Федон Линдберг - X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике

Помните, что перед приемом любой добавки необходимо проконсультироваться с врачом.

Незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6 невероятно важны для здоровья. Когда они находятся в оптимальном балансе, то, в частности, действуют как природные противовоспалительные и обезболивающие средства, а также как антидепрессанты. Жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9 – лучшие друзья кожи, они поддерживают ее мягкой и увлажненной. Жирные кислоты омега-3 содержатся как в пище растительного происхождения, (льняное семя, семена конопли и грецкие орехи являются хорошими источниками), так и животного (рыба и морепродукты – самые важные источники). Распространению дефицита омеги-3 поспособствовало снижение потребления жирной рыбы, в основном из-за того, что в последние десятилетия в обществе развилась фобия жиров, и из-за роста потребления сильно обработанной пищи, которая содержит слишком много омеги-6 (в виде дешевых рафинированных растительных масел и маргаринов). У тех, кто ест не менее трех порций жирной рыбы (сельди, сардин, скумбрии, лосося, тунца и форели) в неделю, вероятность оптимального состояния здоровья существенно возрастает по сравнению с теми, кто съедает 1–2 порции.

Удивительно, но скорость старения во многом зависит от степени окисления в организме. Этот процесс довольно сложный, но его можно кратко описать так: мы сжигаем пищу с кислородом из воздуха, который мы вдыхаем, и высвобождаем из нее энергию. Наши собственные выхлопные газы называются окислителями. Это вещества, которые вызывают ржавчину, как у металла. Наш организм, говоря буквально, ржавеет в меньшей или большей степени.

Оптимальное потребление антиоксидантов совершенно необходимо для того, чтобы жить долго и быть здоровым. Их важным источником является разноцветная растительная пища, о чем я уже рассказывал ранее. Оптимально – 5–10 порций в день (500–1000 граммов в общей сложности), максимум 200 граммов из которых приходится на фрукты, а остальное – овощи, особенно полезны брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста. Они – богатые источники мощных противораковых детоксикационных микроэлементов, снижают риск развития рака груди и простаты.

Часто причиной запора служит не проблема в кишечнике, а простое обезвоживание.

«Радужный» рацион обеспечит вас множеством антиоксидантов, см. главу 5. Кроме того, очень полезен темный шоколад. Он богат двумя антиоксидантами-флавоноидами – галловой кислотой и эпикатехином, которые оказывают защитное действие, тем самым продлевая жизнь. Часть антиоксидантов наш организм производит самостоятельно, если получает достаточное количество «строительных блоков» из пищи, например аминокислоты из белка, такие минералы, как цинк, марганец и селен, витамины, особенно витамины С и Е. Антиоксиданты не играют соло, лучше всего они работают оркестром, поэтому важно варьировать рацион и есть пищу как растительного, так и животного происхождения.

Если вы пьете только тогда, когда испытываете жажду, то важно понять, что, вероятно, ваш организм в этот момент уже находится в состоянии обезвоживания. Слишком маленькое количество воды приводит к тому, что вы чувствуете себя истощенными. От нехватки воды появляются головные боли, а умственные способности могут снизиться. Кроме того, именно обезвоживание часто становится причиной запоров. Организм абсорбирует больше воды, если пить часто и понемногу, и усваивает меньше жидкости, когда вы пьете сахаросодержащие напитки, кофе и чай, которые к тому же обладают определенным мочегонным эффектом. Небольшой практический совет: пейте не меньше восьми стаканов воды в день. Если находитесь в более теплом климате или тренируетесь – нужно больше воды. То же самое касается беременных и кормящих женщин. Почти 70 % организма состоит из воды, и запасы необходимо все время пополнять! Некоторые виды газированной минеральной воды содержат относительно много соли (натрия). Поэтому лучше всего пить самую обычную воду из-под крана (если она не сильно хлорирована) или бутилированную воду без газа. А еще лучше – вложиться в хороший фильтр для воды, который можно установить в системе центрального водоснабжения дома.

Недавние исследования подтверждают то, что жители Средиземноморья знают и практикуют несколько тысячелетий. Один-два бокала вина в день, особенно красного, по-видимому, способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Похоже, что сочетание антиоксидантов, содержащихся в винограде, и самого алкоголя в умеренных количествах приносит пользу. Алкоголь преобразуется в организме так же, как и углеводы. Половина энергии, содержащейся в нем, исчезает в организме в виде возросшей выработки тепла, то есть алкоголь привносит 3,5–4 эффективные калории на грамм. Однако помните, что пиво содержит также солодовый сахар, который быстро повышает уровень сахара в крови. Ликеры вообще содержат много сахара, а лонг-дринки часто смешивают с сахаросодержащим лимонадом.