Арнольд Эрет - Целебная система бесслизистой диеты[другой перевод, сокращенная редакция 2011 г.]

(иными словами все без исключения рецепты ниже — самодеятельность издателей — прим. пер.)

Рецепты салата.

Естественный комбинированный Салат — Большая чаша салата-латука очень мелко порезанная; 4 горсти редьки, очень мелко порезанной; 4 горсти порезанных помидор; 2 горсти петрушки, очень мелко порезанных. Добавьте масло и лимонный сок, тщательно перемешать, дать отстояться 15 минут. Можно приправить майонезом.

Майский Салат — Большая чаша порезанной капусты; 1 чашка мелко нарезанной редьки; полчашки сладкого зелёного перца, мелко порезанного; 1–1/2 чашки порезанных помидор; 1 чашка мелко порезанного зелёного лука; полчашки мелко порезанной петрушки; 1 чашка нарезанных огурцов. Тщательно перемешать. Добавьте 2 столовых ложки лимонного сока и 3 столовых ложки майонеза. Украсить маслинами или редькой.

Салат из яблок и сельдерея — 2 чашки нарезанных кубиками яблок, смазанных лимонным соком (чтоб не темнели); 1 чашка порезанного сельдерея; четверть чашки мелко порезанной петрушки; 1 горсть изюма без косточек; 2 столовых ложки майонеза. Всё тщательно перемешать. Подавать на свежих листьях салата.

(Восхитительный) Салат из капусты — 2 чашки порезанной капусты; 1 чашка мелко нарезанного зелёного перца: полчашки измельчённого миндаля; 1 кислое яблоко, нарезанное ломтиками по 2 см длиной. Соль по вкусу. Добавьте 2 столовых ложки лимона; отстоять 10 минут. Приправить 2 столовыми ложками майонеза. Перемешать. Подавать на свежих листьях салата. Украсьте нарезанным красным перцем.

Салат из моркови и изюма — 2 чашки грубо порезанной моркови, полчашки изюма без косточек, размоченного 2 часа в воде; полчашки мелко нарезанного сельдерея. Перемешать. Добавить 2 столовых ложки майонеза.

Салат из фаршированного чернослива — заполнить черносливы творогом. Поместите 1 бланшированный миндаль в центр творога. Подавать на листьях салата с майонезом.

Салат комбинированный — 1 чашка порезанной варёной моркови; 1 чашка варёного гороха; 1 чашка порезанной варёной стручковой фасоли; полчашки мелко порезанного сырого сельдерея. Перемешать; добавить майонез. Подавать на свежих листьях салата.

Сербская шинкованная капуста — 1 чашка крупно порезанного сельдерея; 1 чашка мелко нарезанной капусты; четверть чашки мелко порезанного лука; четверть чашки порезанных маслин; столовая ложка порезанного красного перца. Добавьте лимонный сок и масло.

Фруктовый салат (Фаршированные яблоки) — Возьмите хорошо выглядящие яблоки. Отрежьте верхушку и удалите сердцевину яблока. Нарежьте вместе равными количествами мякоть яблок, ананас, грейпфрут и вишню. Добавьте лимонный сок. Подсластите с мёдом и поместите внутрь яблок. Украсьте тёртым кокосовым орехом.

Мексиканская холодная шинкованная капуста — 2 чашки тонко нарезанной краснокочанной капусты; полчашки нарубленного сельдерея; 1 чашка красной фасоли; четверть чашки нарезанного лука; четверть чашки нарезанного острого перца. Добавьте лимонный сок и оливковое масло.

Салат из моркови и яблок — 1 чашка нарезанной моркови; 1 чашка нарезанных кубиками яблок, смазанных лимонным соком; полчашки нарезанного сельдерея; тонко нарезанная луковица для аромата; полчашки тонко нарезанных фиников. Добавьте лимонный сок и оливковое масло. Дать отстояться в течение 15 минут, Подавать на свежих листьях салата.

Летний Салат — 1 чашка нарезанного водного кресса; полчашки нарезанных помидор; полчашки нарезанных кубиками огурцов; полчашки нарезанного кубиками сельдерея. Добавьте лимонный сок и оливковое масло. Перемешать и подать на свежих листьях салата.

Российский Салат — Два зрелых помидора; 4 моркови среднего размера, нарезанной кубиками; половина тонко нарезанной луковицы; 2 веточки нарезанного водного кресса; 2 стебля сельдерея, нарезанного на куски 2 см и «расколотых». Добавить майонез. Подать на листьях салата. Гарнир — нарезанные помидоры.

Салат из спаржи — сварить спаржу порезать на куски длиной 7 см. Сделайте подстилку из тонко нарезанного салата. Положите спаржу на салат. Можно добавить майонез.

Салат из цветной капусты и гороха — цветную капусту порезать на отдельные «ветки». На 2 чашки цветной капусты добавьте 1 чашку варёного гороха и 1 чашку нарезанной петрушки. Добавьте майонез и подайте на листьях салата.

Салат из спаржи и цветной капусты — сварить спаржу и порезать на куски в 7 см. Сварить цветную капусту мелко нарезать. Смешать в равных частях. Добавить майонез. Подать на листьях салата.