Леонид Родин - Путешествие в тропики

Мы посетили агрономический факультет Ла-Платы, входящий в состав университета Буэнос-Айреса. Здесь нам продемонстрировали любопытный макет, показывающий процесс обработки йербы — парагвайского чая.

Свежесрезанные тонкие ветви йербы вместе с листьями загружают в сетчатый металлический цилиндр, который вращается над огнем. Листья подвергают короткому воздействию очень высокой температуры: в 250°. При этом они теряют влагу, но не должны почернеть.

Спустя сутки после этой первой операции йербу подвергают сушке или поджариванию. Существует несколько способов сушки. Она продолжается 10–20 часов.

Затем йербу измельчают, отделяя листья от веток. Это делается вручную или с помощью простейших машин. Следующая стадия обработки — ферментация. Измельченный чайный лист складывают в особое хранилище с двухскатной крышей, которое строят обычно в лесу. Здесь йерба вылеживается в течение 5–6 месяцев и приобретает те качества, которые так ценятся знатоками.

Но это еще не конец. После ферментации йерба проходит пятую, последнюю стадию обработки — перемалывание. Листочки измельчаются так, чтобы частицы были в поперечнике около миллиметра. Только после этого йербу расфасовывают в пакеты, деревянные коробки или жестянки, и она поступает в продажу.

Таким образом, приготовление парагвайского чая занимает около полугода.

На чайных фабриках Китая, Индии, Цейлона обработка чая занимает несколько недель. На наших же чайных фабриках применяются более совершенные способы обработки чайного листа. И времени идет на это в десятки раз меньше; если утром на завод поступил свежий чайный лист, то к ночи из цехов вывозят уже готовый чай…

Колоритны уголки старого Буэнос-Айреса…

Возвратившись в Байрес, мы посвятили еще некоторое время знакомству со столицей.

В Байресе нет таких законченных, строгих архитектурных ансамблей, какими славится, например, Ленинград. Облик площадей и улиц портит пестрота архитектуры, смешение стилей. Некоторые площади аргентинской столицы хороши, но главным образом потому, что здесь очень умело пользуются зеленью, которая скрадывает недостатки архитектуры.

В Буэнос-Айресе есть несколько красивых памятников. По-видимому, к их выполнению привлекались большие мастера ваяния. Мне особенно понравился памятник «Труженикам камня»: группа мужчин и женщин с усилием тащит огромную глыбу. Памятник относится к эпохе революционного подъема и развития демократических настроений в конце прошлого столетия.

К стенке набережной пристают суда.

Колоритны уголки старого Буэнос-Айреса, где сохранились дома, построенные несколько веков назад. Одним из таких уголков является набережная реки Риачуэлы, в устье которой первоначально и был основан город.

К каменной стенке набережной, не огражденной парапетом, пристают небольшие суда, часто парусные. Один шаг — и со старинного пестроцветного булыжника, устилающего мостовую. — может быть даже привезенного сюда из Пиренеев, — можно ступить на палубу маленькой бригантины или шкуны, которые под свежим ветром приходят в Байрес с Параны и Уругвая.

Вдоль набережной тесно прижаты один к другому старинные домики, как бы перенесенные с берегов Средиземного моря — из Валенсии или Картахены. На окнах здесь еще сохранились цветные ставни, а над улицей повисли легкие балконы с изящным узором старинных решеток.

Еще пройдетесь вдоль Риачуэлы и увидите старый портовый склад с крохотными окошками над стрельчатыми узкими дверями, от которого так и веет сыростью и мраком средневековья.

Общий облик Байреса более строгий по сравнению с Рио, где много усилий направлено на создание внешнего эффекта. Даже толпа на людных улицах выглядит здесь по-иному. В Рио толпа очень пестрая: мужчины носят костюмы, непривычные для европейского глаза своей окраской — бежевые, красновато-коричневые, бордовые, голубые, часто клетчатые или с каким-либо крупным рисунком, резко выделяющимся по цвету. Очень часты белые костюмы, иногда шелковые или шерстяные. Галстук у бразилейро — непомерно яркого цвета. Обычно режущее глаз сочетание: яркокрасный галстук при голубом костюме. Пестроту толпы усиливает еще и то, что среди публики довольно значительное количество «цветных» — негров, индейцев, мулатов. Да и самые настоящие бразилейро имеют разные оттенки кожи.