Сьюзи Коэн - Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови

Печенье с кусочками шоколада

В рецепте используются очень хорошие, свежие, здоровые, теплые и гипоаллергенные ингредиенты. Мои дети-подростки любят это печенье. Смесь с кукурузным крахмалом может служить заменой яиц. Вы также можете использовать 3/4 чашки миндальной муки и 3/4 чашки рисовой муки. Это немного смягчит состав. Все остальное не изменится.

1,5 чашки миндальной муки

1/2 чашки сахара турбинадо

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки морской соли

1/2 спелого банана, в состоянии пюре

2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанного с 1/4 чашки воды

2,5 столовые ложки подсолнечного или миндального масла (или их комбинации)

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 чайной ложки миндального экстракта

1/2 чашки кусочков полусладкого шоколада

1/4 чашки очищенных семян конопли

1/4 чашки нарезанных грецких орехов

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для выпечки.

В большой миске смешайте муку, сахар, корицу, соль, банан, кукурузный крахмал, масло, ваниль, миндальный экстракт, шоколад, семена конопли и грецкие орехи. Руками сформируйте 24 круглых печенья, не забудьте намочить руки перед этим. Положите печенье на противень и выровняйте немного их форму. Эти печенья не будут увеличиваться в размере, так что не надо оставлять большие расстояния между ними. Выпекайте 20–30 мин, чтобы верхняя часть стала слегка коричневой. Дайте остыть 5 мин на противне.

Рецепт на 24 печенья

В одном печенье: 107 калорий, 2 г белка, 9 г углеводов, 7,5 г жира, 1,2 г насыщенных жиров, 15 мг натрия

Громадная куча печенюшек

5 чашек миндальной муки

1 чайная ложка соды для выпечки

1/8 чайной ложки морской соли

1 чашка золотистого изюма

1 чашка измельченных грецких или бразильских орехов

1 чашка несладкой кокосовой стружки

1 столовая ложка очищенных семян конопли

1 чашка натурального меда, неочищенного синего сиропа агавы или сиропа коричневого риса

1/4 чашки масла из виноградных косточек

2 яйца, взбитые

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для выпечки.

В большой миске смешайте муку, соду, соль, изюм, орехи, кокосовые орехи, семена конопли, мед, масло и яйца. Размешайте хорошо. Придайте форму печеньям, 36 или 48 штук, на противне. Выпекайте 20 мин или до того момента, пока верхняя часть печений слегка не подрумянится.

Рецепт на 36 печений

В одном печенье: 191 калория, 5 г белка, 16 г углеводов, 14 г жира, 2,4 г насыщенных жиров, 2,4 г белка, 54 мг натрия

Рецепт на 48 печений

В одном печенье: 143 калории, 3 г белка, 12 г углеводов, 10 г жира, 1,8 г насыщенных жиров, 18 г белка, 40 мг натрия

Примечания

1

«Учебник по естественной медицине», на русском языке не выходил.

2

Киноа – зерновая культура, однолетнее растение, вид рода марь (Chenopodium) семейства маревые (Chenopodiaceae), произрастающее на склонах Анд в Южной Америке. Растение известно под другими русскими названиями – «рисовая лебеда», «киноа», «киноя», «лебеда кино».

3

Японские исследования 2012 года показали, что избыток витамина Е может привести к остеопорозу. Поэтому посоветуйтесь со своим врачом.

4

Меласса – кормовая патока, побочный продукт сахарного производства; сиропообразная жидкость темно-бурого цвета со специфическим запахом. В США и Канаде меласса используется в кулинарии как сироп и довольно популярна в этом качестве.

5

Дисгликемия – научный термин, означающий ненормальный метаболизм глюкозы.

6

В нашей стране гипогликемия диагностируется при более высоком уровне – 4,5 ммоль/л.

7

Эксайтотоксичность – патологический процесс, ведущий к повреждению и гибели нервных клеток под воздействием нейромедиаторов.

8

Антитела к тиреопероксидазе – наиболее чувствительный тест для обнаружения аутоиммунного заболевания щитовидной железы.

9

Diabetes Control and Complications Trial.

10

Свободные радикалы – это молекулы, которые повреждают клетки организма.

11

University College in London.

12

«Новейшие сведения о применении альфа-липоевой кислоты при контролировании сахарного диабета 2 типа».

13

«Остановить преддиабет сейчас», на русском языке не выходила.

14

Пролифератор пероксисом – вещество, вызывающее увеличение антител в клетке.

15

«Молочка?»

16

Национальный журнал фермеров – производителей молока.

17

Песах – центральный иудейский праздник в память об Исходе из Египта.