Сьюзи Коэн - Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови

В некоторых продуктах для заполнения места применяются такие наполнители, как эмодин. У большинства людей он может вызвать диарею, если только у вас желудок не чугунный. Убедитесь, что продукт свежий (всегда проверяйте срок годности) и что тест на чистоту был проведен независимой лабораторией.

Заслуживающие доверия компании не сочтут за труд даже отправить вам сертификат чистоты факсом или письмом, если вы позвоните им и попросите об этом.

Стевия

Стевия на самом деле натуральный подсластитель, производящийся из растения Stevia Rebaudiana. Здесь я пою стевии хвалебную песнь, поскольку эта глава посвящена продуктам, которые помогут вам снизить сахар в крови. Стевия просто восхитительна, так как может подслащивать вашу пищу и напитки, в то же время обладая способностью снижать уровень сахара в крови, воздействуя непосредственно на бета-клетки поджелудочной, чтобы помочь высвобождать инсулин.

Стевию вы найдете в любом магазине здорового питания. Она продается в качестве подсластителя в виде жидкого экстракта, а также в маленьких пакетиках под разными торговыми марками. Стевия – один из моих излюбленных способов помочь вам подсластить еду, не затрагивая сахар крови. Во всяком случае стевия может помочь снизить его. Больше о стевии вы прочтете на с. 345.

Вряд ли в нашем бешеном мире вам удается избегать стресса, хотя вы, возможно, думаете по-другому. Если у вас преддиабет или диабет, ваш организм, безусловно, находится в состоянии стресса непрестанно. Стресс может приводить к дефициту минералов, и, когда это случается, поддерживать уровень сахара в крови в разумных пределах становится еще более затруднительным.

Минералы являются недорогим и простым способом поддерживать натуральный метаболизм и улучшать показатели уровня сахара в крови. В действительности без полезных минералов ваша иммунная система получает прямое попадание, и вы с большей вероятностью подхватите грипп или простуду; ваш организм не производит достаточного количества гормонов щитовидной железы, что сказывается на резистентности к инсулину; сердце может биться не в надлежащем ритме, и вы чувствуете себя слабым и уставшим. Минералы необходимы для хорошего здоровья и для самой жизни.

Существует два основных типа минеральных веществ – макроэлементы и микроэлементы. Макроэлементы, как указывает их название, нужны нам в больших количествах – натрий, кальций, магний, фосфор, стронций.

Микроэлементы исчисляются всего несколькими миллиграммами на массу тела. Нам они нужны в микроскопических количествах, отсюда и название. В организме микроэлементы служат помощниками. И диабетикам они в самом деле приносят большую пользу. Микроэлементы – это в том числе железо, цинк, ванадий, хром, марганец, медь, йод.

В процессе обработки пищи значительное количество минералов теряется. Чтобы просто увидеть, каковы потери, посмотрите «возможные потери минералов при обработке пищи». Таблица взята из книги Staying Healthy with Nutrition: The Complete Guide to Diet and Nutritional Medicine [32] автора Элсона Хааса. Мне кажется, таблица говорит сама за себя. Авторы и издатель были столь любезны, что разрешили мне в своей книге поделиться этой информацией с вами.

Возможные потери минералов при обработке пищи

Готова спорить на деньги: ваш ежедневный рацион не обеспечивает достаточного количества полезных минералов. Также догадываюсь, что вы, вероятно, в чрезмерных количествах потребляете только один минерал – натрий. Вы его получаете с обычной столовой солью (хлоридом натрия) и практически с каждым продуктом, готовым к потреблению, который попадает вам в рот. Белая столовая соль практически полностью лишена всех минералов, так необходимых вашей поджелудочной. С моим исчерпывающим мнением по поводу соли вы можете ознакомиться в главе 9 (см. с. 216). Самый лучший способ получать важные минералы – придерживаться здоровой диеты, богатой темно-зелеными листовыми овощами. Другой легкий и простой способ – пить зеленые пищевые добавки, о чем я просила вас делать в главе 12 (см. с. 293).