же безопаснее, чем вести машину после выпитого местного пива, и комфортнее, чем провести ночь в жестких автомобильных креслах.

4. Если вам понравилось, скажите (тоже) и об этом.Это не значит, что нужно замалчивать обо всем плохом, но если вы остались довольны после пребывания в отеле, поделитесь своим положительным отзывом. Отельеру он понравится. Ваш имидж только выиграет, если вы не будете, как кислая слива, проявлять в Интернете вечное недовольство.

5. Выписывайтесь из отеля вовремя.Это облегчит работу уборщицы. То же самое можно сказать и о вашем предшественнике: чем раньше он съедет, тем более чистую комнату вы получите.

6. Ведите себя достойно.Не воруйте мыло, не снимайте шторы для душа, не разрушайте комнату и уважайте ночной сон других гостей. Речь не только о том, чтобы отельер не нес лишние затраты. Это приятно всем.

7. Yolo!Если уж вы решили посидеть в баре, делайте это как следует. После определенного вечернего часа бары и рестораны теперь нерентабельны. И если вы не хотите, чтобы у нас бары и кафе, как у британцев, закрывались еще до темноты, позаботьтесь о том, чтобы владелец заведения тоже зарабатывал, обслуживая вас. Это возможно, если вы будете находиться у него как можно дольше, пить как можно больше или то и другое вместе. You only live once!

Целый год встречать придирчивых гостей, работая на износ, часто выслушивать слова недовольства вместо благодарности и по собственному желанию отказаться от социальной жизни: что происходит с личной жизнью отельера? Оказывается, много чего, хотя, к сожалению, выставлять ее напоказ – чаще всего табу. «Если бы гости узнали…» К счастью, есть и много хорошего, о чем можно рассказать.

Ральф: «Мы проработали в отеле до мая 2008 года, а потом продали его. Я был сыт по горло необходимостью рано просыпаться каждое утро и вкалывать до поздней ночи, шесть дней в неделю. Можно было один день в неделю взять выходной, но все равно…

Первые годы мы с женой друг друга почти не видели. Это действительно была living apart together [26] Жить по отдельности, но вместе ( англ. ). . В конце концов, ситуация в нашей семье – у нас родились две дочери – сыграла большую роль в принятии решения бросить все это. Я считаю, что не стоит заводить детей, если тебя постоянно нет дома».

«Первые годы мы с женой друг друга почти не видели. В конце концов, ситуация в нашей семье сыграла большую роль в принятии решения бросить все это».

Беатрис: «Пока у тебя нет ни любимого человека, ни детей, все получается. В противном случае – ужасно тяжело. Я знаю людей с маленькими детьми, которые до сих пор работают отельерами, но без помощи родителей ничего не получится. Ты сам для себя должен решить: надо тебе это или нет. Я уже заранее знала, что нет.

Я часто бывала дома, но в результате все равно не получалось совмещать работу и семью. Если я работала в первую смену, то начинала в 7 утра и заканчивала в три часа дня. И тогда у меня было еще полдня свободных. Была еще смена, когда я работала с 15 до 23 часов. Но главное: два выходных дня через три дня работы. И если в субботу вечером приходилось сидеть в отеле одной – на выходных было всегда очень спокойно, потому что большинство бизнесменов разъезжались по домам, – было не очень весело».

Оливьер: «Моя жена каждый выходной была дома с детьми, но, должен честно сказать, у меня даже не было времени побыть с ними вместе. Сожалею ли я об этом? Трудно сказать. Если бы я не работал так много, я бы никогда не достиг того, что у меня есть.

Я в поте лица работал десять лет. Короткий, но очень интенсивный период. У меня совсем не оставалось свободного времени, я был занят с раннего утра и до позднего вечера. Так усердно трудиться было единственным способом выжить.