Д. Болкисев - Шёпот джунглей, или Тропою долгожителей

По дороге к нашему жилищу наблюдали такую картину: маленькие мальчишки играли с птичками. Они привязывали их за ножки и кидали об землю. Если птичка взлетала, значит хорошо, если нет, то её использовали вместо мячика, при этом радуясь и весело смеясь. Было неприятно наблюдать это зрелище, но нас сразу предупредили, чтобы мы в «чужой монастырь со своим уставом не лезли» и никоим образом не настраивали против себя индейцев.

Когда вернулись, нас поджидало ещё одно разочарование: все оставшиеся продукты исчезли. В этом плане индейцы очень коварны, они съедают чужое и не торопятся делиться своими продуктами. Хотя накануне у них была удачная охота. Нашему проводнику пришлось проявлять чудеса изобретательности, чтобы хоть как-то накормить нас. Он сходил на поле, выкопал несколько клубней маниоки и запёк их в костре. Это было хоть что-то.

Деньги для индейцев никакой ценности не представляли, подарки были уже подарены и дать нам больше было нечего. В итоге нам удалось обменять 100 долларов на несколько яиц и на небольшой ломтик (грамм двести) мяса дикого кабана. В следующие дни мы хоть и находили что-то поесть, однако постоянно испытывали голод. Наш рацион состоял то из зелёных бананов, то из клубней маниоки, а однажды удалось приготовить несколько небольших рыбок – на всю нашу компанию.

В первую очередь на способность к исцелению влияют образ жизни и питание. Из всех решений, которые мы принимаем ежедневно, особенно важны те, которые касаются еды, поскольку именно над ними мы имеем контроль. Однако существуют разные точки зрения на то, что же на самом деле является здоровым питанием. По этому поводу написано огромное количество книг.

Многие люди дожили до глубокой старости на «плохих диетах», и бывает сложно поверить в то, что правильное питание является единственным или даже главным фактором, определяющим хорошее здоровье. Это просто один из параметров, на который мы можем самостоятельно влиять.

Более того, многие книги о питании противоречат друг другу. Даже по таким важным вопросам, как вред пищевых жиров для здоровья. Одни врачи восхваляют диету с низким содержанием жиров как ключ к здоровью и долголетию. Другие говорят, что сокращение жиров в рационе может увеличить продолжительность жизни в лучшем случае на несколько недель. Аналогичные разногласия существуют и по поводу вегетарианства. Многие исследования показывают, что у вегетарианцев ниже уровень сердечных заболеваний и рака. Но врачи спорят о причинах этого: одни утверждают, что вегетарианцы больше следят за своим здоровьем и лучше заботятся о себе в целом, другие утверждают, что животные продукты опасны. Третьи утверждают, что если бы не-вегетарианцы снизили потребление животных жиров и употребляли больше клетчатки, то различий между ними и вегетарианцами бы не было.

Поэтому каждый сам должен сделать выбор, основываясь на основных принципах здорового питания:

употреблять в пищу оптимальное соотношение белков (25–35 %), жиров (25–35 %) и углеводов (30–50 %);

ограничивать питание, что даёт преимущество для достижения здоровья и долголетия, снижая калорийность блюд либо количество потребляемой пищи;

сократить потребление жиров, отказавшись от жареной пищи в пользу отварной, тушёной либо запечённой; научиться определять все источники опасных транс-жиров и избегать их;

увеличить потребление омега-3 жирных кислот, регулярно употребляя жирные сорта северных рыб, конопляное или льняное масло.

придерживаться традиционного питания, свойственного своим предкам, жившим в данной местности;

снизить потребление консервированной и сладкой пищи;

питаться разнообразно, не есть одни и те же продукты каждый день;

избегать пищевых продуктов с искусственными красителями и подсластителями;

использовать как можно больше орехов;

употреблять больше зелени, овощей и фруктов;

употреблять 1,5–2 литра чистой питьевой воды в сутки;

из напитков отдать преимущество травяному и зелёному чаю.

Даже употребление в пищу большого количества зелени, овощей и фруктов не всегда насыщает организм необходимыми витаминами и минералами. Поэтому необходимо регулярно принимать витаминно-минеральные комплексы, которые удовлетворят потребности организма, обеспечат дополнительную защиту и увеличат эффективность собственной системы исцеления.