Сьюзи Коэн - Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови

Видите теперь, почему употребление содовой – не есть хорошо?

Но плохие новости о КСВФ на этом не заканчиваются. Новое исследование, проведенное в Институте сельскохозяйственной и торговой политики, выявило в КСВФ следы ртути (постороннего вещества, попадающего в продукт в процессе производства). Так что некоторые типы КСВФ могут быть заражены ядом – тяжелым металлом, который атакует мозг и почки. И это Управление по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными препаратами признает безопасным? Хм, я не вчера родилась. В одном исследовании, о котором я читала, показано, что около 30% продуктов в супермаркете содержит КСВФ, зараженный ртутью. Так что нелегко избежать этого яда, если вы продолжите есть готовую или переработанную пищу и напитки.

Этот разговор наводит на вопрос: «А чистая фруктоза лучше?» Да, я полагаю, что фруктоза будет несколько почище КСВФ с технической точки зрения. Но фруктоза – это «простой» сахар. Это растительный сахар, изготавливаемый из кукурузы. Хотя кристаллизованная фруктоза – совсем другое дело. Ее я не рекомендую, поскольку кристаллическая фруктоза «образуется путем кристаллизации фруктозы из обогащенного фруктозой кукурузного сиропа». Также это вещество – которое звучит, как если бы прибыло с планеты Супермена, – содержит мышьяк, хотя и всего 1г/кг максимум. Но все же это мышьяк, так что доказано: ядовит.

А как насчет фруктового сока?

Я бы предпочла, чтобы вы ели фрукты, а не пили их. Некоторые соки содержат КСВФ, некоторые – нет. Придется вам стать этикеточным детективом и читать список ингредиентов, чтобы понять, какой продукт чист. У мам возникают проблемы с детьми, когда речь идет о соке, потому что детям хочется его выпить, несмотря на то что там всего немного натурального сока, а все остальное – смесь, отягощенная КСВФ, консервантами и искусственными красителями. Некоторые красные соки содержат и жучиный сок – в форме кармина, естественного красителя, который делается из толченых жуков. Он считается натуральным красителем – не правда ли, жуки натуральны? Большинство красных йогуртов, конфет и напитков подкрашены прокипяченным жучиным красителем.

А кроме всего этого сахара и КСВФ, которые содержатся в некоторых соках, есть что-то, что заставляет ваших детей кругами бегать по всему дому, без возможности сконцентрироваться? Не беспокойтесь, ваш врач может дать вам еще один химикат (риталин), чтобы нивелировать эффект высокооктановых подсластителей и других пищевых добавок. Я упомянула, что соки в коробках и содержащие КСВФ продукты могут вносить свой вклад в расстройство дефицита внимания или детское ожирение? Да, упомянула, но есть и другие факторы.

Мамы, позвольте спросить у вас: вы бы позволили своему дитю сесть и съесть 8 яблок или килограмм винограда за раз? Я так не думаю. Я своим детям такого не позволяла, но это и есть примерный эквивалент одной коробки сока (примерно 200 мл, плюс-минус). Это чертовски много сахара, и это может повысить риск диабета.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Diabetes Care в 2008 году, только одна порция фруктового сока в день повышает риск развития диабета 2 типа у женщин. Есть простой способ отлучить ваших детей от сладких соков и газировки. Разводите их. Это просто. Просто продолжайте разводить их водой в течение 10 дней, пока им не разонравится. Они никогда не узнают почему, а то, чего они не знают, не нанесет им вреда.

Разумеется, 100%-ный фруктовый сок для семьи – намного лучше, чем дрянные соки, которые содержат лишь небольшое количество сока и большое – прочих добавок. Но, как я предлагала раньше, лучше съесть яблоко, чем выпить яблочный сок, поскольку так вы получите всю клетчатку, способствующую пищеварению. Сок из коробки не обеспечивает вас клетчаткой вообще.

Как гласит старинная поговорка, «яблочко на ужин, и врач не нужен». Там не говорится «яблочный сок из коробки, употребляемый ежедневно, – и доктор не понадобится». Более того, настоящее, экологически чистое свежее яблоко также, как оказалась, содержит полезное вещество, называемое яблочной кислотой, которая может расслаблять мускулы. В действительности яблочная кислота настолько фантастически ослабляет мышечную боль, что люди с фибромиалгиями принимают ее в виде пищевых добавок.

Поставьте на первое место стевию

Теперь давайте вернемся назад и посмотрим на один из подсластителей, который заслуживает вашего особого внимания, если у вас диабет любого типа или какие-либо проблемы с контролем уровня сахара в крови, – на стевию.