Александр Сорочинский - В таёжных дебрях Подкаменной Тунгуски

Бока полностью созревшего хариуса украшены многочисленными чёрными точками, а спина – полностью чёрная. Вес взрослой рыбы от двухсот граммов до двух килограммов, причем, чем дальше от реки к верховьям притоков, тем крупнее вырастает хариус. Взрослая рыба живёт только в глубоких ямах притоков. Ловят её на «мушку». К удилищу привязывается леска, на конце которой закрепляется голый крючок. К крючку приматывается разноцветными нитками, чаще всего красной и зелёной, маленький, размером с крючок, завиток волос, обычно состриженный с лобка.

Удочка готова. Теперь нужно спрятаться за кустами, чтобы ты видел рыбу, а она тебя – нет, иначе хариус испугается, и не будет клевать. Далее, пускаешь «мушку» по верху потока воды, впадающего в яму, под которым и стоят хариусы, ожидая мух и другой корм, приносимый миниводопадом ручья. Если в этот день есть голодные хариусы, то один из них начинает набирать скорость и хватает «мушку», при этом выпрыгивая из воды, иногда довольно высоко, полностью отрываясь от поверхности воды. Ты подсекаешь, и хариус пойман! Снова заводишь «мушку» в водяной слив раз за разом, и вылавливаешь всех голодных хариусов из этой ямы. Обычно в одной яме за один день ловится от нуля до пяти рыбин. Местные старожилы говорят, что иногда можно поймать до десяти и более хариусов.

Вот так, проходя по своему рабочему маршруту вдоль притока от ямы к яме, налавливаешь около десятка рыб за маршрут. По совету Коли брал с собой бутерброд с маслом и солью. Первого же пойманного хариуса разделывал, укладывал на эти бутерброды и тут же у первой ямы, съедал. Мясо у хариуса белого цвета, нежное и очень вкусное – деликатес! Портится этот вид рыбы быстро, поэтому сразу после маршрута мы в первую очередь занимались обработкой нашей ценной и вкусной добычи.

Для этого на каждой новой стоянке изготавливали самодельную коптильню для холодного копчения хариуса. Надо заметить, что переезжали на следующую стоянку приблизительно каждые три дня, так что скучать было некогда. Выкладывали дымоход в виде короба из больших плоских камней длиной не менее двадцати метров со значительным уклоном к реке. Готовый короб тщательно обсыпали песком для создания максимально возможной в наших условиях герметичности.

У нижнего отверстия получившегося дымохода, недалеко от уреза реки, разводили костёр из сырой ольхи. Огня у такого костра не было, зато густого белёсого дыма – хоть отбавляй, что нам и требовалось! Убедившись в том, что тяга в дымоход создалась, и он нормально действует, на верхнее его отверстие ставили двухсотлитровую пустую металлическую бочку без дна и верха. Через круглые бока бочки были просунуты несколько рядов металлических прутьев, на которые и подвешивались продёрнутые сквозь жабры хариусы.

Весь полевой сезон рядом с нашей отрядной стоянкой день и ночь дымила такая коптильня. И хотя мы старались делать её немного в стороне от палаток и с учётом преобладающего направления ветра, всё равно при смене этого направления дым, несмотря на ароматный запах, доставлял нам некоторые неудобства. Но на какие жертвы не пойдёшь, ради вкуснейшего свежекопчёного хариуса! Этот деликатес был непременным блюдом нашего ежедневного рациона, кроме того, мы раздавали его приезжавшим товарищам из двух других отрядов, у которых не было таёжных маршрутов, дарили проезжавшим охотникам, и, тем не менее, после окончания сезона нам осталось примерно по десятку копчёных рыбин на каждого сотрудника отряда.

Коля ежедневно брал с собой в маршрут хариусовник – большой берестяной короб на заплечных ремнях, в который хариусы укладывались рядами, причём, каждый ряд перекладывался крапивой для лучшей сохранности рыбы. В таком хариусовнике рыба не портилась по двое суток и более.

Начиная примерно с середины сезона, мужчины нашего отряда, в нарушение таёжной техники безопасности, ходили в маршруты по одиночке. Чтобы всё-таки как-то подстраховать, друг друга, назначали контрольное время встречи после завершения маршрута. А к окончанию сезона, когда непройденными остались всего несколько притоков, а времени было ещё достаточно, и вовсе стали ходить в маршрут по двое мужчин, отрабатывая один приток в день.

Бывали чёрные дни, когда хариусы по всей протяжённости притока были сытыми, и категорически отказывались клевать на нашу «мушку», даже если мы подводили её прямо под их вкусный нос! В один из таких дней, не поймав на удочки ни одного хариуса, решили выстрелить в яму одновременно из двух ружей дробью, надеясь всё же добыть несколько рыб. У меня было государственное одноствольное ружьё двенадцатого калибра, выданное мне со склада экспедиции. У Коли же, как бывалого геолога, была личная двустволка, с вертикально расположенными стволами, один из которых был нарезным, а второй – гладким.