Джон Кристофер - Информационные бюллетени об исцелении природой. Том 2

Это не противоречит заявлению г-жи Эллен Г. Уайт(Ellen G. White), написанному за пятьдесят лет перед открытием и недавно обнаруженному корнеллским биологом, доктором Клайвом М. Маккеем(Dr. Clive M. McCay), в котором она говорит:

"Люди все время едят плоть, которая заполнена туберкулезными и карциномными (злокачественными) микробами. Туберкулез, рак и другие смертельные заболевания таким образом — связаны." — The Ministry of Healing, p. 313.

Поскольку теперь известно, что количество случаев лейкоза быстро увеличивается среди рогатого скота, и у коровы может быть болезнь в ее крови задолго до появления опухолей, я предсказываю, что скоро и дойным коровам, и скоту на убой будут проверять кровь, и что законы, принуждающие к этой практике, будут предписаны как мера по защите потребителей молока и мяса…

С того времени, как у президента Эйзенхауэра был сердечный приступ, медицинский мир обнаружил связь между диетой и болезнями сердца и кровеносных сосудов. Теперь нам говорят избегать насыщенных жирных кислот, найденных в значительной степени в животных жирах. Недавние открытия обнаружили тот факт, что срезание жира с мяса дасто мало пользы, поскольку даже среди постного мяса 75 % имеют насыщенные жирные кислоты.

Доктор Ньюбург(Dr. Newburg) из Мичиганского университета (The University of Michigan), которого призывали в Вашингтон как эксперта по питанию во время последней войны, рассказал мне, что он был очень критически настроен по отношению к диете американских солдат. Он сказал, что солдаты питались слишком большим количеством мяса, получали слишком много калорий. Эта диета, по его словам, имела тенденцию делать солдат слишком тяжелыми, и она делала их артерии твердыми. Вскрытия, выполненные в Корее, показали, что 75 % американских солдат имеют затвердевшие артерии, независимо от возраста. У корейских солдат на простой диете из овощей, злаков и очень небольшого количества мяса, не было признаков затвердения артерий.

Доктор У. Д. Реджистер(Dr. U. D. Register), ведущий биохимик, и доктор Хардиндж(Dr. Hardinge) — занятые в области человеческого питания, сказали мне, что один только фрукты, поставляемые в достаточном количестве и разнообразии, дают людям достаточно белка, чтобы удовлетворить фактические требования тела.

Вероятно, ни один из двух ученых не порекомендовал бы такую сильнодействующую программу, но она может подчеркнуть тот факт, что американцы переоценивают идеи о высоких потребностях в белке, и его носителе — мясе. Известно, что люди могут жить без белка в течение многих дней и не иметь никаких патологий.

Конечно, сбалансированная диета является лучшей, но доказательства показывают, что мясо — ненужный фактор в пищевой программе, и оно вводит в систему вещества, имеющие тенденцию способствовать хроническим, дегенеративным, острым заболеваниям, и инфекциям.

У нас есть пример целой страны, вынужденной войной пожить на вегетарианской программе. Дания во время Первой мировой войны была блокирована как морским путем, так и на земле — и страна столкнулась с нехваткой продовольствия.

Накормить корову, убиь корову, и съесть ее мясо, означало потерять 90 %продовольствия, потраченного на откорм коровы.

Доктора Хиндехед(Dr. Hindehede), известный авторитет в области питания, был вызван для оценки этого чрезвычайной ситуации к королью Дании. Доктор поместил страну на постную программу в течение одного года. Многие думали, что это будет пагубно; но вместо этого, Дания установила мировой рекорд в пониженнии уровня смертности — на 34 %среди популяции мужского пола, и почти такое же значительное понижение среди популяции женского пола с отмеченным уменьшением уровня болезней. Потребление страной мяса в следующем году, отбросило уровень смертности назад на довоенный уровень.

Тщательное наблюдение за эффектами от потребления мяса у тысяч моих пациентов в течение 45 лет, побудило меня согласиться с ведущим автором книг о здоровье, г-жой Эллен Г. Уайт(Ellen G. White), написавшей в книге Medical Ministry на страницах 266, 267 следующее:

"Мясо — величайший рассадник болезней, который может быть введен в человеческую систему."

Тех, кому нравится вкус и аромат мяса, доступно несколько очень вкусных продуктов, сделанных из зерен и орехов. Доктор Стэйр(Dr. Stare) из Гарварда написал мне, что диета, включающая смешанные зерна, плоды, овощи, и бобы (горох, бобы, соя, чечевица) с небольшим количеством орехов, может быть вполне достаточной без потребления мяса.

Исследование, проведеннок в College of Medical Evangelists, продемонстрировало, что постная диета может быть адекватной, когда она включает подобные мясу блюда, сделанные из орехов, зерен, и овощей. Эти овощные "мясные" блюда помогают сделать переход на постную программу легче.